Monday, 12 August 2013

白瓜子面包 (Melon Seeds Twists ~ Kopitiam Milk Buns )


学校假期前,又做了这个响当当的面包。 这次是做了双倍的份量, 我做了六粒的白瓜子面包, 而其余的又做了之前的奶油芝士面包。  这个奶油面包是孩子们要求做的, 而奶油面包是目前在我家最受欢迎的面包了。

女儿提到,她每次在食堂里吃这面包的当儿, 朋友们都看着她,还带着一副流口水的模样说:”这面包好香啊!“  听了女儿之言, 我便说: 那你应该分给她们吃啊! 女儿回答: 我自已都不够吃啊! (的确,她只带了两粒的面包而已) 呵呵!



白瓜子面包(Melon Seeds Twists ~ Kopitiam Milk Buns)



海绵团材料:

 428克高筋面粉 ,256克全脂牛奶(冷),4克酵母



做法: 将所有材料拌匀,搓成面团即可。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时(隔夜即可)。

** 这
海绵团是比较"干"的面团,用手搓揉后,拌均匀即可。不需另加"水。

面团材料:
184克高筋面粉,24克全脂牛奶(冷) ,60克蛋,6酵母,10盐,120克糖,
24克奶粉, 90克牛油
表面: 少许的蛋液用来涂面, 白瓜子

做法~
1.  面团: 将所有材料和海绵混合以中速搅拌至面团。
2.  然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜。
3 . 休面10分钟,取出288克的面团,擀成长方形20cmx15cm再分割六条,两边手以不同的方向拧着面包的边缘,然后再慢慢的卷成圆形即可。 (其余的我都做了之前的奶油芝士面包)
4.  放在抹上油的烤盘, 发酵60分钟或双倍大。
5.  涂上蛋液, 然后撒上白瓜子, 放入预热烤箱以160,烘烤20分钟~至金黄色。


**搅拌过程时, 这面团会比一般的黏。






为了不想女儿的朋友们, 每次都一副要流口水的模样。 那天,
儿女带了好多的奶油面包去学校和朋友们分享了! 



这几粒的面包送了给二弟。 所以, 这个双倍份量的面包在一天里, 也被解决
掉了! 嘿嘿。。


38 comments:

  1. 这样我不是没得分了咯,还以为早早扑来可以有粒面包吃早餐。这个kopitiam我还没试过,我还沉醉在马琳薯面包的阶段哈哈。。
    以后也多做几个分给blog友啊。。

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    1. 哈哈,收到了!以后一定多做收一些给网友啊!
      假期里,开炉也少了显得懒惰及了,。幸好还存货解解痒,哈哈!

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  2. 我来吃早餐咯!
    这个假期真的蛮闷的,还好闷的时候还有书本和咖啡陪着我。

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    1. 不知为何。每次的假期我总是特别的懒,连动都不想动了!哈哈
      平时没时间懒下来,如今趁机会了,哈哈!

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  3. 假期开始,烘焙次数反而少了。
    因为有多一点时间,可以到处趴趴走。哈哈~

    面包没得分了,真可惜~

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    1. 我也和你一样,在这假期里没有开炉过,帶着儿女两餐都在外解决了,嘿嘿

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  4. May,真是太棒了!真的很希望有一天能够吃到你做的美味的面包。

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    1. Ann是大sifu, 想吃这面包又有何难啊!
      只要动一动手,更加美味的面包就在面前了, 呵呵!

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  5. 我也来迟了,以为来你家拿一个面包当早餐吃饱就要开工了现在看来我是要吃自己咯。。哈哈哈哈~

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    1. 哈哈哈。。。下回做多一些等你来吃哦!

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  6. I like both types of buns. Looks very professional, like those from the bakery.

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    1. Means that i can own my bakery shop liao, hehe!

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  7. 我还想。。。我这里下了几天的雨,不适合做面包(借口),来你家看看有什么可以带走的。。。应该是没剩了吧!!嘻嘻。。。那。。。我把你带走咯!!

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    1. 小厨, 干嘛你要带走我叻?
      我。。我又老又懒, 是个负担叻! 哈哈哈。。。

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  8. 你的女儿真的很幸福啊
    有个那么会做料理的妈妈:)

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    1. 幸福的女儿!? 哈哈。。假期里没一餐是妈妈煮的, 这妈妈真懒呢!

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  9. 你真的有一双巧手,什么料理都难不倒你。
    我也要面包,而且还要双份,不然不够我吃。。哈哈哈哈!

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    1. 你真的能吃双份? 但是看你的身材又不像哦!
      我只有一双老手没有巧手! 哈哈哈。。

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  10. Hi May,
    Lovely buns, look so soft and yummy!
    One of your submission was featured in this month's Cook-Your-Books!

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    1. Joyce, Thanks for notifying me and i have seen the page in CYB!

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  11. 面包的造型很美!原来白瓜子也可以做面包~
    呵呵。。你真行!

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    1. Peggy, 冰箱里的白瓜子放了很久, 只是为了要消掉这些白瓜子,
      所以是乱乱来的咯! 哈哈哈。。。

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  12. 我也做了鸡丝的,我们交换吃吧!

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    1. 好, 等回去你家拿回一个! 哈哈。。

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  13. May,我是来迟了吗?那美美的白瓜子面包还有吗?

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    1. Tze, 迟到好过没到啊!
      面包虽是没了, 但是请你喝杯茶吧! 呵呵。。

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  14. 两种都是香得不得了的口味,面包被派完了,我只有好好欣赏照片吧,哈哈!

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    1. Jessie, 我也刚刚去你家欣赏了你家的蛋糕, 还吞了好多的口水呢! 哈哈哈。。

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  15. ivy sew http://simplybeautifulhealthyliving.blogspot.com8/12/2013 11:32 pm

    May, this is so delicious especially with a cup of hot kopi-O!

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  16. 昨天我也是做了这个

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    1. 应该说近来每个星期我都是在做这个
      呵呵

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  17. 爱人啊!我有没有特权呢?这几天家人来访,超累的,
    没有力做料理,我可以嘴巴开开,等你来服侍吗?
    哈哈哈哈!

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    1. 我啊! 家乡回来后也是懒洋洋的, 昨日被逼下厨是因为家婆忽然到访。
      其实这个假期,我也是超累超懒的,还没开炉过呢!

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  18. 对这个面包真的是“爱爱爱不完!",我那天也是再做这面包,还没post。
    先来品尝你的咯!:)

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    1. 如今,我家最畅销的是这个芝士奶油面包了, 真是爱爱爱不完!哈哈。。

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