Tuesday, 6 August 2013

沙煲醉虾(Claypot Drunken Prawns) 。 蜜汁烤鸡 ( Roasted Honey Chicken)



其实,我家的厨房是很少会出现虾子的。 上了年纪了,对海鲜之类的食物都避而远之。 最近,二弟频频回乡探望儿子。 出来时, 总是载来了好多的东西。 当然,也包括了这虾子。 

虽然和妈妈提过不必买这买那的。 但是, 她老人家总是一句句的“很便宜的, 很便宜!”  难怪每次朋友到访我家时, 打开家里的两个冰箱后,总是说: 避难时,我知道要逃去谁的家一定有吃不完的食物了!

因为家里的冰箱都被妈妈载出来的鸡啊鸭啊, 还有鱼虾蟹塞到满满了, 嘿嘿! 



沙煲醉虾 Claypot Drunken Prawns
(食谱:厨苑食谱)

材料
15只中虾(洗净), 40克木耳(洗净切小), 1条红辣椒(切片),90克姜(切丝),120克绍兴酒, 100克白米酒,200克清水

调味料
1小匙盐, 1+1/2 大匙糖

做法:,
1. 烧熱1大匙麻油, 爆香姜丝。 加入红辣椒和木耳炒匀,倒入绍兴酒和米酒, 再注入清水。
2. 盛起, 移所有中的材料放入沙煲里, 待汤汁滚后, 加入虾子煮至大约6分钟, 试味即可。



肉碎豆腐


蜜汁烤鸡 (Roasted Honey Chicken) 

 

煮了一道虾子, 当然也少不了一道鸡咯! 哎呀! 又是鸡。。我都无话可说了! 总之家里每天的餐桌上是一定有鸡了, 煮到不知要煮什么鸡时, 这妈妈就会去外面打包鸡饭了, 怎么又是鸡? 呵呵!




 蜜汁烤鸡  Roasted Honey Chicken

材料: 半只鸡

腌料
1小匙蒜泥, 1大匙姜汁, 1大匙葱汁, 1小匙五香粉, 1小匙盐, 2大匙蜂蜜, 1大匙绍兴酒, 3大匙溶化奶油

做法
1. 将鸡只加入腌料拌匀腌至3小时或隔夜。
2. 预热烤箱至200度, 将鸡只排放在烤盘上, 放入烤箱里烤至表面干皮, 大约30分钟。
3. 取出再抹上腌料汁, 继续烤15分钟。 取出再度抹上腌料汁, 继续烤15分钟至上色至熟即可, 取出斩块享用。 






42 comments:

  1. 我自己带了碗来,开饭咯!之前在花娘子家听见你说天天出去用餐,以为要等很久才会看见你上菜!天下的妈妈都是最好的,家里还有两个冰箱那么多!还有什么好料没上吗?我在等着呢!

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    1. Jozelyn, 这是上个星期的菜肴了。 前天煮了另一道虾子后, 厨房便封闭了! 哈哈。。
      今日睡了一整个下午, 真的很懒。。追港剧追的很累, 比写部落更累人啊!
      实在是没有心情下厨和开烤炉了, 希望明天有些精神。 那么我就可以再度做个蛋糕了, 哈哈哈!

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    2. 偶尔放纵一下,煲剧也是蛮不错的!

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    3. 你有所不知了, 我追起港剧来是非常的疯狂, 几天几夜追至临晨3点都不甘愿去睡呢!然后第二天, 就懒洋洋的一整个下午都在迷迷糊糊中。。
      所以, 刚刚和我家老的说还是追这部落好些叻, 哈哈!

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  2. 天天都有好料,你的家人好幸福喔。

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    1. 你有所不知, 我懒了下来时就天天没得吃了, 嘻嘻!

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  3. 太好料了~是否可以来个白饭??

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    1. 好的, 随你加大饭或是小饭吧!

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  4. 我来迟了。。。早知道我晚餐不煮了,去你家晚餐好了!!

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    1. 不迟不迟, 我家客人不多, 小厨来夜消吧!
      今日,不需要你来洗碗碟了。。 呵呵!

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  5. 好料(¯﹃¯)口水!

