Wednesday 10 July 2013

螺旋咖哩角 ( Curry Puff)




这是螺旋咖哩角, 可是一点都不像。 尚未放入熱油里炸时, 还看到那螺旋, 可是炸好了而那螺旋却不见了。 唉! 失败的螺旋咖喱角!



螺旋咖哩角 ( Curry Puff)

(食谱取自Jane's Corner, 同时也参考这里的video, 谢谢Jane's 的分享)

水皮材料:
200克 面粉,90克 水,3 大匙 油,盐 1茶匙,25克 糖

油皮材料
90克 面粉,70克 菜油或白油

餡料:
100克鸡肉 (切丁),洋蔥1个(切碎),2大粒马铃薯(切丁),4粒 鸡蛋 (煮熟,去壳,每粒切成4份)
1大匙A1咖喱酱,咖喱粉 1大匙,300ml 水,盐 1茶匙, 糖 1大匙

做法:
  1. 餡料:燒熱油鍋,放入2大匙食油,爆香洋蔥炒香,加入辣椒糊和咖喱粉。 再将鸡肉丁和马铃薯丁加入炒匀。加入2大匙水,继续煮至鸡肉及马铃薯軟,下盐和糖调味,煮至水分收干即可。盛起待凉。
  2. 将水皮材料混合搓成光滑的面团,盖好,松弛20分钟。
  3. 将油皮材料搓成光滑面团,盖好,休面15分钟。
  4. 将水皮面团包入油皮面团,压平,擀成长形,捲起成长柱形。
  5. 重复 2次。盖好面团再次休面20分钟。
  6. 把长柱形面团分割成14份。
  7. 拿一份,紋路朝上,稍微用手压平,擀成圆薄片,包入餡料和一份鸡蛋,收口用手捏花。
  8. 放入熱油中炸至金黃色即可撈起。




37 comments:

  1. 看去就知這咖喱角香酥好味,
    外形也很漂亮啊!
    像極了過農曆年時吃的炸油角子 ~

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jane, 是很好吃, 就是不要看那外表咯! 哈哈哈。。。

      Delete
  2. Replies
    1. 不能停的, 一停就被懒虫上身, 那就永无翻身之日了! 哈哈。。

      Delete
  3. 有啊有啊!我有看见螺旋,但不是很明显。

    May,这个好考功夫,我都不会。
    你吖!已经好历害了。
    加油;)期待你更完美的螺旋咖啡角,请我吃:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 水晶的眼睛很亮, 我这老花眼就看不到螺旋了!
      这个我没想到会这么考工夫, 做了以为ok的, 谁知从熱油里炸完后, 就变样了, 哈哈哈! 你的期待不知要等到几时了, 我有些怕怕了!
      还是你自个儿动手后, 再请我吃吧! 嘻嘻。。。

      Delete
  4. 是喔~做末会消失的har?

    没关系,美味依然。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈! 我也不知怎么会消失的, 如果脸上的黑麻也能这样消失掉就好了, 哈哈哈!
      只能这样安慰自己了, 好吃就好,好吃就好。。嘻嘻!

      Delete
  5. 爱人好大的勇气哦!这个如果换我来包,
    一定转不出来,然后那个边一定变成‘无边’,哈哈哈哈!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 其实本来是要做normal的, 一时好恋又因没做过,又想试一试。 结果, 功夫不到家衰了!哈哈。。
      我的角也是不见角了, 不知是什么角了, 只能有勇无气的冲出去了, 哈哈哈!
      告诉爱人你哦, 其实这个作品也做了好一阵子了, 不敢放上去!
      下回不敢做了, 还是等爱人的好功夫来做个无边有角的给我吃了, 嘻嘻!

      Delete
  6. 我还没吃晚餐,就先来你这吃咖喱角了,没有螺旋也是好好吃咯!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这curry puff是我儿子的最爱, 趁他不在你就快快拿了走吧!

      Delete
  7. 可是料好多哦,有丰富的内在
    我好喜欢:)

    ReplyDelete
  8. 千层咖喱角,我的最爱之一。有看到一痕一痕的层啦。。。第一次这样的成绩已经很lek 了, 我的第一次是姐姐弄好皮给我都给我gelek到平去哈哈。。。
    下次再玩,一定可以做得更好。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢你个鼓励, 等我恢复勇气了再来试试吧!
      说真的,我没想到会是这样的结果叻, 太好恋! 哈哈。。。

      Delete
  9. 看得出很好吃!不要放弃,加油!

    ReplyDelete
  10. 看得出你用包,换我也不行啦!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 捏到很好, 炸到像黑鬼, 哈哈哈!

      Delete
  11. 虽然不是很特出的纹路但还是可以看到那螺旋纹,加油加油,总有一天会是美美的,但看起来很好吃哦。

    ReplyDelete
  12. Hello May, This coming to you from Canada. Wow! Can see you have a black belt in baking.
    Love these curry puffs of yours. I think 5 pieces will do me fine.
    Love the colour and texture.
    There is nothing on this planet more spectacular than that of a beautiful wife or mother in the act of cooking for her loved ones.
    Have a nice day, and keep a song in your heart.
    Lee.

    ReplyDelete
  13. 那一半的curry puff看到我口水流流
    我也没法做出螺旋纹, 还是乖乖的等你请。。哈哈哈哈!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mandy, 我的curry puff也是螺旋不出, 谢谢你还乐意的帮吃哦!

      Delete
  14. Oh wow, tempting curry puffs. Now I feel like going downstairs and buying myself some!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mich, go and make your own curry puff, it will be much more nicer!

      Delete
  15. 我有看到纹路,没有不美啦!换成我做的话,更加no eyes see!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个Curry Puff一炸出来, 我真的是没眼看了!

      Delete
  16. 哎哟。。。。。。。 这个嘛!如果是我,一定转不出来。你好pandai的。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哎哟! 以你的手艺那有转不出来, 就算是转不出来, 你也会变出来的, 哈哈哈!

      Delete
  17. May, 我那天才在一间kopitiam 吃到这个螺旋curry puffs,心想如果我会做多好!
    没想到今天你就做给我吃了,你真了解我!我要热热curry puff 一个!嘻嘻!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Esther, 我的这个purff不能和kopitiam 相比了, 差越了!
      改天你还有去kopitiam 时, 几得也帮我打包, 嘻嘻!

      Delete
  18. oh, so long I did not make this spiral curry puff, too many new recipes to try out, hehehe..Pass me few please..

    ReplyDelete
  19. 给我转我看我不懂要转去那里一个国家?你好厉害~~~~

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...