Monday, 19 May 2014

巧克力蛋糕(Nutella Cake)



最近太忙了, 烘焙的时间也减少了。偶尔, 烘了面包却又遇上雨天, 所以也提不起精神拍摄了。  拍摄这门玩意儿, 还真的蛮耗时的, 有时花了大半日的作品却也比不上那些随意乱按之作。 日子久了, 真的觉得很烦很泄气。 所以, 烦而没劲时, 就直接吃掉不拍了! 

没有作品了, 就从旧作里挑出了这个献丑的作品, 一个具有历史性的蛋糕。 这是今年2月4日(年初五)做给二弟的生日蛋糕,呵呵!

记得当时把他的生日给忘了, 临时匆忙之下赶了一个蛋糕。 一眼就看到那切的不平衡长短的巧克力和打的不够发又涂的乱78糟的奶油, 所以蛋糕被封锁至今。 




巧克力蛋糕(Nutella Cake)

材料
4粒蛋黄, 20克幼糖
50克粟油,60克鲜奶
15克可可粉,1/2 小匙chocolate emulco
70克特幼粉

4粒蛋白,60克幼糖

蛋糕体的做法:
1。在搅拌盆中用打蛋器拌匀蛋黄和幼糖,再加入玉米油,鲜奶拌匀。然后再加入面粉,可可粉和chocolate emulco搅拌均匀备用。
2。把蛋白用搅拌机打在至起,再把糖分3次的加入,用搅拌机打至硬 (碗拿起,而蛋白糊不会掉下)
3。把蛋白糊分次加入蛋黄糊里,用搅拌刀拌均匀匀。

4。把面糊倒入圆模里,放入预热烤箱里160度烘40分钟。
5。取出,倒扣在桌子上,待完全冷却后,切成三片备用。 

Nutella奶油材料:
250克non-whipping cream (打发)
60克Nutella 酱


装饰: 巧克力, 新鲜蔓越莓果, 巧克力坚果
围墙: 170克巧克力(隔水煮融, 切成长三角形)

做法
1. 将鲜奶油, 和nutella酱以搅拌机一起打发。
2. 取一片蛋糕, 抹上一层做法(1)的打发nutella酱。
3. 再取第二片蛋糕, 盖上。 重复的做完做法(2)的步骤。
4. 盖上最后一片蛋糕, 抹上剩余的巧克力酱, 铺平。 将切片巧克力摆上当围墙,撒下巧克力屑。
5. 最后, 摆上蔓越莓果和巧克力坚果当装饰即可。   


第二日, 把剩余的一片蛋糕拍下留念了。 朋友, 谢谢你送来的巧克力坚果,在还没被女儿扫光之前, 我及时霸了一些当蛋糕的装饰了!


50 comments:

  1. 这蛋糕哪里会丑,早知道可以向你借用,哈哈。Nutella口味的蛋糕还没尝过,相信会很好吃。

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    1. 之前也过Nutella 口味的蛋糕, 不错吃!

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  2. 爱人和我的想法一样,有时候拍到老半天,都dapat不到那个效果,
    直接就吞进肚子比较痛快,哈哈哈哈!

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    1. 爱人对自己的要求太高了, 以爱人的摄影技术不会不掂的!
      不过偶尔直接不拍就吃进肚子也蛮有快感的, 哈哈哈。。。

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  3. 哎呀, 巧克力诱惑啊!!哪里丑啦? 你的摄影技术已经很不错啦, 比我好太多...

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    1. 丑啊! 左看右看看是丑。。。

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  4. 偶尔就是过不了自己心里的那一关。这可以说是写 blog 人的心声。而且彼此也是可以了解和体会的。

    蛋糕依旧好美丽。巧克力蛋糕,我好 喜欢。

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    1. 我还真佩服那些写了7,8年的人, 换了是我只怕是无能也无力了! 哈哈哈。。。
      还是你的美, 下次决定不做向你order了, 收便宜些hor, 嘻嘻!

