Thursday, 25 July 2013

芋头糕 (Yam Kuih)







其实一直想做这个糕点的, 也不知买过多少次的芋头。 结果,那些芋头却都别有所用了。 

那天, 又从冰箱里找到了半粒芋头了, 而那被刀子切半的芋头开始有些变色了。于是, 便问了那老的是否要吃芋头糕呢?  他既回答说: 你,  会做嚒? 

哈哈! 的确没做过芋头糕。 所以做完后,看到的是我的芋头糕的颜色为何是这么的灰呢!而外边买的不是这样的颜色啊!  第二天, 拨了个电话给 Li Shuan和她谈起了关于这芋头糕的事。于是, 这俩个女人便叽叽喳喳谈了老半天关于这糕点的颜色了, 呵呵!



我另外用了一个小方型的模子来做这糕点。 之后,便切块煎炸
来吃, 觉得煎炸的也很好吃了, 更香! 




 Yam Kuih
(食谱取自Helena's Kitchen, 我做了Li Shuan 食谱的3/4份量而已) 

材料                                             
700克头(我用500克,去皮切粒), 280g占米粉(我用200克), 50g澄面粉(我放37克),20g薯粉我用15克),1300毫升(我用970毫升)50g炸香

味料:
1.5小盐,1-1/2小匙五香粉,1小鸡精粉,1小糖,1小麻油

1/碗 小葱头(切片炸香),1/2碗 青葱 (切粒),2条红辣椒 (切碎)

做法
1. 将三种粉类与水混合成糊浆备用。
2. 米炸香。用。
3. 再将切粒的炸香,接着加入味料和另加入150毫升的水。 然后再加入米,煮至芋头至软。再把糊浆倒入,改用小火煮至半熟。
4.舀一些放在已经抹油的蛋挞模内,放入沸滚的蒸炉里,以大火蒸1518分钟至熟。
5. 取出洒上装饰。

备注:糊浆不可煮至过度, 否则蒸出来的糕会太硬。  



















今天是的生日, 不能请她吃蛋糕。 所以, 只有将就点请她吃这芋头糕啦, 嘻嘻!






40 comments:

  1. Aiyoo, I like this steamed yam kuih ler, makan with chili, sedap sangat, hehehe..

    ReplyDelete
    Replies
    1. I like the fried one, more fragrant, hehe!

      Delete
  2. 应该没有人比我快手脚吧!嘻嘻嘻!

    你还真的是‘好料连连’哦!我今早的睡意一直持续到现在,
    骨头好像散了,哈哈哈哈!一定很不情愿动。

    所以做你爱人真好,不用动手都有芋头糕吃,嘻嘻!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 爱人你今早7早8早就起来烘蛋糕了, 但是所说的7早8早还真的是很早啊! 哈哈哈。。。
      午睡了几回至今还有睡意啊, 服了你了!
      今晚早点睡, 那么明日就可以把整个新国翻了天, 呵呵!

      Delete
  3. 最近我发热气
    我只要那个蒸的哟,谢谢了:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 好的, 请你吃蒸的好了!
      那炸的留着我自己吃。。。

      Delete
  4. 用塔模型做芋头糕,很不错的idea哦!
    我现在饿得很,还没吃晚餐,请我吃一片蒸的,一片煎的,ok?^_^

    ReplyDelete
    Replies
    1. 难得你也喜欢那煎的, 请你吃多多。。但是喉咙痛了别回来找我算账哦! 嘻嘻!

