南瓜蔓越莓吐司 （Pumpkin Cranberries Toast）

趁着这南瓜风正刮的满城风雨之际， 迅速的整理了存库里的照片。 原来这个吐司，不但是做过无数次， 还徒留下了不少的照片。 自从成立了这部落格后，总爱将厨房里的食物左摆右摆。  然后又很自然，很习惯性的举起了相机“咔嚓”了几张。 

这样的习惯一经养成， 真的积习难除了， 也苦了自己啊！ 

  

 做法：

1.）所有材料搅拌均勻（除却奶油和蔓越莓干），拌揉至面团光滑有弹性。

2）加入牛油，用搅拌机搅拌至扩展状态， 盖上发酵1小时或双倍大。

3）加入蔓越莓稍微揉匀， 将面团分割成2份， 放入预先涂上奶油的模子里，进行第二次发酵大约1小时或至9分满模（无需封盖）。

4）放入预热烤箱，以160度烤约30分钟或呈金黄色即可。

**这个食谱的面团稍微粘手， 需要适量面粉撒面， 否则很难操作。 所以我只把面团稍微整型， 也无法以杆面棍代劳。（第二次发酵时也必需发酵至9分满模， 这样烘烤出的吐司才会松软至3天。 ）

撒上杏仁片的是第二次以小型烤馍烤的，没等至面团发酵只至9分满模，就放入烤箱而导致吐司在第三日后有些硬化了。  这是朋友的食谱， 陆陆续续的做过很多次， 家乡的老爸也蛮喜欢这个松软的吐司。 

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.

also link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

 hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

 & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.