Thursday 22 May 2014

泰式香茅牛油鸡 (Thai Style Butter Lemongrass Chicken)






我家的餐桌上真是不能一日无鸡, 三个孩子中有俩者是不吃鱼肉的。 所以为了不想看到”无鸡而不欢“的孩子, 鸡肉就成了家里的常客了。 偶尔在有鱼的日子时, 就的以排骨或猪肉来取代鸡肉了, 如此一来, 餐桌上就不会乌云布满而掀起一场风云了!呵呵。。 




泰式香茅牛油鸡 

材料
2只鸡全腿 (去骨, 切小块), 2个鸡腿
2支香茅(切碎), 1条红辣椒(切碎), 3片疯柑叶(切碎)
1大匙冬炎酱, 50毫升清水

腌料
1粒蛋(打散), 1/2大匙盐, 3/4大匙糖, 1大汤匙粟粉, 2大匙面粉
1/2茶匙胡椒粉,少许麻油

做法
1. 将鸡肉加入腌料拌匀, 腌制1小时。 
2. 锅中烧热适量炸油, 将鸡肉以中火炸至金黄色或熟。沥干油份, 备用。
3. 烧溶2大匙牛油, 爆香香茅碎, 红辣椒和疯柑叶, 加入冬炎酱和清水煮至酱汁浓缩或干即可。 






44 comments:

  1. 做妳孩子真幸福哦。。。。餐餐都这么好吃的
    我几时有这样的荣幸到妳家痴餐呢?哈哈哈

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    1. 我家大门从没上锁的, 你几时要来我都多多的欢迎你!

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  2. 叮当,叮当。。。。。
    我家刚刚完 鞭炮,饿得很呢! 哈。。。。。。。
    闻到你家的香茅鸡香,我来痴餐咯!哈。。。哈。。。

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    1. 你家的鞭炮声很响亮啊,怎么会饿了?
      只放鞭炮而没预备食物吗, 哈啊哈!

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  3. 饿了。。。偶又蹭饭来啦

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    1. 只是蹭饭, 是吗?
      这个太容易了。。。哈哈哈!

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  4. 哇噻,香茅的香气漂洋过海啦,我嗅到口水流不停啊,要怎么入睡呢?!

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    1. 你在睡觉都能闻到香茅的香味, 那你的鼻子真的很灵啊! 哈哈哈

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  5. May, 昨天午餐我请你吃三间装粿条,今天你请我吃香茅牛油鸡!
    真是开心呀!我要加鸡腿,加饭。。。。嘻嘻!

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    1. Esther, 就算你没请我吃粿条汤, 我依然还是会请你吃这个香香的鸡腿!
      饭啊。。我就不加给你了, 你还说你要减, 要瘦。。不需加! 哈哈。。。

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    1. 在我家很少有猪, 你还是去别家看看吧! 呵呵

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  7. 我家现在一个月也吃不到一次鸡,吃鱼和猪肉多。。。*^_^*

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  8. 好香气,好吸引的美腿,嘿嘿!!

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    1. 我。。没有美腿, 我爱人有! 哈哈哈。。。

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  9. 只要不害怕鸡每天吃当然不是问题。
    我也蛮喜欢鸡蛋哦!

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    1. 我们大人提到鸡都有些怕怕了, 可我家的大女儿就是不能没有鸡!
      唉! 逼不到她。。太挑食了!

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  10. 远远就闻到香味了。。我要小饭一个,鸡腿两个。。^^

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    1. 对对! 小饭就好, 这样可以保留你的蛮腰,
      刚刚说完,你又要两个鸡腿了, 哈哈哈!

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  11. OK,这个我爱,偷走食谱了~~

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  12. 有香茅的牛油鸡,香味都飘到johor咯,哈哈哈!
    真的很想做你家的孩子也:)

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  13. 做末会叫牛油鸡har?都没有用到牛油滴说.....
    嘻嘻,不要打我!

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    1. 对了,2大汤匙粉是什么粉?面粉吗?

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    2. 有啊, 做法哪儿有用到2大匙的牛油来爆香香茅及其他的材料, 所以才叫牛油鸡!

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  14. 这个鸡我应该会喜欢, 而且还有香茅和东炎, 全部都是我的最爱, 怎样可以放过呢?

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    1. 你家也有很多鸡, 样样都是好料!
      那天也煮了你家的纸包鸡, 可惜天公不作美, 天黑黑的, 没有拍到!

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  15. 惨了,我现在很饿哦,又在巴士里,看到吃不到,555....

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    1. Cass 这么迟才上班回家吗?
      一定很饿了, 下次我打包好给你哦! 哈哈哈

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  16. Ah May 近来上了很多好料,都是我喜欢吃的。赞!!

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  17. 对了,我今天没有鸡吃,就来你家做客,可以吗?有香茅,有牛油,还要是泰式的,想到就知道好吃!

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    1. 起初还拍大女儿不吃, 因为有少许的辣。。可她竟然吃了, 很难的!

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  18. 很下饭哦!!还可以配啤酒。。。哈哈!!

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    1. 我。。。很久没喝一杯了, 今日就破例和你喝上几杯吧! 哈哈哈

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  19. 那个鸡腿在引诱我。。。看到吃不到。。。呜呜呜。。。要搬去你家隔壁住,天天在你开饭的时候,去你家报道 ^_^

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    1. 就是有意拿这鸡腿来引诱你的, 谁知你迟迟都不来, 我自己吃掉了! 哈哈哈。。。

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  20. 一回来就看到好吃的鸡腿,爬也要爬过来吃呀!呵呵!

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  21. May, I also love chicken so most of the dishes I cook, sure is chicken. Luckily I seldom cook if not dunno my family members will be too sian to eat chicken everyday hahahha... bookmarked this recipe.

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  22. 請問瘋柑葉及冬炎醬英文名字是什麼?謝謝!

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