Monday, 10 September 2012

班兰戚风蛋糕 Pandan Chiffon Cake


 这班兰戚风蛋糕真是百吃不厌的,又香又软的。记得,第一次做这蛋糕时,整个蛋糕不成形,好像总共尝试了三次,才圆满结束。初试时,觉得很难。如今,做了几次,就容易掌握了。 所以说,凡是只要不怕失败,就一定能成功。



 

班兰戚风蛋糕  Pandan Chiffon Cake

20cm的模型
( 20cm chiffon pan)


A 5 粒蛋黄,20克幼糖
    5 egg yolk (medium size), sugar 20g

B50克玉米油,70克班兰汁
    corn oil 50g, Pandan water 70g 

C. 100克自发面粉
   self raising flour 100g, pandan paste 1/4tsp (我没有放) 

D5粒蛋白, 70幼糖 10克玉米粉
   5 egg white (medium size), sugar 70g, corn flour 10g 

做法:

Method 

1 搅拌(A)奶油状
    Whisk (A) till creamy

2.加入(B) , 然后混合一起。
    Add in (B) and mix well 

3.再加入(C),搅拌拌匀备用。
    Fold in (C) and mix well, set aside 

4 把蛋白和玉米粉用搅拌机打在至起泡。再把糖分3加入,用搅拌机打至硬
  (碗糊拿起,而蛋白糊不会掉下)
    Beat (D) till soft peak form 

5再把(4)的蛋白加入蛋黄奶油糊里,搅拌拌匀
    Fold in Egg white mixture into Egg yolk mixture, well combine. 

6.把面糊倒入不涂油的烘盘里. 预热,用160度烘40分钟。
    Pour batter into ungreased tube pan and bake at pre-heat oven at 160c for 40mins

 7之前忘了这最后的部份:
    取出,倒扣放着至冷却才取出蛋糕。
    Remove from oven, invert and leave to cool completely before removing cake from the tin.










 食谱參于: NasiLemakLover




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