Wednesday, 5 September 2012

芝士上海月饼 Cheesy Shanghai Mooncakes





月饼,月饼,每个人都在做月饼,只因中秋节将近。记得以往,我只喜欢吃冰皮月饼,如今才发现原来上海月饼也不错嘛!所以, 真的要去尝试新的食品,不然,将无法知晓。就像我家的孩子,没吃过的食物,无认我如何逼她,都不敢去尝试。偶而,会把我气得怒发冲冠,也拿她没法子呀!是否别人家的小孩也是如此呢???









芝士上海月饼 (7粒)



420克白莲蓉馅
15克烤香瓜子
咸蛋7
(每粒大约60克)


A)

50克糖粉
50克白油
140克面粉
25克奶粉
13克蛋黄粉
13 克芝士粉
8克发粉
25克奶油
1粒蛋

(全部材料拌匀)


1.馅料搓均匀后,每粒60克。
2。把咸蛋黄排在上,用160度烘10分钟,待凉。
3。将馅料按扁,包上咸蛋黄,搓圆。
4。将A混合,搓均匀后,面团均匀分每份50克。
5.将A面团包入馅料,搓圆。.
7.放入预热烘炉,用180度烘,  10分钟后取出搽上蛋黄及黏上瓜子仁,大约烘20-25分钟即可。

























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