Monday, 30 September 2013

班兰椰丝煎饼 (Apam Perlis/Kuih Lipat)





在烘焙的世界里, 实在是有太多千变万化的蛋糕和糕点了,不同的材料演变出各种各样的糕点。 今天分享的这款糕点, 我个人觉得和之前的Kuih Ketayap别无他样, 只是材料上有少许的不同。 从原者那里得知, 这款的糕点是来自玻璃市, 然而这样相近又相似的糕点实在是有很多各式不同的版本。

椰糖和椰丝可称得上是最佳老友了, 也是最佳的拍档。  这样的的搭配,谁人能拒这最佳拍档的魅力呢!






班兰椰丝煎饼 
(面糊食谱取自Table for 2 or more)

面糊材料:
150克普通面粉, 250克班兰汁, 1小匙Eno水果盐 
(我用13片班兰叶+250克清水搅成汁,然后取80克班兰汁+170清水混合成班兰汁)

做法
1. 将面粉和班兰汁混合搅拌均匀至无粒状, 加入Eno搅拌(这时会出现许多小气泡),放置15分钟。
2。 熱平底锅, 滴入数滴油再以纸涂抹, 取一匙(用舀汤的大汤匙)面糊放入平底锅里煎至熟(只煎当面)。 离火, 再舀一大汤匙面糊放入平底锅里。 
3。 当正在等待面糊熟时,把煎好的饼片放在模子里, 取适量的椰丝内馅放在饼片中央, 盖上成咖喱角的形状即可。 (必需趁熱做)
4. 这样继续一边煎饼片, 又一边的包入内馅压出咖喱角形的煎饼, 至到做完为止。


椰丝内馅:
170克椰丝,90克马六甲椰糖,10大匙白糖,40毫升清水,2片班兰叶(打结)

** 把椰糖, 糖和清水混合煮至糖溶解, 加入班兰叶和椰丝,以 小火炒干即可。








这样的糕点, 在我家总是受欢迎的!第二天又做了原者的内馅,
 迟些才请你们吃吧!






This post is link to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.

36 comments:

  1. 我昨天本来想做这个糕点的,后来又改变主意了。
    现在只有等你起我吃。 :)

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    1. 可以请到你这个大师傅来吃, 我真是太高兴了! 呵呵

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  2. 好厉害哟!!
    很有创意呢,currypuff形的nyonya kuih,很特别!!

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    1. 粉红姑娘啊, 这个也不是我自己的创意, 印象中不知在哪一个家看过的, 所以就有样学样了! 哈哈哈
      但是我也蛮喜欢这样的造型

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  3. 这个可以加入 小姆子分享吗?哈哈哈 ~  好棒的作品和分享。

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    1. 哎呀! 我怎能忘了加上小姆子, 就是要赶在这最后一天的支持了, 哈哈哈!
      还真的谢谢你的提醒,, 要不我真的忘了!

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  4. I have never seen kuehs in this shape. Its very pretty, reminding me of the curry puff.

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    1. I have seen someone made this kind of shape before and i love this shape too!

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  5. 绿绿的,看了就很喜欢,香!!

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    1. 我也喜欢这样的青色!

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  6. May。。夫人也有那个“大嘴巴” ~。~
    哈哈哈哈。。。。

    现在,夫人那个“大嘴巴”想要两个吃boleh?

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    1. 夫人也有个大嘴巴呀, 哈哈!
      大嘴巴何止装两个, 要三个了,嘻嘻!

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  7. 看到我的最爱再忙也一定要来拿一个,嘻嘻嘻~
    开始忙碌,这糕点要暂时hold着了,不过没关系有你做给我吃就很高兴了。。。

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    1. 谢谢你忙碌中来看我, 不是。。是看这糕点, 嘻嘻!

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  8. 哇哇~好有创意哦!!爱死你了!

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    1. 谢谢你的错爱了, 哈哈!

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  9. 很美的小糕点,很诱人! 这个是我爱吃的糕点,顺手拿两个。好多美丽照片看!

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    1. 习惯拍很多, 没法子技巧不好,只能从中选择了, 哈哈哈!
      这样的糕点真的很受欢迎的。。

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  10. 很有创意的“karipap”,哈哈哈。。。里面竟是椰丝,不过你做得真美,要是我放入模里,那个皮一定被我弄破。

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    1. 你可以的! 只要在盖上模子时, 同时也拉住那煎饼, 那么就皮就会很扎实, 不会松也不会破裂的!

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  11. 酱的做法都让妳想到,厉害 ^^

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  12. 我是椰糖,你是椰丝,爱人和我,天生一对,嘻嘻!

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    1. 爱人的嘴巴真甜, 搞到人家今晚睡不着了! 嘻嘻。。
      爱人也形容的很恰当, 一个长腿一个短腿。。果然是天生一对! 哈哈哈。。笑死人了!

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  13. 很有卖相。。。100婚! 一个多少钱哈老板娘?

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    1. 收了你的100分, 所以是免费吃的!

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  14. Wow, so beautiful and yummy :)

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  15. 包到圆鼓鼓的,cute到不行。叫我怎么舍得放进口里呢。。嘻嘻!

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    1. 环游回来后, 嘴巴也变甜了!
      恨心的咬下和可以了, 哈哈!

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  16. may,
    这个做法好赞咯!难道我又要花钱它败回来。哈哈!谢谢你。
    这个点子太好了

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    1. 哈哈! Crystal, 这个很容易买, 败也败的容易呢!

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  17. 哇!用这模型做出来的糕好美哦!我也要去买一个回来,嘻嘻!

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    1. 哈哈! Esther, 这个很多用处的, 有经济买的过!

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  18. Wow! this is lovely! A brilliant idea to wrap it in this way so you don't get to eat a thick skin...

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  19. Hi May,

    I see that this the curry puff version of Kuih Ketayap and I like this version too.

    Zoe

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