Saturday, 21 December 2013

福州冬至圆 (Fuzhou Dongzhi Yuan)




又是汤圆, 呵呵! 

据传,  汤圆起源于宋朝,  因为这糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早初时被称为“浮元子”, 也被称为”元宵“。 不同籍贯有着不同吃法的汤圆,有甜味和咸味的, 而今更是有着千变万化的汤圆种类了。

冬至,是华人农历中一个非常重要的节日, 尤其是在中国对于这个节日更是重视了。 曾有“冬至大如年”的说法,这一天各家门户都有祭天祭祖的习俗, 当然也习惯的在冬至当日, 合家聚坐共进汤圆的传统习俗, 汤圆也代表着团圆。 

这几天, 孩子们吵着要吃福州冬至圆, 这是孩子们最爱的汤圆之一。这款福州籍贯的汤圆放入沸滚的水里煮熟后,沾上黄豆粉即可食用, 既取名为“冬至圆”而不称为”汤圆“了。(这是根据的几日前的报章上所提示的名称,黄豆粉则是妈妈从家乡带来的) 




福州南瓜冬至圆

材料 A :
300克糯米粉 (忘了测量, 太干或太湿自个加水和加粉吧!), 409克南瓜

*无需加入水份, 南瓜蒸后较为多水量。

材料 B :
·     80克黄豆粉, 30克花生碎, 70克细 

   (用来沾上煮熟的汤圆球, 剩余的亦可收藏于冰箱里)
·       
做法:
1)将南瓜泥和糯米粉搅拌一起, 搓成光滑的面团, 如太湿亦可添加糯米粉
2)将面团搓成大约2角钱的圆球放入已沸滚的水里煮熟,浮起来的便是已经煮熟的汤圆。
3)捞起, 沥干水份,放于碟子中在撒下材料B的黄豆混合物即可食用。 



连续几日的午后, 小女都毛遂自荐的要动手搓汤圆。 这两批不同的汤圆都是她的佳作了, 以上颜色较为浅色的是南瓜冬至圆, 而以下颜色较深的则是橙薯冬至圆。 






                                        福州橙薯冬至圆



又是小女独自搓成的汤圆。 近日来, 搓汤圆成了这小妮子的最大的兴趣了, 她还一边搓一边哼着妈妈所教的“卖汤圆”的儿歌呢! 


相较南瓜和橙薯的汤圆, 这橙薯的颜色较深, 个人也较喜爱! 


福州橙薯冬至圆

材料 A :
130克糯米粉, 209克橙色番薯泥, 80清水

材料 B :
·    80克黄豆粉, 30克花生碎, 70克细 
   (用来沾上煮熟的汤圆球, 剩余的亦可收藏于冰箱里)
·       
做法:
1)将番薯泥和糯米粉搅拌一起, 再慢慢加入清水搓成光滑的面团。
2)将面团搓成大约2角钱的圆球放入已沸滚的水里煮熟,浮起来的便是已经煮熟的汤圆。

3)捞起, 沥干水份,放于碟子中在撒下材料B的黄豆混合物即可食用。 




在此也祝大家冬至快乐, 一家团圆! 




41 comments:

  1. I love to eat tang yuan with peanuts coating! These look really delicious. Wishing you a very Merry Christmas and Happy New Year in advance.

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  2. 祝福你,冬至快乐!

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  3. 有意思有意思。。。。咋们北方过冬至吃饺子。。。南方吃汤圆。。偶刚吃了饺子。。先来喝甜汤。。。。爽呐

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  4. This is new to me. I've never come across this Fuzhou tang yuan. Must be totally delicious. Happy Dongzhi.

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  5. 好特别口味。。夫人没试过黃豆粉。。请夫人吃几粒吧!

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    1. 黄豆粉这里很少见到, 每次都得从家乡买来。。要几粒自个拿吧!

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  6. 真是太美了!每张照片都拍的很美。。。
    冬至快乐!

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  7. 明天我也要搓汤圆了。
    冬至快乐!!

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  8. 有女儿真幸福,我只有独自一个人在厨房里搓汤圆好可怜哦!
    这福州汤圆看起来蛮好吃的不过今年的汤圆已经搓好了,把食谱收起来了明年才派上用场了,嘻嘻嘻~
    冬至快乐!

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    1. Angie, 再多几年, 你家就有了几个半个女儿了, 那时就热闹极了! 哈哈
      冬至快乐!

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  9. 我也搓了好多颜色的汤圆,
    南瓜汤圆我也有搓,颜色真的很美呢!^^
    祝冬至快乐!

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  10. Nice color and healthy tangyuan. Happy Dongzhi!

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  11. 第一次听过这样的福州汤圆,冬至快乐!

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    1. 是的, 我家孩子们只爱这款的汤圆!
      冬至快乐!

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  12. 我放花生粉吃
    好像吃muachi

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  13. 爱人,冬至快乐!
    好忙好忙,上来喝爱人的福州汤圆就要离开了,
    嘻嘻!

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    1. 爱人在忙碌中还来陪我吃汤圆, 这个爱人真的是“dai sek"了, 嘻嘻!
      哦! 这么快又得离开了, 肯定是依依不舍了!

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  14. Replies
    1. 我也是耶。可惜我长那么大 第一次看福州的汤圆 。

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    2. 那你只能算是半个福州人了, 哈哈哈!

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    3. haha,我连福州话都不会说...应该不算福州人了 XD

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    4. 哈哈。。现在好多福州人都不会福州话了, 不出奇!
      你是哪里的福州人?

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    5. 莆田的哦...你呢?
      爸爸不和我说 所以就不会了。 >.<

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  15. Hi May,

    Happy Dong Zhi to you and your family!!! Your photos are always so pretty!

    Have a Merry Christmas and Happy 2014 too!!!

    Zoe

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    1. Zoe, Thanks for your lovely comment and it makes me want to fly, hahha!
      Wishing you and your family have a wonderful X'mas too!

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