芝士上海月饼 Cheesy Shanghai Mooncakes

月饼，月饼，每个人都在做月饼，只因中秋节将近。记得以往，我只喜欢吃冰皮月饼，如今才发现原来上海月饼也不错嘛！所以, 真的要去尝试新的食品，不然，将无法知晓。就像我家的孩子，没吃过的食物，无认我如何逼她，都不敢去尝试。偶而，会把我气得怒发冲冠，也拿她没法子呀！是否别人家的小孩也是如此呢？？？

芝士上海月饼 (7粒）

馅料：

420克白莲蓉馅

15克烤香瓜子

咸蛋7粒

（每粒大约60克）

（A)

50克糖粉

50克白油

140克面粉

25克奶粉

13克蛋黄粉

13 克芝士粉

8克发粉

25克奶油

1粒蛋

（全部材料拌匀）

1．馅料搓均匀后，每粒60克。
2。把咸蛋黄排在上，用160度烘10分钟，待凉。
3。将馅料按扁，包上咸蛋黄，搓圆。
4。将A混合，搓均匀后，面团均匀分每份50克。

5．将A面团包入馅料，搓圆。.

7．放入预热烘炉，用180度烘,  10分钟后取出搽上蛋黄及黏上瓜子仁，大约烘20-25分钟即可。