Monday, 2 September 2013

紫薯冰皮月饼(Purple Potato Snowskin Mooncake)



你, 喜欢这朵花吗? 我, 把它摘下送给你。。。!


我个人很喜欢这几朵花, 还真的不舍得把它摘下呢!

女儿说贴了太多张了。 但是, 这妈妈是个爱花之人,拍了很
多的照片, 左选右选真是左右为难。 所以, 就贴了多多了!


 几天前, 很想贴上这批贴子, 但因为健康上出了一些小毛病,种种的因素而无法贴上。 今天, 终于把这些花儿摆上让大家随手摘下了! 呵呵。。




这里的紫薯馅只用240克了  , 我把剩余的做了其他的月饼。






紫薯冰皮月饼
(这里的食谱只可做2粒170克的月饼和2粒迷你的85克)

椰丝馅料:
100克椰丝 + 20克白糖+2大匙糕粉+2片打结香兰叶

(把香兰叶加入椰丝和糖里炒至均匀后, 加入糕粉炒匀即可。 待冷后, 搓成每粒25克放入冰箱隔夜后才用)

紫薯馅:(每粒搓成70克, 迷你的30克)
*取一粒椰丝球, 放在紫薯馅的中央,份口搓圆。 待用。

冰皮材料:
60克糖粉,9克白油 (拌匀)
46克紫薯汤水 (我把紫薯加水煮之紫薯熟烂, 取汤水即可)
1/4茶匙盐, 19克淡奶, 19克粟粉, 41克糕粉

(冰皮:大粒的70克)迷你型的30克)


做法
1.将糖粉和白油混合略搓均匀。 
2.加入紫薯汤水,盐,淡奶搅拌均匀, 再加入粟粉和糕粉搓成面团。休面10分钟(或放入冰箱里15分钟待硬些)
3.将面团均匀分每份70克,迷你的每份30克。 包入紫薯馅,搓圆放入模型出按出花纹。
4.放入冰箱雪藏几小时, 即可享用。 






54 comments:

  1. 圆的,放的月饼都很漂亮
    这朵花,是真花哦??

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    1. 这是假花, 找不到这么大朵的真花啊!

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  2. 这个ideal太好了。哈哈哈 。。。。。。 紫花朵朵开。

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    1. 这个紫花, 如果可以拿来栽种就好了! 哈哈哈。。。

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  3. 好美的花朵月饼也!夫人是第三个有得分。。

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    1. 送你花一朵, 噢噢噢!

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  4. 全部看起来都好美、好好吃!

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    1. 我也喜欢这个花朵的照片, 嘻嘻!

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  5. 送我花一朵。。。美美美!!

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    1. 送你这位赏花之人一朵花, 耶耶耶!

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  6. May,盛开的花朵月饼,好美丽哦!
    我还不会做月饼,送我一朵吧 :)

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    1. Esther, 你试试做, 我相信你一定可以做到的。
      因为这个冰皮月饼不难做, 以你平时的功力, 这个难不倒你的!

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  7. 除了喜欢还是喜欢耶!!怎么办啊!!哈哈。。。
    四方的那花朵纹路好好看噢♥♥

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    1. 哈哈哈! 容易办极了....
      我送你一朵回去栽种吧! 哈哈哈。。。

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  8. 每一朵我都喜欢列,话说
    我也是爱花之人:)

    你好些了吗?

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    1. 原来老师也是爱花之人啊!
      但是, 现在我也成了采花贼了, 嘻嘻!
      谢谢老师, 好多了, 已经完全消肿了。
      我又可以勤劳的post了, 哈哈哈!

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  9. 真的好像一朵花,真是太美了!

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    1. Ann, 你的樱花月饼才吸引了我, 雪一般的美啊!

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  10. Its so beautifully done. Love the purple sweet potato fillings inside. Definitely can't find this unique flavour in the shops.

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    1. Mich, your comment is as lovely as always, it really makes me happy!

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  11. 爱人太有心思了,花里有花,美到不行,
    我现在来摘花了,嘻嘻!

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    1. 你的爱人摘花来送给爱人的, 而爱人你呢!
      肯定也是摘花来送给爱人我啦! 嘻嘻...

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  12. May,你花园又有花了啊? 花好美,再加上美丽的月饼美上加美。难怪你忍不住要多拍几张照片啦!

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    1. Li Shuan, 我家花园哪还有花可摘, 只有枯草野花了! 哈哈哈。。。
      这是假花, 没想到也可骗到人, 嘻嘻!

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  13. 今年我真的很懒得开工,身体不舒服。
    现在只是等别人做了请我吃而已。
    现在请我吃一粒,ok?

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    1. 到你不舒服吗? 有看医生吗?
      要保重, 喝多水呀!
      当然可以请你, 多多都不是问题的!

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  14. Dah start ke, everthing in chinese tak paham la. Nak buat juga ni

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    1. Baru started la, if you want the recipe i can give you lah!

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  15. May,你好厉害哦!很美的装饰点子,美呆了。。喜欢:)

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    1. Karen, 这点子不知去年在哪儿看过,所以就拿来用了!
      不过我也蛮喜欢的, 嘻嘻!

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  16. 那多花太美了,如果你不送我。。我就。。我就。。就拿你没办法咯。。咔咔咔咔咔!

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    1. 这花啊, 只送给美女般的你啊! 嘻嘻。。。

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  17. Oh, your mooncake look so beautiful and sound healthy since all homemade ! I have the same flower mould too, love it!

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    1. Thanks Sonia and i like this new mould too!

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  18. 好美,太厉害了~

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  19. May, 这像花一样的美,当然要show多几张照片啦,哈哈。喜欢这紫薯口味,很ngam我的口味,我我我就不客气咯。

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    1. 别和我客气了, 自己来吧!
      这批照片真的拍了很多, 选到拍死。。所以都放上了! 哈哈哈。。。

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  20. ivy sew http://simplybeautifulhealthyliving.blogspot.com9/02/2013 9:42 pm

    Excellent! This is so beautiful and yummy.

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    1. I love your beautiful comment too!
      Thanks Ivy

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  21. Nice and I like this flavour.

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  22. May, 你还会自己做馅料,太厉害了。好特别。漂亮极了。

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    1. 学习中,不敢说厉害!
      这里处处见高手, 个个都是穿越时空的, 哈哈哈!

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  23. 这花型月饼很美,我好喜欢呢(我也有这个模型啦)。咔咔咔!!
    加上你的照片构图,真的好有花开富贵的感觉哦!赞赞赞~

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    1. 那我就等待你的美月了, 哈哈哈!

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  24. 好漂亮好漂亮。。
    月饼,照片,模型,可以感觉到may的用心。

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    1. 有水晶这么漂亮吗?嘻嘻。。?
      太花费时间在拍摄了,有mood拍就拍好-些了,没mood拍就乱来了!

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  25. May,好美的月饼!我也喜欢紫薯口味的!

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    1. 谢谢 Tze, 不错的口味!

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