乳牛香蕉蛋糕卷 （Moo Moo Banana Swiss Roll）

续巧克力香蕉蛋糕卷后， 我又卷了这个乳牛蛋糕卷， 依然是以香蕉做为内馅。 说也奇怪， 向来最怕卷蛋糕了， 又要卷又要打发鲜奶油的，觉的挺麻烦的。然而一旦迷上了， 就疯狂的连续卷了几天， 忽然又觉得一点也不麻烦了！

 哎哎！女人嘛最麻烦了，一颗善变的心·！  

【乳牛香蕉蛋糕卷】

蛋黄糊材料：

3粒蛋黄， 15克細糖， 60克鲜奶(原者加入清水）， 40克粟油， 80克低筋面粉

乳牛图案：
2大匙拌均的蛋黄糊， 20克蛋白， 2小匙细糖， 1大匙黑巧克力粉

蛋白糊：
3粒蛋白， 50克細糖

内馅： 

150克鮮奶油， 10克細糖， 香蕉

做法

1. 随手画上一张乳牛图案， 将图案垫在烤盘里， 再铺上一张不黏纸。
2. 将蛋黄打散， 加入细糖， 以打蛋器将其打至稍微乳白， 加入鲜奶和粟油， 拌匀。
3. 筛入面粉， 将其充分的搅拌均匀即可， 备用。
4. 从步骤3的蛋糊里， 取出2大匙的蛋黄糊， 加入黑巧可力粉， 拌匀。
5. 将乳牛图案里的20克蛋白加入細糖打发，  加入步骤(4)的黑巧可力蛋糊里， 搅拌均匀。
6. 将蛋糊舀入挤花袋里，然后挤在步骤（1）的乳牛图案纸上，送入预热烤箱里以170度烘烤1分钟即可。
7. 将蛋白打至发泡， 分次加入细糖打发至9分发。 将蛋白糊分半的倒入蛋黄糊中（步骤3）， 搅拌均匀后再倒入剩余的蛋白糊， 拌匀。
8. 将面糊倒入烤好的乳牛图案烤盘上， 铺平， 轻轻敲几下， 震出大气泡。 放入预热烤箱以170度，烘烤20分钟出炉。

9. 取出， 将四边的油纸撕开， 放在铁架上冷却。 

10. 这时， 将内馅的鲜奶油加入細糖打发， 备用。

11. 将蛋糕底部的油纸撕下，再重新更换一张油纸，将蛋糕表皮朝上，抹上奶油, 摆上香蕉， 并小心卷起。

12. 放入冰箱冷藏室三十分钟后，再切片。

食谱参考于http://eggplant10.blogspot.com/2011/07/mooooo.html

 I am submitting this post to Best Recipes for Everyone #2 (Sept 2014 Event: Chocolate) hosted by XuanHom's Mon Kitchen Diary