木薯紫薯西米露。 炸木薯球

前一阵子， 真的是吃了好多的木薯， 有煎的， 炸的， 蒸的和烤的。 总之， 家里无时无刻不段的飘着木薯的香味。 

终于， 这批家乡带来的一堆木薯都给我"搞掂“了。 所以， 这木薯风波也告上一段落了！ 

紫薯丸

材料：

180克紫薯泥， 80克木薯粉，20克幼糖

做法:

1) 把所有材料混合拌匀, 搓成长条状大约2cm,再切成小块。

3) 把切小块的紫薯丸，放入沸水里, 煮至浮起。取出过滤水份。 

木薯紫薯西米露

材料： 

一份紫薯丸

150克木薯（去皮， 切小块状，蒸熟）

350克椰浆，350克清水，120克沙谷， 90克糖（随各人喜欢）

做法：

1. 首先把沙谷煮至透明至熟。 

2. 将清水和糖煮沸后， 再加入椰浆煮至小滚即可。

3. 然后把蒸熟的木薯，沙谷和紫薯丸加入即可食用。 

炸木薯球

材料：

350克木薯，70克面粉， 100克白椰丝， 80克糖，1/4茶匙盐， 40克清水

做法：

1。木薯切块后蒸熟，并碾碎。（我用搅水果机榨出木薯肉） 

2。把所有材料和木薯一起混合均匀成团。分成约每粒22克，搓成圆球状。

3。热油锅，把木薯球炸至金黄色即可。 

这个糖水和以上的糖水做法没两样， 我没做记录。 只是没加入椰浆， 而用了紫薯来取带紫薯丸 。 总之，把木薯预先放入锅里，煮至半熟后才加入紫薯。 然后再加入煮好的西米露和冰糖就可了。 另外， 亦可预先把木薯蒸熟后， 当紫薯糖水煮熟后， 才加入蒸熟的木薯。 （这是我个人的做法而已）