Tuesday, 20 May 2014

南瓜沙葛饼 (Pumpkin Pancake with Chinese Turnip Filling)




昔日街边的小吃,在儿时的每一份记忆中都存有一席之地。 小时候, 我们总会认定一种喜欢吃的食物, 但这种喜爱往往随着岁月的增长而慢慢淡化了。 然而,这道街边小吃却时常让我回味在心头。  每逢回乡时, 我都不忘的前往临近的菜市购买这道小吃, 还一口气的下5个, 所以才有今日发福的体重了, 嘻嘻!

选了个周末, 决定自己动手做了少许的份量, 这道 家乡小吃, 是以番薯裹着沙葛的,而我为了解决了之前剩余少许南瓜泥,   把它换成了南瓜裹沙葛了。





南瓜沙葛糕
(只可做6个, 食谱: 厨苑)



材料:
120克南瓜泥, 55克糯米粉, 50克面粉, 1小匙糖

做法
1. 将所有材料混合拌匀成团, 平分成6等份。
2. 将馅料包入, 按扁, 沾上芝麻。
3. 锅里烧热1大匙油,放入沾上芝麻的南瓜饼, 以慢火煎至两面的南瓜转至金黄色或至熟即可。

馅料
100克沙葛(刨丝),10只中虾 (切碎)
1棵青葱 (切粒), 1大匙蒜末, 少许红萝卜丝

调味料: 1大匙蚝油, 少许盐, 少许胡椒粉


做法
1. 烧一大匙热油, 爆香蒜末, 加入虾炒香, 再把沙葛和红萝卜丝加入, 以大火翻炒至沙葛至软。(剩余的沙葛当成菜肴哦!)
2. 加入调味料, 炒至均匀, 撒下青葱粒即可。 


** 刨丝的沙葛, 加入1大匙的盐混合拌均, 放置5分钟后, 以清水洗掉盐份。 (这样炒出来的沙葛比较有弹性, 这是妈妈的教的!)

**以上的南瓜材料必须采用双倍的分量, 才能配合沙葛的馅料。







35 comments:

  1. Replies
    1. 喜欢就吃多多哦, 但是我好玩只做了六个, 嘻嘻!

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  2. 爱人啊,这个没有在我的儿时记忆里。。。
    下次一定要变成我和你的记忆,嘻嘻!

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    1. 哎呀! 怎么和爱人有着不同的记忆, 还以为我们是心心相印的, 哈哈哈!

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  3. 糯米粉的,应该QQ一点。下次让我来做这个和你交换。你说好不好?哈哈哈 。。

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    1. 还记得去年, 我妈妈进医院时,我走了一趟家乡的菜市, 几乎每一档买糕点的档子都有买这个糕点。 所以, 我就连续试了几个档口的糕点了, 很过瘾呢! 哈哈哈。。。
      我也喜欢你的, 有虾米。。改次也要试试!

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  4. 我儿时也没这个记忆咧
    口感应该很Q吧。。。

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    1. 因为你和我是不同年代的人, 所以你没有这个记忆! 哈哈哈。。。

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    2. 在说。啊may要生气了。哈哈哈

      不是不同年代 而是居住地方的食物文化不一样。所以有些小吃都没机会尝试的。

      放假我要回你家乡吃吃看。还有热乎乎的光饼。喀喀

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    3. 其实每个地方都有不同的食物做法, 口味也不同!
      哦! 几时去, 我可能也会回去, 但是很匆忙。。。

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  5. 叮咚叮咚!我来咯,我没吃过,我要试吃。。。南瓜+沙葛,很特别也!

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    1. 自己开门, 我没上锁。。。 嘻嘻!
      家乡的是以咖喱puff的方式包裹的, 我功夫不够, 不掂呀! 哈哈哈。。。

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  6. 脆脆滴。。香香滴。。。吃了好过瘾!

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    1. 炸完后, 一下止吃了3个, 哈哈!

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  7. 我没吃过叻,应该好好吃哦!
    May i have 1 ......

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    1. 也只能给你1了, 缺货哦!

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  8. 这个应该很香,可是你只做6个,上面那班爱人密友;早就瓜分了,我怎办?我还是乖乖拿走食谱;选个黄道吉日,自己做咯,哈。。。。。

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    1. Aunty, 这个只是手痒, 不知做了什么东东而剩余了一些南瓜, 丢了又可惜。。所以只能做留个了! 哈哈哈。。。

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  9. 6个。。。
    塞牙缝。。。。?

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    1. 就是咯, 现在我又想吃了!

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    2. 好! 我选个黄道吉日再来开工。。哈哈!

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  10. 这个小吃我还没吃过叻!
    不过这个组合我很喜欢,我又要拿走你的食谱咯! 谢谢分享,呵呵!

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    1. 下次去我的家乡的菜市走走, 满条街都是摆着这个糕点!

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  11. 我有南瓜哩!!!
    嗯嗯,感谢分享,我要去买沙葛:)

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    1. 不知怎么的总是喜欢买南瓜, 然后就摆到几个星期后才来解决它! 哈哈。。

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  12. May, 又是一道好吃的南瓜糕。你那个南瓜包我都不知道几时才做。这个星期会比较忙。

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    1. 没关系, 慢慢来。。食谱不会跑掉的! 哈哈哈。。

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  13. 我没吃过,但是想像得出那口感味道,很刚我吃。。。(¯﹃¯)口水。。。。

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    1. 有沙葛。。吃多也不怕有负担! 哈哈。。

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  14. 这个我小时候没吃过叻。。很赞的组合,快快把食谱带走。。 :)

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  15. 讲真真的。。。我没有吃过leh!!我印象中也没有买过来吃。。。不过没关系,食谱我收藏,有机会我自己做,就知道什么滋味啦!!谢谢。。。

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  16. Oh my hometown also has a similar kuih, but it make with sweet potato and deep fry. Your version is more healthy , less oily..

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  17. 这个我也没吃过。热呼呼的时候吃一定很好吃。喜欢沙葛馅料。

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  18. 有这馅料就知好吃得不得了啦\^O^/
    觉得类似我吃过的煎堆很相似耶!只是造型一个圆一个扁吧!

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