Thursday, 3 July 2014

蛋糕卷(Chocolate Chips Swiss Roll)







记得做这蛋糕时, 一心要做彩绘蛋糕卷,然而彩绘做不成却成了奶油蛋糕卷了。只有将彩绘卷入内部了, 再抹上了一层奶油, 交差了。。。好久以前的旧作!






巧可力滴蛋糕卷
材料:
4粒蛋黄 (80克),25克糖,30克特幼粉,20克杏仁粉
4粒蛋白(140克),70克糖
20克无盐奶油
内馅:
200克鲜奶油 (打发),40克巧可力滴 

做法
1在搅拌盆中用打蛋器拌匀蛋黄和幼糖至蛋黄糊的颜色变淡。
2把蛋白用搅拌机打在至起,再把糖分3次的加入,用搅拌机打至硬 (碗糊拿起,而蛋白糊不会掉下)
3把蛋白糊分次加入蛋黄糊里,用搅拌刀拌均匀。
4.  将面粉分次筛入面糊内再加入杏仁粉,用刮刀将面粉切入蛋糊里。
5.再将融化奶油加入搅拌均匀。
6.  将蛋糕糊倒入烤盘里,用刮刀将表面抹平。预热烘炉,用160度烘12分钟。
7.  蛋糕出炉后,将蛋糕移至網架上,撕开蛋糕纸待凉。
8.  拿一张大过蛋糕体的蛋糕纸盖在蛋糕上。双手抓住蛋糕纸两边慢慢将蛋糕体翻面。  
9。将蛋糕体尾端斜切,把蛋糕体的开端轻轻切刀痕而不可切断。取一些奶油霜抹上, 撒下巧可力滴慢慢的卷起即可。
10. 把剩余的奶油霜抹在外面的蛋糕上, 放入冰箱里冷却后切片享用。 



32 comments:

  1. 很久没卷了,因为要打发鲜奶油,懒惰。。。。哈哈哈
    我刚好准备了一杯白咖啡,现在可以坐在电脑前一边喝咖啡一边“吃”妳的蛋糕卷。。。哈哈哈哈哈哈哈哈

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    1. 我也是很久没卷了, 也是和你一样还懒得做蛋糕卷, 出炉后还要卷又要打奶油, 多工。。。哈哈哈!

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  2. 我也和Fion一起,陪着爱人品尝这个雪白蛋糕卷。。。
    太享受了。

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    1. 看到了爱人的咖喱鸡, 我觉的更加享受呢!

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  3. 简简单单的蛋糕卷。。。高贵,又含着神秘感。。。原来卷着巧克力豆。。。又加了杏仁粉。。。这,能不吃么?我随打令、长腿美女一块儿享受

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    1. 这个蛋糕卷的巧可力豆是临时加入的, 哈哈哈!
      哇! 你有了打令了, 幸好我有我的爱人。。否则我会吃醋的! 哈哈哈。。。

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  4. 很喜欢新鲜樱桃呢~
    不过好贵

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    1. 偶尔看了喜欢, 就买。。不想贵不贵的! 哈哈哈。。
      谢谢你的到来和留言!

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  5. 這蛋糕卷讓我想起了撒上巧克力米的奶油麵包。。。

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    1. 下次我是否也该卷个撒上巧克力米的奶油蛋糕卷呢! 嘻嘻。。

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  6. 嗨May, 不错嘛,彩绘失败了还可以变出另一种漂亮的作品。我上次彩绘失败后,一气之下把它吐进肚子去了。。哈哈!

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    1. 就因为失败所以气得把这蛋糕卷收进冷宫里了, 哈哈哈!

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  7. 我也好久没有做蛋糕卷了,看到你卷到这样美,我手痒痒了叻

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    1. 我的卷功时好时坏的, 很惨叻!

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  8. 我灰常久没有卷了。。。不懂还会卷吗?嘻嘻!

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    1. 你的功力不错, 那卷功很容易发挥出来的! 哈哈

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  9. 告诉你hor, 在你的耳朵边,今天夫人卷了一个三角形的话蛋糕卷湼。。咔咔。。明天show你的。。

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    1. 听到听到。。。我在等着夫人的show哦!
      怎么还没上画。。。快快了! 哈哈哈。。。

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  10. may,我们可以交换蛋糕卷了。嘻嘻嘻 。。

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    1. 能吃到你的蛋糕卷, 是我的荣幸。。。坐飞机回来的焦糖呢!

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  11. 卷得很美哦, 我很久很久没做此类型的蛋糕了...

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    1. 要做彩绘的, 可是失败了。。555!

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  12. 你的蛋糕卷就是那么的漂亮。赞~~
    我呀总是无法把它卷的圆圆的咯。

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    1. 我的蛋糕卷功是有“头风"的, 有时是没眼看的。。当然你看不到了! 哈哈哈。。。

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  13. 还是很高贵的蛋糕卷咧
    佩服妳的变通能力 ^^

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    1. 很久才做一次蛋糕卷, 不要浪费了。。所以才把它变一变! 哈哈哈

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  14. 我也很久很久没卷了。。呵呵。。
    你很厉害变通耶!放上樱桃的蛋糕卷显得如此气派。

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    1. 那里是什么变通。。都是这里看看哪里看看的idea啦! 嘻嘻。。。

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  15. the swiss roll is so pretty! but next time if make for me, can put more cream filling for me hahahah

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    1. Jess, 我的卷功还不能加入太多的cream, 我卷不到叻! 哈哈哈。。。

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  16. 蛋糕卷我还没成功过。。呜呜呜。。。彩绘的我做过一次,一卷就裂了。。。

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    1. 没关系。。再接再厉, 总会有成功的一日! 加油。。

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