山寨版西西里~黑巧克力磅蛋糕 （Dark Chocolate Pound Cake）

 

近来厨苑里贴上的几乎都是发了霉的旧作， 没有新鲜的产品了，因为厨苑家的烤箱已经封尘许久，  不知何日才能有新鲜出炉的蛋糕可尝了。 

这也是好久好久的作品，食谱参考于西西里香橙蛋糕。之后也采用这食谱做了好几次的蛋糕， 这食谱就成了我做磅蛋糕的首选， 要做磅蛋糕， 就会想到它了。   爱上了黑巧可力味道， 黑漆漆的蛋糕， 没什么特别， 就是喜欢它那独特的香气！

这蛋糕拍不到全像， 7早八早的已经被我分切让孩子带去上学了！

【黑巧可力磅蛋糕】

材料：

200g 奶油（室温软化），170克糖粉 ，180克自发面粉
30克黑巧可力粉+4大匙热水搅拌
4粒鸡蛋（室温） ，少许盐  ，75毫升鲜奶， 35克白巧可力豆


做法：
1. 将鸡蛋打散隔水加温。  
2. 将牛油和糖粉以刮刀略混合后，再以搅拌机打发至松发白的状态。    
3. 将蛋液徐徐的分成4次加入， 每次都必须等至蛋液充分被搅拌后才加入另一份量的蛋液。 
4. 将盐和所有的粉类混合过筛（除却黑巧克力粉），加入打发的奶油里， 以刮刀略微混合后， 再以搅拌机以低速搅拌均匀。 
5. 一次性的加入鲜奶，以低速搅拌均匀。取2小份面糊，一份加入黑巧可力酱拌匀， 另一份保留备用。 
6. 将搅拌好的黑巧可力酱加入做法（5）的剩余的面糊里， 拌匀， 然后加入白巧可力豆稍微拌匀即可。 
7. 将蛋糕糊倒入经已铺好不粘纸的模具里， 再倒入另一小份原味面糊（做法5所保留的一小份面糊）， 稍微以筷子画圈搅拌几下即可。 轻轻敲几下烤盘， 用刮刀将表面抹平至中间低两端高的状态。 
8. 送入预热烤箱里， 以160度烘烤50分钟至熟。 （待蛋糕表面结皮后，可用刀尖沾水在中间划上一道，使蛋糕表面整齐的开裂至熟, 或以竹签插入不会带出湿沾的面糊即为成熟。 ）

 I am submitting this post to Best Recipes for Everyone #2 (Sept 2014 Event: Chocolate) hosted by XuanHom's Mon Kitchen Diary