    来吃夜宵的,咔咔咔!

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    1. 真的。。 我真的看到小雨伞的口水流了下来! 嘻嘻。。

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  6. Oh man, they look soooo gooey and chewy and everything else ending with -ey. Yum! Thank you for sharing the recipe!

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    1. Oh man, thanks for your message!

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  7. 虽然吃不到大醉虾,但我还是醉了。因为默默地陶醉着 。。。。。。 哈哈哈 ~

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    1. 酒不醉人, 人自醉! 哈哈。。

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  8. May, 好棒的料理,喜欢那大大的honey chicken drumstick!!

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    1. 谢谢Tze, 请你吃大鸡腿!

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  9. 前两天看到良子做好料,现在你也上了。。。 真是让我眼福不浅哦,流口liao....hahaa

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    1. 娘子家的好料更多, 我追不上她呢!

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  10. A-May! Your shots were absolutely stunning! I just want to have those dishes right now!

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    1. I hope i can share some of my dishes with you too! haha..

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  11. 竟然来到对海鲜之类的食物都避而远之的时刻了,但是家里的冰箱还被妈妈载出来的鸡啊鸭啊, 还有鱼虾蟹塞到满满, 你说,你说这是什么福气啊? 我。。。。我 羡慕啦!!!
    哈。。。。。。。。
    你不亏是烹鸡高手,这道蜜汁烤鸡食谱我拿走了,谢了!

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    1. 人总是这样, 身在福中不知福啊!
      哈哈哈! 烹鸡高手。。我家一日无鸡都不能啊!

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  12. may
    我只能羡慕,带着口水进来,流着口水离开。。
    这堆菜肴。太太太太太太太
    赞了。(尤其那大鸡)哈哈哈

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    1. 不好流这口水离开, 抹干净了才离去, 不要破坏了美女的形象啊! 哈哈哈。。。

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  13. Both your claypot prawns and roasted chicken is making my mouth water!

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    1. Mich, your comment is making me flying in the air! Hehe......

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  14. May~~
    虽说不好意思长辈带来的好料,可是还是心里无比的甜滋滋~~~~
    让莎莎想起,家婆生前也时常往媳妇家塞好料。。。
    ^^ 怀念。。。。

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    1. 所以说妈妈总是最伟大的,深怕孩子们挨饿了!

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  15. 朋友啊,我在做工都偷偷爬上了吃你的好料! 羡慕你连晚饭都可以拍到美美的。我老公是不能等的,每次跟妈妈投诉要等我拍照了才可以吃,所以现都不太可以拍菜肴,只能拍烘培

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    1. 那个醉虾我要煮啦。。我很喜欢这道菜的但是不懂zomok不常order就连煮都没有煮过

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    2. 还在做工吗? 其实晚餐的我都拍得很快5分钟就搞掂了, 总是在厨房里的窗口下快手的咔几张的。
      你看到那背景都是一样的, 哈哈哈!
      这醉虾我还蛮喜欢的, 但是你的爱人也吃醉虾吗?

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  16. 不好意思,我迟到,还有虾吃吗?

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    1. 谢谢你来帮我洗碗碟, 哈哈哈!

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  17. May, 家乡的鸡味道是不同的。我妈妈在这里住的时候常常说澳洲的鸡没有鸡味的,哈哈。我吃了十三年都吃惯了,也不管这麽多。我被妳的烤鸡shot到了,很想伸手去拿。我很怕烤整只鸡,都不是烤得完美,所以只用鸡腿/鸡翅膀的部分。

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    1. 的确, 家乡的鸡味道比Kl的好很多。
      所以, 每次不管是回乡或是妈妈来, 都是把我家的冰箱塞得满满的! 哈哈。。
      我家的孩子都爱烤鸡, 起初烤时也是烤到很差, 黑黑的!

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  18. Hurray!!!!放长假了,我可以来一碗多多酒的醉虾吗?今晚就不醉不归了,哈哈。。。
    还要。。还要烤鸡和豆腐哦!!!!! :)

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    1. 好! 今晚我们就来个不醉不归吧!

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  19. 你看看 你看看 那个腿

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