Wednesday, 24 September 2014

煎哆椰糖燕菜 (Gula Melaka Cendol Jelly)





每天经过校园的小巷口, 看到那街边摆着许多糕点及糖水的档口,总是受不了诱惑的买了大包小包的糕点。 而大少最爱这道煎哆椰糖燕菜, 不由分说的买了几块, 那四四方方的一小块糕点,8毛钱一块, 好贵啊! 大少说感觉只咬了两口, 嘴巴都尚未吃够,而糕点就没了。    

结果, 为了这一小方块8毛钱的燕菜糕点,心有不干。 回到家, 马上就从冰箱里取出之前买的一包煎哆, 立即开工了。 这回终于可以无限制的大口大口的吃个够了, 嘿嘿!







【煎哆椰糖燕菜, Gula Melaka Cendol Jelly)


煎哆层材料: 
5+1/4小匙燕菜粉, 150克细糖(随个人的甜度)
300毫升椰浆, 610毫升热水
300克煎哆 (尚可添加)

椰浆层材料:
2小匙燕菜粉,30克細糖,80克椰糖 (稍微切碎)
300毫升清水, 60克椰浆

做法
1. 煎哆层: 将燕菜粉和细糖混合, 加入热水搅拌均匀。
2. 以慢火煮至沸滚(不停搅拌), 再加入椰浆煮至小滚, 倒入煎哆拌匀即可。 
3. 待稍微冷却后, 将做法(2)的煎哆燕菜液体倒入模子里(8分满), 待凝固后以叉子在凝固的燕菜上稍微刮花, 以避免燕菜分脱。
4. 椰糖层:将燕菜粉和细糖混合, 加入椰糖及清水慢火煮至椰糖融化沸滚, 加入椰浆(不停搅拌)。
5. 待冷却后, 把它倒入做法(3)已凝固的煎哆燕菜上,待稍微凝固了, 放入冰箱里冷藏后食用。





20 comments:

  1. 嘿嘿!!咋们喜欢自己diy美食的就是有这样的想法。
    自己做多多,吃的过瘾。不然就荷包出血咯。哈哈!

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  2. 自己会做可以吃多多而且随时想吃都可以做。你的模子很美。

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  3. 如果家里人多,可以做多多,不然像我家的,每次都要考虑考虑才动手
    煎多加椰糖,I Like IT..ah ha ah ha...

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  4. May, 天气炎热, 无心工作! 来几个燕菜过过瘾吧!

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  5. 是哪位把那一口给咬去了啊?

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  6. 这个我喜欢也 。。。 做起来看了像 kuih 哦。你好厉害。

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  7. So pretty! Love all your lovely molds.

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  8. 这款燕菜合我意呐!有机会我也想做来吃个够本~哈哈......

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  9. These jelly are so lovely...

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  10. 哇塞, 你的模让整个作品非常完美啊!QQ的感觉, 我超超超想吃啦!

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  11. 哇!好多可爱的模子,燕菜看起来也好好吃的样子,都说你是好妈妈咯:)

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  12. 爱人真的是大量生产哦!是不是在做rehearsal?哈哈哈哈!
    有gula melaka的甜品,我肯定大大support,嘻嘻!

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  13. 亲亲~~~~ 这盘燕菜好口爱。。就像一盘棋子。。。 咋们口以边下棋、边吃哈

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  14. May, these jellies look yummy, I can have a few at one go!

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  15. 眼花花。。。好像燕菜月饼

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  16. 好漂亮,好像玉一般的美!

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  17. 这个可以做成燕菜月饼

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  18. 可以看看你的模,美美啊,想知道在哪裡買。謝謝

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    1. 在住家附近的烘焙店买的

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