巧克力螺紋饅頭 (Spiral Chocolate Man Tou）

做了两种口味的馒头，紫薯馒头及巧克力馒头。 为了赶着挤入“巧克力乐园”，  先将巧克力馒头插队了。  尝试了一个馒头， 感觉除了巧克力味之外， 没什么味道， 然而孩子们却吃的津津有味。 个人的口味不同， 我还是喜欢紫薯馒头。 

这馒头做的不好， 很多皱纹。

【巧克力螺紋饅頭】

材料A：

500克香港粉， 210克清水， 80克细糖， 25克白油， 1大匙即溶干酵母粉

材料B：

30克巧克力粉， 适量的清水（没取得份量）

做法：

1。 将包粉， 酵母和细糖混合均匀。 

2。再将白油以手指慢慢的擦入成小状粒， 徐徐的加入清水， 搓成柔滑光滑的面团。
3。将做法（2）的面团分割出350克， 而另一份则加入材料B， 加入适量的清水（这里的清水我忘了取份量）， 搓成柔滑光滑的面团，  盖上布休面发酵至双倍大。

4。将发酵好的巧克力面团分割出350克， 其余的则平分成13等份， 搓成小圆球， 备用。 

5.   分别将两色面团放在撒有面粉的平桌上，用面擀棍杆成20 x 30cm左右的面皮. 

6.   将两色面皮叠起，中间刷一层水，上面也刷一层水，以面擀稍微压下避免蒸后脱离。 卷起成圆筒， 盖上布或保鲜纸静待15分钟。 

7. 将卷好的圆筒切成1.5cm-2cm 左右的小片， 取一片， 按扁。 以擀面棍擀成面皮，包入做法（4）的可可小圆球，收口捏合，朝下放入蒸盘上， 待发10分钟至按下有弹性。（拿起面团感觉很轻）

8.  待蒸炉水滚后，放入蒸笼里，待然后用大火蒸约15分钟即可。

 I am submitting this post to Best Recipes for Everyone #2 (Sept 2014 Event: Chocolate) hosted by XuanHom's Mon Kitchen Diary