Thursday, 10 January 2013

核桃黑芝麻相思蛋糕(Walnut Black Sesame Xiang Si Cake)



 百吃不腻的蛋糕,做的人开心,吃的人更开心。 其实,这个蛋糕昨日做了一个,来不及拍下照,已经被吃完了。 所以,今日又重做了一个, 真的是又香又好吃的相思蛋糕。

这蛋糕真的让人情牵, 让人走不出这相思的苦海, 走不出这相思的债,......

 核桃黑芝麻相思蛋糕
Walnut  Black Sesame Xiang Si Cake

7寸的方型模
7inches mould

材料Ingredients:
1105克蛋黄,60毫升鲜奶,
   105g egg yolk,60ml fresh milk
   1粒全蛋,1 egg
   50毫升粟油,1/8 小匙盐
   50g corn oil, 1/8tsp salt

2.50克特幼面粉
   50g super fine flour
   60克有机核桃黑芝麻粉
   60g organic walnut sesame powder

3206克蛋白,
   70克幼糖 和 1小匙苏打粉
   206g egg white, 70g sugar and 1tsp soda powder

4. 1 大匙可可粉+1 大匙热水,1 tbsp cocoa powder +1 tbsp hot water

做法Method

1混合(1),以打蛋器搅拌均匀

2.加入(2) , 然后混合一起。

3. 把蛋白和苏打粉用搅拌机打在至起泡。再慢慢加入糖,用搅拌机打至硬 (碗糊拿起,而蛋白糊不会掉下)

4再把(3)的蛋白加入蛋黄糊里,搅拌拌匀。

5. 把(4)的蛋糕糊分出1/4,加入材料(4,搅拌拌匀。

6.  把核桃黑芝麻糕糊倒入模里,然后再把可可蛋糕糊加入.

7.预热烘炉,用蒸烘法120度烘30分钟(底层),然后 改用130度(底层)度烘30钟即可。 

8. 出,倒扣放着至冷却才取出蛋糕。

21/2/2013:(这是用水浴法烘的相思蛋糕,之前搞错了.在我的blog里所有的相思蛋糕都是用水浴法(steam bath Method)烘烤的)


 











13 comments:

  1. May~~
    这做得好perfect哦~~
    掌声鼓励鼓励!!!
    水浴法的相思更加湿润呢!!!

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    Replies
    1. 谢谢你的鼓励掌声,我喜欢连绵不绝的掌声。。。哈哈哈!
      这是水浴法吗?我还以为是蒸烘法呢!

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  2. 做得真的很美。。。 等有空一定会试试看 :)

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    1. 真的要试一试哦!
      这蛋糕吃了另人难忘。。。。

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  3. 1000%分了,看好来哦。。。。。。不是100分。
    太美丽了。我非常喜欢这样的感觉。那个蛋糕看了特别迷人的。完美无缺。赞。

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    1. 哈哈哈。。。我这老花眼真的看成了100分,
      带上了老花眼镜才能看到原来是1000分呢!哈哈哈。。。
      无论如何,谢谢你的喜欢和1000分的赞美,我就。。。
      赏赐你这个吃了另人尝尽相思之苦的蛋糕吧!呵呵呵!

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  4. 哦哦~水水耶。。
    你是放多少水进烤盘?有一半?

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    1. z, 我只放了1/4 的水在烘盘里。。

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  5. 美到让人很jealous啦,哈哈哈哈哈!

    不管啦,我要order啦。

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    1. 你不要jealous啦。。。
      最多我把整粒蛋糕都给你啦,但是我已经答应了那酒窝美女,
      你跟她商量商量吧!哈哈哈。。。。

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  6. 这蛋糕很漂亮。。。看起来很可口~
    感觉软绵绵的,是像海绵蛋糕的那种感觉吗?
    请问倒扣是什么意思啊?

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    1. 这蛋糕非常好吃, 也比海绵蛋糕松软。。倒扣就是当蛋糕烘烤完毕后, 连同模子翻倒在铁架上, 以避免蛋糕倒塌!

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