Monday, 19 August 2013

香烤椰丝木薯糕(Baked Tapioca With Coconut Filling)

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把剩余的木薯做了这香烤式的椰丝木薯糕。 

当这木薯糕在烤箱里时, 那阵阵的香味从烤箱里渗透而出, 在厨房里预备晚餐的我,也禁不住吸了几口气。 这不正是儿时, 妈妈所烤的木薯香吗? 

这木薯糕真的让人想起了儿时的回忆啊! 



加了椰糖椰丝的木薯糕, 更添加了一份香浓的味道。 可惜, 椰丝放的不够多, 记得下回要加料了, 呵呵!








香烤椰丝木薯糕 (Baked Tapioca With Coconut Filling)
(可做11个)

材料:
380克木薯肉,1大匙奶粉, 90克椰糖,
200毫浓升椰浆,2大匙溶化奶油,1粒蛋

椰丝馅料
130克白椰丝,60克椰糖, 45毫升清水,
 2片班兰叶(打结)

** 把所有的糖和清水混合煮至糖溶解, 加入班兰叶和椰丝,以 小火炒干即可。
做法: 
1. 将木薯去皮 烂挤出水份或用水果机压烂(可参考我之前的做法)。
2. 将所有的材料混合搅拌至均匀。 
3。舀入做法(2)的木薯糊, 放入预先抹上奶油的满分盘里至半分满。 
4. 取一些椰丝馅料放入做法(3)里, 再盖上木薯糊至满。 
5. 放入预热烤箱以180度烘烤35分钟即可。 待冷却后脱模享用。 


前个星期回乡时, 妈妈又问是否还要带些木薯回吉隆玻。 我急忙的回答: 下次, 下次。。家里还有一些, 吃了好多的木薯糕。 如果再吃下去, 看来我的身材就快要变成木薯的形状了, 呵呵!

 许多人都说木薯有风。 但,这让人思念的儿时木薯糕,要风就让它疯一次吧! 哈哈。。 




38 comments:

  1. May, 我也一样,一回到家和老爸一说我要木薯,他呀就挖了一大堆给我, 我说不要那么多,可是他还是挖了一堆给我。。哈哈哈哈!

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    1. 就是咯, 明明是只要两三条的, 结果是一大袋的有十多条, 怎能不吃到变成了木薯的身材呢! 哈哈哈。。。

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  2. 你家的木薯飘香。飘啊飘,飘啊飘,把我弄得非常有精神。哈哈哈 ~

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    1. 这烤的木薯是真的很香, 但是却没想到会飘到你那里去呢! 哈哈哈。。

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  3. 好久没吃到木薯了。。。好想念!

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    1. 我最近吃了很多, 有木薯糖水, 炸木薯, 蒸木薯。。好多!
      早知你想念, 我飞几条给你, 这样我就不必成为木薯人了, 嘻嘻!

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    2. 木薯糖水没吃过呢!几时上贴让我瞧瞧是什么模样的?

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    3. 这木薯糖水的照片拍了好久,只是拍爽而已,不打算贴上的。
      怎么你要看啊! 看我整理一下, 不知可以见光否, 呵呵!

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  4. May, 这是中西合璧的糕点吧!有木薯又有椰丝,不用说你家,就连我家也闻到了香味,哈哈!如果还有乘的话就给一个来分享吧!

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    1. 这香味真的这么够力, 香到过海了! 哈哈哈。。。
      原来这样的参来参去的, 就叫中西合璧啊! 嘻嘻。。

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  5. 这个不论用烤的,还是煎的
    都会很香的咯

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    1. 对, 对,对。。总之是香喷喷就对了!

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  6. May, 我还没吃过这样做的木薯糕,很美哦。。。等有空一定会试试看 :)

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    1. Ann, 没吃过,我请你吃!
      请过后,如果ngam吃,那就你请我吃!呵呵。。

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  7. 看得到你家有了新Logo哦!水~
    木薯糕,等我有机会买到了才动手做。

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    1. 大女儿做的logo, 不是很喜欢。。等她9月考完试叫她再做过! 呵呵。。

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  8. 我倒是很少做木薯的料理
    看了你的
    我蠢蠢欲动了哟:)

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    1. 我这一次真的是吃尽了很多的木薯糕, 需要暂停了, 呵呵!

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  9. I like this combination too, it's been a long time I have not had tapioca.

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    1. I like this too. When i baked this tapioca kueh, the whole was so aromatic!

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  10. Tapioca and coconut always goes well together! This looks delicious!

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    1. I love this combination too.

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  11. I seldom buy tapioca but the other day my sister brought for me some , I just cook dessert soup and left one I have to throw away because I kept for too long, so sayang ..I like your tapioca Kueh .

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    1. I ate a lot of tapioca kueh, fried tapioca ball and dessert soup too this month, hehe! Have to stop for a while liao...

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  12. 这样一个一个小小的很容易吃! 我也嗅到很香很香的木薯糕香气了!
    照片很美! 很用心拍的吧!

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    1. 连你也闻到了木薯香了, 呵呵!
      照片很拍得很辛苦。。。

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  13. 噢!在这样美的气氛下吃木薯糕,好有情调哦!!! 嘻嘻~

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    1. 来!坐下。。我们也来情调情调一下, 嘻嘻!

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  14. Hi May,
    Tapioca and coconut always are perfect together! This looks yummy!

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    1. It doesn't just look yummy, it's yummy too!

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  15. Hi May, the little cakes look very delicious, and I love your photography!

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    1. Thanks Jasline, your photo looks beautiful too!

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  16. 木薯糕做得好吃,
    照片拍得美,
    很有氣氛!!

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    1. Jane 谢谢你, 忙碌中还过来看看我!

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  17. Replies
    1. 很巧, 我也是喜欢椰丝馅料的!

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  18. You have very awesome bakes and equally stunning pictures !

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    1. Welcome to my blog and thanks for your lovely comment!

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