Wednesday, 6 November 2013

塔式冰淇淋 (Ice-Cream Tart)




饼环冰淇淋后, 又做了这款的塔式冰淇淋。 这天, 大女儿的几个好友来家里进行学校的报告项目, 而这个塔式冰淇淋则是她们的甜品之一。 几个天真活泼的小女生聚在一堆, 那明朗的笑声传遍了家里的每一个角落。 

这笑声, 划破了这寂静又沉闷的午后! 

另外多手做了一个KitKat塔式迷你型的冰淇淋, 还蛮可爱的!



忘了铺上一张锡纸后才放入重物, 所以这塔底出现了好多的蜜蜂洞!嘻嘻

塔式冰淇淋 (Ice-Cream Tart)
(6寸活动圆模)

塔皮材料:
50克糖粉 
100克特幼面粉
80 克普通面粉
40克杏仁碎粒
1粒蛋(打散)
85克无盐奶油

** 巧可力和榛子冰淇淋
(将冰淇淋從冰箱冷凍取出放置室溫約30-40分钟软化。)


做法:



1.将糖粉,面粉, 杏仁粒混合, 然后加入蛋液搅拌均。



2。再把奶油加入,用擦入法把面粉和牛油揉成团状, 将面团放在保鲜膜上, 用手压平包妥,放入冰箱冷藏1小时以上。



3将面团放在保鲜膜上, 再取一张保鲜膜盖在面团上, 用擀棍把皮擀成约3公厘, 将派皮上的一张保鲜纸撕掉, 用手掌捧着整张的塔皮(连同保鲜纸), 慢慢地覆盖在活动圆模上(必需把圆模放在一片烘铁上, 我取一个脱底模的烘片)

4.再将塔皮的边缘慢慢的紧压着,(我用玻璃杯来压紧和铺平,也可用手轻轻地压平塔皮和塔模的边缘)。

5.  再铺上一张比圆模大的锡纸, 完整的铺好后, 放入烤石以防膨胀, 我以米粒来取代。 (烤到一半时, 我才觉醒我忘了铺上锡纸的步骤, 所以倒直烘好的塔底有好多凹凸不平, 嘻嘻!)

6. 放入预熱的烤箱里以170度烤烘烤20分钟或至熟, 凉却后取出锡纸和压物。

7. 将软化的冰淇淋快速度的搅拌成乳霜狀(动作要快),将融化的冰淇淋倒入塔里整平。

8. 放入冰箱冷凍庫中冷凍過夜至少8-10小時变硬。取出切块即可享用。 







42 comments:

  1. 好凉快的Fu...呵呵。。。
    爱极了那迷你版的kik kat围墙雪糕耶!Like^^

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    1. 这个迷你的只是随意围上做个配角, 只要一打开彩带那围墙就蹦下了, 哈哈!

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  2. 尽头运动量很热,请我吃一片可以吗?

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    1. Tracy都开了口, 我那敢不请啊, 呵呵!

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  3. 只要是围墙我都爱。。没法技不如人。。嘻嘻!

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    1. 我也是一样。。最好是围到高高的, 看不到里面了, 哈哈哈!

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  4. May,好想吃。。。。
    你真是个二十四孝老妈,你家的宝贝最幸福。

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    1. 现代的家庭里啊, 都有一个万事能的妈妈, 不能也得能
      最幸福的还是家里的孩子们了!

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  5. 哎哟哎哟,太喜欢了啦!
    上次那个oreo饼干环的人家还没有开工,你又来个塔环的!!
    真是诱惑!!

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    1. 哎哟! 这个塔啊, 我收了好久了。。现在才出货呢!

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  6. 冰淇淋,不止我家小朋友,连我都很爱呢!

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    1. 老少通杀的冰淇淋, 呵呵

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  7. 不错的点子,很赞哦,May的宝贝们都好幸福哦。。:)

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    1. 就因为孩子们爱冰淇淋, 而这冰淇淋真的溶化的很快。。所以才乱乱来的想到用塔皮来做了, 哈哈哈!

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  8. ice cream tart很特别哦!好赞好赞~~
    这个牌子的冰淇淋也是我的最爱哦!嘻嘻~~

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    1. 我也喜欢这个牌子的冰淇淋, 好吃哦!
      但是却不敢吃多多了, 上了年纪了那身材很快走样, 肥得容易瘦却难啊, 哈哈!

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  9. 喜欢你的ice cream tart 创作。。。啥时候给妹妹偶做一个哈

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    1. 哎呀! 什么创作也不比你那些可爱的作品, 你这个姐姐真的很照顾妹妹哦!

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  10. 你这个妈妈一级棒
    你女儿的朋友真有口福;)

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    1. 最近少做烘焙了, 儿子也在减肥, 妈妈也要减。。所以少了口福了! 哈哈

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  11. 捏了一把冷汗。几个小时前上的帖子出不来,现在才看得见。你是二十四孝妈妈,这冰淇淋塔好看又好吃,还有新鲜的草莓配吃,赞!

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    1. 看不到这个贴子吗? 还是你的贴子出不来了?
      要做二十四孝的妈妈也真的好累呢, 我家的俩个千金都不爱草莓的, 留下妈妈吃的, 哈哈!

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  12. 冰淇淋可以是这样的哦~
    哇,大开眼界呀!太新奇啦!!!
    你好厉害哦~~~
    估计这样的冰淇淋要在6星级的餐馆,顶级厨师做才能吃得到吧,嘻嘻嘻...

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    1. 哈哈哈! 你抬举我了, 这个有蜜蜂洞的6星级的甜品啊!
      但是有你的赞我还是很高兴的, 嘻嘻!

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  13. 有冰淇淋吃我也要! 新pattern的冰淇淋吃法,厉害厉害!
    May,我最近忙从整花园,不得空烘培和上帖子,还是来你家享受下午茶比较好。嘻嘻

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    1. 看来几个月后, 你家的花园会引来蝴蝶飞舞了, 到时记得邀请我去你家花园下午茶啊, 呵呵!

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  14. May,这个蛋糕很特别,我喜欢你的创意~
    迷你围墙,也很kawaii! 请我吃冰淇淋蛋糕过一下瘾吧!

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    1. Esther是我家的贵宾, 迷你的, 塔式的都有你的份哦!

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  15. 看了在流口水,做你的女儿真幸福!

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    1. 做儿女的都是幸福的, 只有老妈子是辛苦的,
      我个人也认为有妈妈的孩子都是幸福的孩子里!

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  16. 我喜欢小小个滴。。

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    1. 哦! 我家孩子都要那大大的切块的, 那小小的却留了给我!

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  17. What a beautiful ice cream tart. It looks really easy to make also. Great idea, rather than buying expensive ice cream cakes from outside.

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    1. Mich, This is quite easy to make, just prepare the skin tart and pour over the ice-cream will do, simple easy!

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  18. A beautiful and delicious dessert!

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