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  5. 我很了解,因为我也是会这样。。。无可避免的,是人就会有惰性!!Tapi你这个蛋糕看下去,就是跟我说:很好吃,来吃我!!哈哈。。。

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    1. 这人懒了起来真的是不想动。。。
      早知道你要吃这难看的蛋糕, 我整粒将它courier去你家!哈哈哈。。。

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  6. 哇,好好吃的蛋糕哦。
    只是我在想鲜奶油本来就甜,加上nutella会不会很甜呢?
    那个尖尖的巧克力围墙很sha呢,呵呵!

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    1. 我自己是最怕太甜的蛋糕了, 我用的是UHT whipping cream 打发, 所以不甜的!

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  7. 第一眼望上去,像皇冠,所以一点都不丑!
    你家的作品要跟丑字缠上关系? 很难勒!
    Nutella口味,没试过,应该好吃:)

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    1. Aunty Young 也太抬举我了, 这蛋糕的奶油霜真的做的很差。
      等你一早起来再看一次, 你就会看到那丑的一面了! 哈哈哈。。

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  8. 梦幻巧克力。。。。看了好想大块儿大块儿吃!

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    1. 可惜是过期的, 嘻嘻!

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  9. 哈哈,我也是这样子哦,有时乱拍一场,还觉得比正正经经拍得来的满意。

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    1. 是咯, 是咯。。。有时摆到半死也拍到半死,却拍不到那效果, 真的好泄气啊!

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  10. 我也是那样涅
    有一个时期,一个星期之内作了10++个蛋糕
    但是一个也没拍照

    没木

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    1. 偶而也该这样直接吃掉不拍, 食物做了本来就是拿来吞进肚子里的嘛! 哈哈哈。。

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  11. 这个有nutella的,好料叻!Zomok这么久才拿出来,虽然过期了,我还是可以帮你吃的!嘻嘻!

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    1. 就是没有勇气献身咯, 现在没有货了。。有几个早前的作品又懒的整理, 所以才找上这蛋糕了! 哈哈哈。。。

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  12. Nutella口味哦!我孩子肯定很喜欢
    妳蛋糕哪里丑哦,照拍得美美,蛋糕也美美的。。。

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    1. Nutella 也是我女儿的口味, 所以之前做过, 现在又重做了!

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  13. 真心的说,蛋糕很漂亮。。。^^

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    1. 谢谢你, 还是你的戚风漂亮!

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  14. 我觉得你照得挺好的。有给我想吃的欲望。我每次都是在上班前用iphone 照。懒得用相机。时间很匆忙。:)

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    1. 是啊! 摄影真的需要很多时间...

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  15. 丑?
    来看我的
    包你吐

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    1. 你家在哪儿, 带我去看看! 嘻嘻

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    2. 泄气一下
      我没有家

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    3. 隐形人不需要家的啊!

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    4. 哈哈。。。
      老掉。。。

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  16. 你的蛋糕很美呀。。。
    我们都一样,蛋糕和拍照做的不顺心,就会不开心一整天。说到底是自己要求太高。

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    1. 是不是有点自讨苦吃了, 哈哈哈!

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  17. May, you are too 谦虚, your cake and photography both thumbs up!

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    1. Jess, this cake is really "jia lat", 乱乱来的。。。

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  18. Beautiful cake, May! And it looks so chocolaty delicious!

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    1. I always use this recipe from Sonia, the cake is smooth and soft!

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  19. What is the side of mould that you use???

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  20. Hi, the triangle chocolate fence is make using what type of chocolate?

    Thanks
    Helen

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    1. Hi Helen,
      I used Beryl's Dark compound chocolate.
      Regards

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    2. Hi May, thks for your quick response. May I also know do you spread the melted chocolate on parchment paper or plastic sheet?

      Regards

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    3. Hi Helen,
      Sorry for the late reply. You can either use plastic sheet or the back of baking mould. Regards,

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    4. Thank you May. Looking forward to make this for the coming CNY.

      Cheers
      Helen

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  21. HI MAY~
    can't find this "1/2 小匙chocolate emulco", what else can replace?
    thx~~

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    1. You may replace with 1 tbsp nutella .

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