Wednesday, 10 July 2013

螺旋咖哩角 ( Curry Puff)




这是螺旋咖哩角, 可是一点都不像。 尚未放入熱油里炸时, 还看到那螺旋, 可是炸好了而那螺旋却不见了。 唉! 失败的螺旋咖喱角!



螺旋咖哩角 ( Curry Puff)

(食谱取自Jane's Corner, 同时也参考这里的video, 谢谢Jane's 的分享)

水皮材料:
200克 面粉,90克 水,3 大匙 油,盐 1茶匙,25克 糖

油皮材料
90克 面粉,70克 菜油或白油

餡料:
100克鸡肉 (切丁),洋蔥1个(切碎),2大粒马铃薯(切丁),4粒 鸡蛋 (煮熟,去壳,每粒切成4份)
1大匙A1咖喱酱,咖喱粉 1大匙,300ml 水,盐 1茶匙, 糖 1大匙

做法:
  1. 餡料:燒熱油鍋,放入2大匙食油,爆香洋蔥炒香,加入辣椒糊和咖喱粉。 再将鸡肉丁和马铃薯丁加入炒匀。加入2大匙水,继续煮至鸡肉及马铃薯軟,下盐和糖调味,煮至水分收干即可。盛起待凉。
  2. 将水皮材料混合搓成光滑的面团,盖好,松弛20分钟。
  3. 将油皮材料搓成光滑面团,盖好,休面15分钟。
  4. 将水皮面团包入油皮面团,压平,擀成长形,捲起成长柱形。
  5. 重复 2次。盖好面团再次休面20分钟。
  6. 把长柱形面团分割成14份。
  7. 拿一份,紋路朝上,稍微用手压平,擀成圆薄片,包入餡料和一份鸡蛋,收口用手捏花。
  8. 放入熱油中炸至金黃色即可撈起。




38 comments:

  1. 看去就知這咖喱角香酥好味,
    外形也很漂亮啊!
    像極了過農曆年時吃的炸油角子 ~

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    1. Jane, 是很好吃, 就是不要看那外表咯! 哈哈哈。。。

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    1. 不能停的, 一停就被懒虫上身, 那就永无翻身之日了! 哈哈。。

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  3. 有啊有啊!我有看见螺旋,但不是很明显。

    May,这个好考功夫,我都不会。
    你吖!已经好历害了。
    加油;)期待你更完美的螺旋咖啡角,请我吃:)

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    1. 水晶的眼睛很亮, 我这老花眼就看不到螺旋了!
      这个我没想到会这么考工夫, 做了以为ok的, 谁知从熱油里炸完后, 就变样了, 哈哈哈! 你的期待不知要等到几时了, 我有些怕怕了!
      还是你自个儿动手后, 再请我吃吧! 嘻嘻。。。

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  4. 是喔~做末会消失的har?

    没关系,美味依然。

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    1. 哈哈! 我也不知怎么会消失的, 如果脸上的黑麻也能这样消失掉就好了, 哈哈哈!
      只能这样安慰自己了, 好吃就好,好吃就好。。嘻嘻!

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  5. 爱人好大的勇气哦!这个如果换我来包,
    一定转不出来,然后那个边一定变成‘无边’,哈哈哈哈!

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    1. 其实本来是要做normal的, 一时好恋又因没做过,又想试一试。 结果, 功夫不到家衰了!哈哈。。
      我的角也是不见角了, 不知是什么角了, 只能有勇无气的冲出去了, 哈哈哈!
      告诉爱人你哦, 其实这个作品也做了好一阵子了, 不敢放上去!
      下回不敢做了, 还是等爱人的好功夫来做个无边有角的给我吃了, 嘻嘻!

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  6. 我还没吃晚餐,就先来你这吃咖喱角了,没有螺旋也是好好吃咯!

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    1. 这curry puff是我儿子的最爱, 趁他不在你就快快拿了走吧!

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  7. 可是料好多哦,有丰富的内在
    我好喜欢:)

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    1. 老师就是老师, 不看外在美的!

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  8. 千层咖喱角,我的最爱之一。有看到一痕一痕的层啦。。。第一次这样的成绩已经很lek 了, 我的第一次是姐姐弄好皮给我都给我gelek到平去哈哈。。。
    下次再玩,一定可以做得更好。

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    1. 谢谢你个鼓励, 等我恢复勇气了再来试试吧!
      说真的,我没想到会是这样的结果叻, 太好恋! 哈哈。。。

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  9. 看得出很好吃!不要放弃,加油!

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  10. 看得出你用包,换我也不行啦!

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    1. 捏到很好, 炸到像黑鬼, 哈哈哈!

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  11. 虽然不是很特出的纹路但还是可以看到那螺旋纹,加油加油,总有一天会是美美的,但看起来很好吃哦。

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    1. 谢谢Xing Hui的加油噢!

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  12. Hello May, This coming to you from Canada. Wow! Can see you have a black belt in baking.
    Love these curry puffs of yours. I think 5 pieces will do me fine.
    Love the colour and texture.
    There is nothing on this planet more spectacular than that of a beautiful wife or mother in the act of cooking for her loved ones.
    Have a nice day, and keep a song in your heart.
    Lee.

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  13. 那一半的curry puff看到我口水流流
    我也没法做出螺旋纹, 还是乖乖的等你请。。哈哈哈哈!

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    1. Mandy, 我的curry puff也是螺旋不出, 谢谢你还乐意的帮吃哦!

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  14. Oh wow, tempting curry puffs. Now I feel like going downstairs and buying myself some!

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    1. Mich, go and make your own curry puff, it will be much more nicer!

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  15. 我有看到纹路,没有不美啦!换成我做的话,更加no eyes see!!

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    1. 这个Curry Puff一炸出来, 我真的是没眼看了!

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  16. 哎哟。。。。。。。 这个嘛!如果是我,一定转不出来。你好pandai的。

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    1. 哎哟! 以你的手艺那有转不出来, 就算是转不出来, 你也会变出来的, 哈哈哈!

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  17. May, 我那天才在一间kopitiam 吃到这个螺旋curry puffs,心想如果我会做多好!
    没想到今天你就做给我吃了,你真了解我!我要热热curry puff 一个!嘻嘻!

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    1. Esther, 我的这个purff不能和kopitiam 相比了, 差越了!
      改天你还有去kopitiam 时, 几得也帮我打包, 嘻嘻!

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  18. oh, so long I did not make this spiral curry puff, too many new recipes to try out, hehehe..Pass me few please..

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    1. send by pos laju to you, hehe!

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  19. 给我转我看我不懂要转去那里一个国家?你好厉害~~~~

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