Monday, 22 September 2014

舒芙蕾草莓蛋糕卷 (Soufflé Strawberry Swiss Roll)




梦寐于Li Shuan 家的这个漂亮蛋糕卷已久, 但却不敢动手, 一来懒得卷, 二来觉得蛮多步骤的, 三来这蛋糕不适合带去上学 。 其实,厨苑里剩少看到这类外层抹上满满鲜奶油的蛋糕卷, 厨苑的蛋糕都以孩子们的口味为主,都是一些即容易携带或适合孩子们带去上学的, 否则自己要独吞了。 

趁着这阵子对蛋糕卷的这份热, 特为自己做了这款鲜艳外表的蛋糕 (破戒采用了2滴的色素),两个丫头是不吃草莓口味的的。 而大少爷向来都对草莓情有独钟, 看到了这蛋糕卷, 抛下了一句: 哇! 真难得终于做了我喜欢的蛋糕了! 之后, 迫不及待的要吃了, 我让他包头包尾了(切了蛋糕的前后部分), 可还是嫌少, 拍摄期间还取了一片, 所以蛋糕就越拍越短了! 




【舒芙蕾草莓蛋糕卷】
食谱取自Helena's Kitchen

材料:
1粒全蛋, 3粒蛋黄, 35克奶油, 1tsp 香草精, 60克低筋粉, 60克鲜

3粒蛋白, 60克細糖, 2滴粉红色素


内馅:150毫升鲜奶油, 10克糖粉

装饰: 草莓和杏仁片

做法:
1。 奶油放入小锅里,以小火加热到奶油完全融化后加入底粉,用打蛋器迅速搅拌均匀,直到没有白色粉末即可。
2。 牛奶以微波炉加热至50度,分2次加入做法(1),每次加入都要搅拌均匀。
3 。全蛋和蛋黄拌匀,加入香精及粉红色素搅匀, 用网眼比较细的筛网过滤一下备用。
4。 把細糖3分次加入蛋白里,将蛋白打发到硬性发泡
5。 1/3的蛋白加入做法(4),用打蛋器搅拌均匀后,继续加入剩余的蛋白,改用刮刀切拌翻拌均匀。
6。 倒入已经铺上油纸的烤盘里,整平表面,敲动烤盘底部振掉气泡。
7。 放入预热烤箱以170度烘烤大约15分钟, 取出,垫纸面朝下摆放在架子上放凉
8。 将奶油以搅拌机打发至 8-9分硬性发泡
9。 蛋糕抹上草莓酱,再抹上奶油霜。排上草莓, 卷动蛋卷直到另一端。用保鲜膜包好冰箱冷藏。
10在蛋糕卷的表面涂抹剩余的奶油霜,用草莓和烤香的杏仁片做装饰。








16 comments:

  1. 好美丽的装饰, 看了想手痒痒, 口痒痒,心痒痒! 其实就是想吃啦!哈哈!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 心痒痒口也痒痒, 那就对着蛋糕一口咬下吧! 哈哈

      Delete
  2. 我也是手痒痒,想去偷拿一片回家,口痒痒,想要咬下去,心痒痒是我想做。。。可是【懒】。。。哈哈哈哈哈

    ReplyDelete
    Replies
    1. 其实, 我也是很懒卷的。。就是在几天内连续的卷了几个卷, 吃到孩子们都说, 怎么又是蛋糕卷! 呵呵

      Delete
  3. 舒芙蕾蛋糕体,一定特绵特好吃的咯!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个蛋糕体真的是不错吃, 等我卷力重现时, 再卷过! 哈哈哈

      Delete
  4. 爱人这么浪漫的蛋糕,我被电到了。。。
    心也渐渐融化了,倒数倒数!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 被这浪漫的蛋糕电了很久, 现在你爱人我也被浪漫了。。。倒数着要和爱人一起浪漫浪漫了! 嘻嘻

      Delete
  5. May, 夫人也想做。。对了,为什么做法用小麦粉?材料是低筋的har?不好意思,因为想试做咯。。𠆢𠆢

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢夫人的眼尖, 食谱已经更改了。。期待等着吃夫人的佳作了哦!

      Delete
  6. 亲亲~~~~~偶回来噜。。。。 有木有想偶?草莓香把偶香来了哈。。。不过,这蛋糕从高处看,灰常kawaii。。。。太美美啦。。。怎样吃呢

    ReplyDelete
  7. 好美哦!好像金马仑卖cafe里卖的嘞!!
    (因为看到那么多草莓,所以想到金马仑)
    嘻嘻:)

    ReplyDelete
  8. may,这个好有feel的。。。。好美丽的蛋糕卷。你家最近有点吹 ‘卷风’了。哈哈哈 。。。。。。

    ReplyDelete
  9. 很美很美! 谢谢你链接过来:)

    ReplyDelete
  10. Ah May的蛋糕券的很美,很有romantic的感觉。真棒!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...