Monday, 5 August 2013

椰糖杯子糕 (Gula Melaka Kuih Kosui)




几个月前也曾做过班兰味的Kuih Kosui, 一直都想做这椰糖口味的kuih kosui。 但是, 实在是有太多的食谱想要尝试。 所以, 就把这椰糖口味的糕点一直拖延迟着。

那天做了木薯球后,剩余了一些椰丝,于是就有了那推动力,再加上之前也看到了不少网友们也做了这糕点, 之后便又看到了Li Shuan的佳作了。 今日, 终于如愿的动手做了这个充满椰糖香的糕点了。 






椰糖杯子糕 (Gula Melaka Kuih Kosui)
(食谱取自Travelling-Foodies)

材料 
75g粘米粉,35g木薯粉, 2大匙糖, 100清水, 130g 椰糖 (剁粹), 1/2茶匙水,
2片香兰叶(打结)

椰丝材料:70g白椰丝,少许盐,两片香兰叶

做法 
1)把椰糖100g清水和香兰叶以小火煮至椰糖完溶化,。然后, 再另外加入清水至取得500毫升的椰糖浆)
2)将粘米粉,木薯粉和水加入拌均匀,放入中稍微煮至少许浓稠状(这里必须不停搅拌。)
3)将杯子放入蒸炉里以大火蒸五分钟后,取出。把做法(2)的糊浆倒入预热的杯子里至八分满。 
4.  放入蒸炉里以小火大约15或至熟。
5)将盐加入白椰丝内拌匀, 放入香兰叶,以大火蒸五分钟。
6)待冷却后,取出糕点配上椰丝享用





38 comments:

  1. 啊啊啊!!来到May家了~~
    老莎啊老莎。。。在等这个假日把香喷喷的椰糖带回家才开工呢~~
    =) 很棒很棒!!脱模很顺利哦!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 莎莎年纪轻轻就猛喊自己老莎, 我可不想叫自己老may呢! 哈哈哈。。。
      等着莎莎的美作咯!

      Delete
  2. May啊,你这个糕点也实在做得太好看了! 和美丽的照片相得益彰。。很用心的佳作!
    我要买那个小小杯子了,这个糕点用那个杯脱出来的糕表明比较滑。。我要进货了哈哈。。。
    谢谢你link过来我家。。。:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Li Shuan啊, 发现你虽身在angmoi国家, 但是你的华文程度还蛮好哦!
      这个小小杯子, 我也要再去进货, 我用的是喝茶的小茶杯,只有六个, 不够呢!
      你知道吗? 每次都是你的美作给了我推动力, 所以还要谢谢你。。。呵呵!

      Delete
  3. 宝贝啊!我有心动了。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 美女啊, 你才刚刚心动过, 怎么又心动了?

      Delete
  4. 这个Kuih Kosui真的很火红,你们都做的很棒,照片也很美。 赞!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ann不红都不做呢! 哈哈。。
      谢谢你的赞, 心花怒放了也! 呵呵!

      Delete
  5. 看第一张照片的时候在想是什麽道具可以把妳家的kuih kosui吊在半空中,哈哈哈!看起来好好吃,我要多拿几个可以吗?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈哈。。 这点子之前也用过了, 拍到不知该如何拍了,又用回了!
      好吃的我们大家分享, 当然欢迎你多吃, 那么我就可以多做了, 哈哈哈!

      Delete
  6. 近来在吹着强烈的 kuih kosui 风,不知道几时才吹到我家?!嘻,我瞄到有个大粒的 kuih kosui,我mark住了:P

    ReplyDelete
    Replies
    1. 快了快了, 算定你不出三日, 这糕点就出现在你家了! 哈哈。。。

      Delete
  7. 這個椰糖杯子糕,真是美麗可愛到不行了!
    雖還沒吃到已可想像那香甜的美味。
    找天一定要試試,謝謝你!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哦! Jane也喜欢这小东西啊, 那就等你的佳作了噢!

      Delete
  8. ahdoi! 漂亮啦。wa ma si zo ji gei lei。好吃ho?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jane, 今天和你上了一样的贴子, 这风吹的很猛, 看来有排吹了!

      Delete
  9. 哇。。。原来已经吹kuih kosui风了,好快哦我还在爬那个小山而已咧!咔咔咔~~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 呵呵! 你也很快, 已经在爬山了。。
      虽然是小山, 但总是一座山, 我都还在山底呢! 哈哈哈。。。

      Delete
  10. 爱人的kuih kosui美到不行,滑滑的像爱人的脸蛋,我喜欢!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 爱人你真是情人眼里出西施了, 你爱人的脸蛋有像kuih kosui啊! 哈哈哈。。。
      那你下回看到kuih kosui肯定会想到爱人我了, 嘻嘻!

      Delete
  11. 哇。。美到不行,很有心思的佳作,照片也拍的漂亮哦。喜欢到不得了:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Astro的喜欢台说, 喜欢就好! 哈哈。。。
      多吃几个哦!

      Delete
  12. 滑不溜丢的,搞到我也想买杯子鸟!!嘻嘻〜

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我也要买杯子了, 只有六个不够的, 嘻嘻!

      Delete
    2. 请问〜玻璃和plastic那种比较好用?

      Delete
    3. 小厨真的是问倒我了, 我的是小小玻璃的茶杯,觉得还蛮容易脱模的。
      只是没用过plastic的, 你可以去问问Jane, 她是用plastic的!

      Delete
  13. 好漂亮哟,糕点漂亮
    照片也是,给你很多个like才行:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 不只漂亮, 那脸也滑滑的像主人家。(我爱人说的, 嘻嘻)
      待回我放在Fb, 老师要记得like多几次哦! 哈哈哈。。。

      Delete
  14. 好漂亮的kuih kosui! 构图很棒。 采光也很棒。。。什么都很棒! 谢谢你试做这份食谱。 :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢Alan连续的给了我3个棒, 棒得我高兴极了! 呵呵。。
      真的要谢谢你的分享, 让我才有机会做了这个糕点!

      Delete
  15. Oh.... 我的最爱啊。。。。。 请我吃可以吗?

    ReplyDelete
  16. 照片越来越美丽了,赞哦 ^^

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢cass在休息期间都回来看我, 好感动哦!

      Delete
  17. This is one of my favourite kueh.. love it with all that fresh coconut.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Must use the pure gula melaka to make this kuih, it tastes better!

      Delete
  18. This kuih is very hot nowadays , but I don't know when I am going to make , kekeke.

    ReplyDelete
    Replies
    1. 那我请你吃先, 呵呵!

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...