      Delete
  5. 你的芋头糕好特别,这样吃又不用特地切小块,真方便!煎的芋头糕,应该有点像萝卜糕吧!我每次买的芋头糕都是这种颜色,应该没有不对劲啊!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这芋头糕也是偷师的, 你要看去LiShuan家, 她的才美啊!
      我起初总是觉得颜色不对劲, 后来看多几次后,感觉还好。 现在经你一说真的有觉得没什么不对劲的了! 嘻嘻。。

      Delete
  6. May, 和你一见如故,觉得你是个很善解人意的人,跟你特别投缘。谢谢你的芋头糕做我的生日糕点。
    什么嘛。。芋头糕是这样的colour啦,我也不懂为什么我的比较白,我都跟你讲了可能灯光比较强哈哈!
    喜欢你的平易近人,喜欢你的不骄傲,喜欢你的和蔼,喜欢你的真诚,也喜欢你的细心。不好的我不要懂,只看到你好的!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哎哟! Li Shuan, 我爱人都没把我说的这么好叻! 原来你是这么的喜欢, 喜欢我的。 这么多的喜欢, 看得我好感动, 好想抱一抱你!初次见面得来你如此多的喜欢, 我早该飞去见你呢! 嘻嘻。。。谢谢你只看到我好的, 这和我家老的相反了, 他呀, 只看到我不好的一面! 还是你最好!
      这芋头糕被我家老的sapu到清光, 他才不管你颜不颜色的。 经你们说后, 也觉得这芋头该是这个颜色吧! 哈哈。。

      Delete
  7. 最爱吃煎香的芋头糕,搭上辣椒酱...哇!想着都流口水了!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 来! Aunty帮你抹掉口水, 然后你再继续吃! 哈哈哈。。。

      Delete
  8. 我也觉得may好好人,亲切的。

    嘻嘻!
    这个时候,我要骗吃啦!哈哈哈。。
    因为我也好喜欢吃芋头糕。漂亮咯!may你好榛

    ReplyDelete
    Replies
    1. 美女也赞我好啊! 你被骗了, 其实我不是那么好的。。。
      还是你想吃这芋头糕, 所以骗我才赞我好呢! 嘻嘻!

      Delete
  9. 我也喜欢吃芋头糕。煎到香香的在粘上辣椒跟好吃 :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ann, 我最爱这煎的了, 香香的粘上辣椒酱,
      哇! 好吃极了!
      来, 陪我吃。。。

      Delete
  10. may家天天都有好料吃,今天的芋头糕我也很喜欢。。飞两个过来可以吗。。呵呵

    ReplyDelete
    Replies
    1. 既然是好料那就一起来分享咯!
      飞了过去。。。你接到了吧! 哈哈

      Delete
  11. 你這些芋頭糕迷你可愛,嬌小玪瓏 ~
    只吃蒸熟了或炸了才吃,
    看來都非常滋味!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 迷你, 迷你的。。凡是迷你的东西都很可爱的!
      这个糕点, 不管是蒸或炸都好吃的。

      Delete
  12. May,
    我真的好想搬去你家哪里做你的邻居哦!
    因为每天都有好料吃。哈哈哈~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我家附近有间空房子, 有兴趣吗? 哈哈哈。。。

      Delete
  13. 芋頭糕蒸的或炸的我都喜欢,好久没吃了!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 两样都好吃, 我还时常去外面买呢!

      Delete
  14. I love both the steamed and pan fried version of your yam kuihs.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Both of the yam kuih have a different taste, but i prefer the fried version more than the steamed one!

      Delete
  15. 又是星期五了,我要吃妳做的芋頭糕。來了十三年才做過一次,哈哈!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我也是没做过, 心血来潮就动手了!
      十三年了, 那你也该是时候动手了, 呵呵!

      Delete
  16. 我是最慢的一个了吧。。。没关系,我捡青葱粒吃也可以自得其乐!!呀呼。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 小厨还不算迟, 后面还来了倆位是等你捡完青葱后来帮忙洗碟子的, 哈哈哈!

      Delete
  17. 哎哟!这芋头糕好诱人!
    怎么每次都上些令人们吞口水的好料啊???
    555。。。
    我要吃啦!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Wendy来迟了, 所以这回只能帮我洗碟子了, 嘻嘻!

      Delete
  18. 呵呵我的朋友那天也是做了芋头糕代替生日蛋糕
    现在流行这样?

    ReplyDelete
  19. wow! bring me down memory lane! this used to be my breakfast during school days... your fried ones looks so yumz!

    ReplyDelete
    Replies
    1. I'm glad that this kuih bring back your sweet memory, hehe!

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...