Wednesday, 28 August 2013

木薯紫薯西米露。 炸木薯球



前一阵子, 真的是吃了好多的木薯, 有煎的, 炸的, 蒸的和烤的。 总之, 家里无时无刻不段的飘着木薯的香味。 

终于, 这批家乡带来的一堆木薯都给我"搞掂“了。 所以, 这木薯风波也告上一段落了! 



紫薯丸
材料:
180克紫薯泥, 80克木薯粉,20克幼糖

做法:
1) 把所有材料混合拌匀, 搓成长条状大约2cm,再切成小块。
3) 把切小块的紫薯丸,放入沸水里, 煮至浮起。取出过滤水份。 

木薯紫薯西米露

材料: 
一份紫薯丸
150克木薯(去皮, 切小块状,蒸熟)
350克椰浆,350克清水,120克沙谷, 90克糖(随各人喜欢)

做法
1. 首先把沙谷煮至透明至熟。 
2. 将清水和糖煮沸后, 再加入椰浆煮至小滚即可。
3. 然后把蒸熟的木薯,沙谷和紫薯丸加入即可食用。 





炸木薯球

材料
350克木薯,70克面粉, 100克白椰丝, 80克糖,1/4茶匙盐, 40克清水

做法
1。木薯切块后蒸熟,并碾碎。(我用搅水果机榨出木薯肉) 
2。把所有材料和木薯一起混合均匀成团。分成约每粒22克,搓成圆球状。

3。热油锅,把木薯球炸至金黄色即可。 



这个糖水和以上的糖水做法没两样, 我没做记录。 只是没加入椰浆, 而用了紫薯来取带紫薯丸 。 总之,把木薯预先放入锅里,煮至半熟后才加入紫薯。 然后再加入煮好的西米露和冰糖就可了。 另外, 亦可预先把木薯蒸熟后, 当紫薯糖水煮熟后, 才加入蒸熟的木薯。 (这是我个人的做法而已) 







33 comments:

  1. Replies
    1. 哈哈哈!拿到一号位了。。。!!yeah~
      我喜欢第一道的,西米露。。可以全带走吗 :P

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    2. 我家的客人不是很多, 第一到第十都有得吃!
      帮你打包了, 可以带走了!

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  2. Replies
    1. 不错,今天我真的拿2号哦!幸运幸运!
      请我吃木薯球可以吗?

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    2. Tracy 真的很少是第二个客人!
      随你拿, 拿多几粒哦!

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  3. 我亲爱的爱人,你不是不舒服吗?
    这两道糕点我帮你解决掉,嘻嘻嘻!

    记得要多休息和多喝水哦!

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    1. 两天来都是这样的, 但是工作还是照做, 饭还是照煮。。贴子还是照上(之前写好了, 嘻嘻!)
      这个病打从我出世就有了, 但却从没预料它会发作, 一直都以为没事的。
      真是一波未平一波又起啊!

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  4. 我爱西米露
    一薯多用
    我妈喜欢红豆水加木薯 :P

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    1. 好, 下回还有木薯时我也用红豆加木薯!
      谢谢你了..

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    1. 想吃?
      自个舀吧! 嘻嘻。。

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  6. 哈哈。。本来还想问你,你家木薯是不是真的很多,但是看下去,原来木薯吃完了哈哈。。。我要第一样甜品。。。May你的懒虫敢走了啊? 一次做这么多样,看来你元气恢复了也!

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    1. 哈哈哈。。这个是旧作, 换是现在真的没本事做到了!
      现在是有气无力了, 懒虫懒病。。没发作的现在都发作了。

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  7. 我看中木薯蛋,好久没吃了。。。

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    1. 但是, 我还是不满意这个木薯蛋, 觉得街边的更好吃!

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  8. ivy sew http://simplybeautifulhealthyliving.blogspot.com8/28/2013 8:39 pm

    This is so yummy :)

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    1. Ya, I love the "tong sui" too!

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  9. 那么多样都不知该吃那样好。。。。
    哎呀。。不想了,全部都吃。。哈哈哈哈~~ :)

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    1. 全都要, 吃了要减肥啊! 哈哈哈。。

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  10. Hi May,
    Delicious dessert and snack! Yummy!

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    1. Ya, I love this dessert too!

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  11. Replies
    1. 我也喜欢木薯球, 但是这个食谱炸的不是很满意!
      还需努力。。。

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  12. 我要最上面那个,而且要冷的,哈哈
    这里热死了:(

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    1. 加冷的, 好!
      马上到。。。

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  13. 各式各样甜点,要选择那一样呢?嗯。。。
    好吧,就每样一个吧!(还是改不了嘴馋)^_^

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    1. 不必选了, 我把全部都拿出来。。
      你自己慢慢每样都试吧! 哈哈..

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  14. 有个”薯“字的我都爱,木薯糖水和木薯球我都。。想要马上来一口。。哈哈!我应该很快就要动手了。。嘻!May身体不舒服吗,要多休息哦!

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    1. 大清早就在医院了, 等到近12pm, 很惨!
      然后就载了孩子放学, 连学校补习都没上了, 太累了,不想再载多一趟啊!

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  15. I like to see your purple Si Mai Lo, very sui ler..next time must remember make this way.

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    1. 这个西米露很受家人喜爱!

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  16. Such delicious desserts! i want to try them all...

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