迷你南瓜挞 （Mini Pumpkin Tarts）

院子里的无名花盛开了，即将枯萎的树也长了新芽, 

细小的种籽，经过雨水的灌溉也长出了幼苗，感觉到春天的脚步逼近了。 

这一年又到了尾声， 每年秋去冬尽， 就是怕这春的到来！

过去的昨日不等于逝去， 未曾来到的明日不等于不在， 

过去是喜是愁， 就当作故人匆匆一会。

昨日喜乐也好， 悲哀也好， 到不如潇洒的走过，

气势如虹地往前衝， 衝向未来的明日， 

也许,  这春的到来的并不可怕！

圣诞日前夕， 临时做了个讨人爱的南瓜迷你挞，送于邻居的报佳音会的大餐。 

迷你南瓜挞 （Mini Pumpkin Tart）

（挞皮食谱取自挞入心扉， 稍微修改）

材料 (挞皮）:

160g 无盐奶油（室温软化）, 60g 糖粉（过筛),  少许 盐 ，1 tsp 香精

40g 蛋液， 40g 杏仁粉 （过筛），25克奶粉， 260g 低粉 （过筛）   

做法： 

1)  将面粉， 奶粉,  杏仁粉， 盐和细糖混匀， 加入奶油， 搓成粒状加入鸡蛋液和香精， 拌均成光滑的面团。

2）盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏30分钟， 备用。

4）把面团取出，取一小份面团轻轻按入挞模的边缘， 修边， 做完为止。
5）放入预热烤炉，以170度烤约10分钟取出。

  

材料（南瓜馅）：南瓜馅食谱取自Anncoo Journal

350g 南瓜（蒸软压泥），35g 细砂糖，45g 杏仁粉，1个 蛋

装饰： 杏仁片 

做法：

1）将所有材料混拌均匀，倒入挤花袋，再挤入挞皮里，摆上杏仁片装饰。

2）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或杏仁片呈金黄色即可。