Tuesday, 24 December 2013

巧克力汽车炸弹蛋糕 (Car Bomb Chocolate Cupcakes With Whiskey Ganache Filling)



一个多月前在朋友的新家入伙宴上, 大女儿给了一个迷你巧克力蛋糕给我,说是非常好吃很赞的蛋糕,对它赞不绝口, 再三的提醒我向朋友拿这食谱。尝试之后, 也绝对认同了这是个一级棒的蛋糕。这个含有醇厚以及浓郁巧克力口味的蛋糕, 而且非常的潮湿, 是女儿最爱的巧克力蛋糕。

向友人领取这食谱之际, 她声称这蛋糕是她表妹所为, 后来也稍来了信息,说道:“ 你也有这本食谱啊, 黄色封面的Bake With Yean食谱里的Moist Chocolate。”。  

   




蛋糕尚未出炉时, 自觉得这蛋糕不如当晚所吃的那般潮湿,就连那蛋糕
颜色也没有那么的黑和浓缩。当然感觉很失望, 尤其是我家的大大小姐。  

于是, 为了挽救和消灭掉这18个的蛋糕, 我即刻上网寻查了一翻, 找到了
这个含有巧克力内馅的“ Irish Car Bomb Cupcakes 来弥补这蛋糕上的缺陷。 最
后, 这潮湿巧克力的蛋糕,因为这妈妈的烘焙的经验尚浅,而搞得这蛋糕也
变了形, 哈哈!


然而, 这经过改装的蛋糕也很受欢迎的, 只是裱花方便真的太差劲了, 只好来个“平头” 的方式了! 嘻嘻。。。还得感谢这位朋友所赠送的蛋糕小架子, 把我这不起眼的小蛋糕衬托得好极了。 






                             

巧克力汽车炸弹蛋糕 (Chocolate Cupcake With Whiskey Ganache Filling)
(蛋糕食谱取自Bake With Yean)          

材料: 
110克蛋糕粉, 30克可可粉, 1/2 发粉, 1/4 茶匙苏打粉, 1/4 茶匙盐 
95克  牛油, 90克幼糖, 1 茶匙香草香精, 1粒半 鸡蛋,125毫升鲜奶油                                     

威士忌巧克力内馅:
材料:                         
112克苦甜巧克力, 75克鲜奶油, 1大匙奶油, 1大匙威士忌


蛋糕的做法
1.  将牛油放入搅拌盘里搅拌1分钟,加入糖,香精再搅拌至松软逐一加入蛋,搅拌均匀。

2.  加入过筛的所有粉类和鲜奶油搅拌均匀。

3. 将蛋糕糊舀入预先排列好的满分模子里, 放入预热烤箱里以170度烘烤20分钟即可。

4. 取出, 待冷却后, 以1英寸的裱花嘴的低部,切出中心的蛋糕。


5. 并填入威士忌巧克力内馅(也可以用汤匙舀入或用挤花袋)至满。 

                                                                                        
威士忌巧克力内馅:
(内馅食谱取自Brown Eyed Baker)

做法: 
1. 首先将巧克力切碎, 并将其转移到一个耐热的碗。

2. 将鲜奶油以小火煮至稍微小滚,倒入做法(1)的巧克力碗里, 静待一分钟。然后,用橡皮刮刀,从中心搅拌向外至巧克力完全融化。

3. 再加入奶油和威士忌,搅拌至混合,冷却后的威士忌巧克力内馅将变至浓缩, 装入挤花袋中即可。 

**上层的挤花, 我以100克鲜奶油+10克细糖打发即可。

                   





I'm submitting this to Baby Sumo's Christmas Recipes Collection 2013 event and it is also hosted by Baby Sumo of Eat Your Heart Out.



31 comments:

  1. 巧克力再加巧克力,wow~(¯﹃¯)

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  2. 给你摇手一变,变了个双重巧克力的小蛋糕,你就是厉害。。给个我尝尝吧。。:)
    祝你和家人圣诞节快乐。。:)

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    1. 谢谢Karen, 祝你圣诞节快乐!

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  3. 我是太久没来了吧~
    你家装潢的好漂亮呢~
    那么“多工”的小蛋糕一定很好吃!!
    可惜我分不到~
    祝福你及家人圣诞快乐!!

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    1. 粉红一定是太忙了, 感谢我家大大千金当了这里的设计师!
      祝福你及家人圣诞快乐!

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  4. 就说嘛
    妳是厉害变通的好妈妈 XD
    圣诞节快乐 & Happy New Year 2014 ^^

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    1. 圣诞节快乐 & Happy New Year 2014 ^^

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  5. 这蛋糕看下去都甜到我心里去了。^^
    祝福你和家人圣诞快乐 & Happy New Year

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    1. 希望你一路甜着回, 甜至2014年哦!
      圣诞快乐, HO HO HO!

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  6. 哇,听名字就感觉很"劲"! 快来一个试一下它的威力!哈哈!

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    1. 希望你吃后也威力无限吧, 哈哈!

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  7. Sound chocolaty and must be very nice! Merry Christmas and Happy New Year!

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    1. Wishing you Merry Christmas and Happy New Year 2014 too!

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  8. 愚昧问:有什么可以代替蛋糕粉吗?谢谢。

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    1. 可以用特幼粉(superfine flour)。

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  9. 圣诞快乐May。。蛋糕就请夫人二个好了。。𠆢𠆢

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  10. 佳节时分,送上这种重口味滴甜点最适合不过了!也祝你圣诞快乐哈

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    1. 双重的口味, 双重的享受这佳节, 哈哈!
      祝你圣诞快乐

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  11. May,单看照片已经吸引我了。。哈哈哈!要试要试,找一天吧!谢谢好分享。
    圣诞快乐咯

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    1. Crystal, 你家的蛋糕更是吸引了我, 尤其是近期的翻糖真是美极了!
      祝你圣诞快乐

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  12. Merry Christmas ^o^
    你好棒哦,cupcakes好高雅漂亮,任谁看了都想吃哦。赞赞赞~

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  13. Irene, 这是平头的高雅, 嘻嘻!
    祝你圣诞快乐

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  14. Love your photos, cupcakes look fantastic!

    Merry Christmas and Happy New Year!

    Thx for linking it to my Christmas event -Yen

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  15. The cupcake filling looks so good... wish I could take a bite right away. Wishing you a Happy New Year! And a wonderful 2014 ahead!

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