Friday, 2 August 2013

南瓜豆泥椰粿 (Pumpkin And Green Bean Dumplings)




往往买食谱杂志时, 只为了食谱里的一两道喜欢的食谱。 而往往却因为很喜欢那本食谱, 可是却在买了回家后, 搁着在哪连翻都懒得去翻看它, 封尘了!

最近, 买了一本旧杂志, 非常喜欢。 那天, 趁着家里没有wifi, 便把书架里的书重新整理了。 在整理的过程中, 从书架上看到了那本刚从书局买回来的旧杂志, 就连那塑胶袋都没拆下, 还是全新的。 天啊! 怎么会在这样呢?





谢谢酒窝美人的香蕉叶碟子, 很喜欢! 


原食谱是把包好馅料的南瓜粿蒸熟后, 才以香蕉叶裹好。  这里的做法。我把它稍微修改了。 我也把馅料中的幼糖换成了黄糖。 



Pumpkin And Green Bean Dumplings
(Recipe from yumyum 67)

Skin Ingredients:
200g glutinous rice flour, 2 tbsp oil, 100g steamed pumpkin, 1 tbsp sugar, 
100ml thick coconut milk

Filling:
100g split green bean ( soaked overnight), 1/2 grated (135g), 50g caster sugar (I used brown sugar), 1/2 tsp salt

* 15 pieces 8" rounded banana leaf

Method
1. Skin“ Combine all ingredients and mix into a dough.  Cover and rest for 10 minutes.
2. Filling: Steam split green beans until soft and mash into paste while it is still hot.  Add in the remaining ingredients and mix well.
3. Divide skin dough into 15 portions. Wrap skin with filling and shape into balls. 
4. Grease banana leaves with a little oil. Fold banana leaf in half and then fold in half again. Make a cone and put glutinous rice ball into it.
5. Steam over high heat for 10 minutes or until cooked. Serve.







40 comments:

  1. 哈哈哈。。。我也是常常像你这样,为了食谱而卖杂志!
    黄澄澄的kueh很漂亮哦!给你多多个赞赞赞!

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    1. 哈哈! 女人啊, 女人! 真是多样化了, 一样的病态,嘻嘻!
      这糕点很好吃, 尤其是那馅料很赞的!

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  2. May
    这个是烘焙人的病毒吧!哈哈!我们都是同类人。

    这个糕点好赞!也好考工,手艺师傅才能做得好。

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    1. 我认为我裹得不好, 还要学习呢!

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  3. 很美的类似kuih koci 粿。里面的馅料是我喜欢的,很赞! 今天的照片很美很美,忍不住趁休息早茶时多逗留一下。很赞的一道糕点

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    1. Li Shuan, 坦白说这批照片,我是非常的不满意。 一粒粒的又青又黄很难拍, 拍到要死了! 哈哈哈。。。
      糕点很好吃, 一口咬下时, 那感觉真好, 推荐的!

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  4. 有绿豆馅料的,我要吃!!!我也是搬了很多食谱回家,真正看了又做了的料理少过1%。。。

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    1. 我们可以partner 开间书局了, 嘻嘻!

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  5. 嘿嘿,我想大部分爱烘焙者都是酱的。
    根本不记得自己什么时候买了某本食谱书,
    且还从未开张过的。:P

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    1. 这是很坏的习惯, 但是好像很难改哦! 哈哈哈。。。

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  6. Kuih Kochi 的样貌,好美丽的kuih。做糕点真实多姿多彩也。这个颜色好好看。
    啊!我也看到那个香蕉叶的碟子了。照片也拍得好好看。厉害到。。。。。。

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    1. 是啊! 我也觉得很像kuih koci, 但是馅料很好吃的!
      谢谢你这漂亮的香蕉叶碟子, 很喜欢!
      这照片,我拍到。。唉! 很惨!

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  7. 我最大的兴趣除了烘焙,买食谱书也是一流的。。好像变成了collection,哈哈!海外书展明天开始,又是时候去larp一些回来了,喀喀。这kuih kochi的馅料很特别,赞。。飞几粒过来试看:)

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    1. 是啊! 我现在正在控制自已不要再买了。
      但是偶而看到喜欢的, 我就趁着我家老的走开了, 便偷偷的买下了, 不然我耳朵又痛了! 哈哈哈。。。

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  8. 就是爱收垃圾嘛。。。我也是一样,不过之前搬家的时候,我把旧食谱卖光了,我搬到新家快要一年了,还是一样买,不过就没有以前那样了!!看了很喜欢值得收藏才下手,不然我老公肯定不放过我。。。周末来了。。。心情好好哦!!可以请我吃kuih吗?!

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    1. 我不舍得买掉食谱的, 不管是有多旧, 我都会如珠宝似的珍藏起来。。
      因为我家没有珍珠可以收藏, 所以只有当这些食谱是宝了, 哈哈哈!
      是的, 假期了! 好高兴。。
      其实我不知是2个星期的假期叻, 嘻嘻!

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  9. 其实我也是会那样做,所以整天都会给老公“鹅”。哈哈哈!

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    1. 我们给老公“鹅”之后, 很快就忘了! 哈哈哈。。。

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  10. May~~
    ^^ 太会包扎^^ 哈哈哈!!!

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    1. 莎莎, 我是乱乱包来包去的, 难看到在后头了, 哈哈哈!

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  11. 漂亮~手艺太好了呗!~

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  12. These pumpkin and green bean dumplings look very delicious. Beautifully made.

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  13. 这个糕点真好看
    不过我手挫
    三角形的蕉叶总是捏不会:(

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  14. 老师这糕点很不错吃, 只是我包得也不是很好。
    那些包得站不住脚的都在后面坐着了, 哈哈!

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  15. May, 给我个Hi 5可以吗?我买杂誌也是这样的!这个kuih的表面滑滑亮亮的,里面还有我喜欢吃的绿豆,也有点像硷水粽hoh?我要一粒来尝尝!

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    1. Yeah! 5...又多了一个志同道合的人了!
      请你吃糕点吧! 很不错的。。

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  16. May, 我不只买杂誌是这样,买食谱也是这样!你的kuih 好美呢,这种用banana leaves 包的我会喜欢!

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    1. 我们女人就是喜欢乱花钱了, 食谱都已经多到书架摆满了。 但是, 还是要买。。
      告诉你, 其实我很懒惰做有香蕉椰的糕点, 因为又要做多一样清洗的工作。
      糟糕给你知道我,其实是个很懒的人了, 嘻嘻!

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  17. I'm drooling over your kueh! Looks so delicious!

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    1. I made you drool again and hope i can belanja you, hehe!

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  18. 看得我口水直流。。。

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    1. 为了欢迎你的到来, 我请你吃。。
      所以, 你不必流口水了, 嘻嘻!

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  19. looking good and yummy kuih, I also like the banana leaf plate ^_^, I wonder where to get this plate?

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    1. This banana leaf plate is so cute, it was given by Joceline.

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  20. 啊哟,好多天没上来了,很想念你还有你家的好料, 现在要好好大吃一餐才行!嘻嘻!

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    1. Esther, 你好久没来了, 我也在想念你呢!
      给你一个拥抱先, 然后才请你吃, 嘻嘻!

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  21. 我也是很多食谱书都发霉了。。。哈哈
    手就是不知怎么这样痒,看到没买又过意不去。。。
    但买了又把它们给冷落,好可怜哦!!!
    黄澄澄的颜色好诱人啊。。。

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    1. 又多了个新朋友, 我们都有同样的爱好, 应该会很ngam 的, 嘻嘻!
      第一次来到, 我请客! 同时谢谢你的留言!

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