塔式冰淇淋 (Ice-Cream Tart)

续饼环冰淇淋后， 又做了这款的塔式冰淇淋。 这天， 大女儿的几个好友来家里进行学校的报告项目， 而这个塔式冰淇淋则是她们的甜品之一。 几个天真活泼的小女生聚在一堆， 那明朗的笑声传遍了家里的每一个角落。 

这笑声， 划破了这寂静又沉闷的午后！ 

另外多手做了一个KitKat塔式迷你型的冰淇淋, 还蛮可爱的！

忘了铺上一张锡纸后才放入重物， 所以这塔底出现了好多的蜜蜂洞！嘻嘻

塔式冰淇淋 (Ice-Cream Tart)

(6寸活动圆模）

塔皮材料：

50克糖粉 

100克特幼面粉

80 克普通面粉

40克杏仁碎粒

1粒蛋（打散）

85克无盐奶油

** 巧可力和榛子冰淇淋

（将冰淇淋從冰箱冷凍取出放置室溫約30-40分钟软化。）

做法：

1．将糖粉，面粉， 杏仁粒混合， 然后加入蛋液搅拌均。

2。再把奶油加入，用擦入法把面粉和牛油揉成团状， 将面团放在保鲜膜上， 用手压平包妥，放入冰箱冷藏1小时以上。

3．将面团放在保鲜膜上， 再取一张保鲜膜盖在面团上， 用擀棍把皮擀成约3公厘， 将派皮上的一张保鲜纸撕掉， 用手掌捧着整张的塔皮（连同保鲜纸）， 慢慢地覆盖在活动圆模上（必需把圆模放在一片烘铁上， 我取一个脱底模的烘片）

4.再将塔皮的边缘慢慢的紧压着，（我用玻璃杯来压紧和铺平，也可用手轻轻地压平塔皮和塔模的边缘）。

5.  再铺上一张比圆模大的锡纸， 完整的铺好后， 放入烤石以防膨胀， 我以米粒来取代。 （烤到一半时， 我才觉醒我忘了铺上锡纸的步骤， 所以倒直烘好的塔底有好多凹凸不平， 嘻嘻！）

6. 放入预熱的烤箱里以170度烤烘烤20分钟或至熟， 凉却后取出锡纸和压物。

7. 将软化的冰淇淋快速度的搅拌成乳霜狀（动作要快），将融化的冰淇淋倒入塔里整平。

8. 放入冰箱冷凍庫中冷凍過夜至少8-10小時变硬。取出切块即可享用。