Thursday, 14 November 2013

日本小山卷 (Japanese Honey Swiss Roll)



不用我再介绍了, 相信大家都知道,这就是风靡一时的小山蛋糕卷了。 每次,看到家家户户都出现了这“小山卷”,  我就对自己说“我也要试试!”。 然而却拖而再拖的直今,这 “小山卷” 终于出现在这厨苑里了。 

对于蛋糕卷, 这卷功嘛就是时好时坏的,还蛮考验人的耐性, 少里几分的能耐都要放弃了呢! 今天,这个“小山卷”不是第一次了,我的第一次啊。。。。。。表面烘成里“老虎皮” , 当然不会出现在这厨苑里了, 呵呵。 第二次, 我把烤箱的温度调低了, 这“老虎皮”就不见了, 也勉强的卷上了, 更勉强的让这“小三”出镜头了! 

惬意的午后,来一片“小山卷”, 慢慢享受宁静与恬淡,何尝不是挺写意的呢!



做了家庭”煮妇“多年, 做了孩子们的私人司机开始, 我的生活也跟着忙碌了, 几乎每天都在和时间赛跑着。 等待的就是假日, 可以睡到自然醒, 更无需当司机了, 反而是我家老的成了我的私人司机, 呵呵!

期待的学校假期终于到来了,我比任何一个学生都更加的兴奋, 因为我这个懒女人,终于又可以一觉睡到天亮了。  




日本小山卷 (Japanese Honey Swiss Roll)
(食谱取自Li Shuan, 谢谢Li Shuan 的分享 )

材料A:
6个蛋黄(105克),10克糖,25克蜂蜜
(我只放5个蛋黄, 当时9.30夜里, 预备好所有的材料后, 才发现冰箱里只有5个蛋l)

材料B:
60克低粉+5克粟粉,筛过

材料C
4个蛋白(140g),60克细砂糖,0.5克盐 


材料D:
15克奶油/牛油,30毫升牛奶

内馅材料E:
120毫升淡奶油(Whipping cream)
10克糖粉,草莓 


做法
:
1.将材料A放在容器里以搅拌器搅拌几下。 
2.蛋白加入盐,分三次加入白糖以搅拌机打至有小弯钩即可。
3.将做法(1)的蛋黄糊隔水(40C度)打至乳白。
4.将材料B的粉类分两次加入做法(3)的蛋黄糊里,
搅拌均匀。
5.再把做法(4)的蛋黄糊, 分两次加入蛋白糊里, 由下而上搅拌均匀
。
6.将材料D隔温水融化(40C)。

7.先取少量的蛋白糊加入做法(6)的牛奶液中,搅拌均匀,再加入剩余的蛋白面糊中拌匀。

8. 烤盘事先铺油纸,将面糊倒入,再轻敲几下,消除大气泡.
9. 烤箱160度预热,中层,20分钟左右.
10. 取出来后,放在烤网上,四边油纸撕开,底部不用。放凉后找一张新的油纸翻面,同时去掉旧油纸。
11. 淡奶油加糖粉糖打发后,涂在蛋糕体上,排好草莓,卷起
12. 卷好后,用油纸裹好,再用保鲜纸包着,冷藏至定型(2小时)即可。






贴上这张贴子后, 厨苑要休假了, 明日一早我亦将踏上旅途,提前一日放假了。 从预定机票开时, 这糊涂妈妈就忘了家里有个小六生的女儿,也忘了学校每年都会在最后一日举行小六生的毕业典礼, 更忘了小六生将会有4天3夜的星国毕业之旅。

愧疚的很, 而更换机票必需添加2+++, 所以就算了! 毕业旅行不去无伤大雅, 去了反而让这妈妈更加担心, 只怕必需预备4日的面包让她充饥, 她是实在太挑食了。 但是,毕业典礼不能参加,始终有点过意不去。 

女儿说她不能上台领奖了, 妈妈说没关系, 在台上或台下朋友家领取也是一样的, 如果拿的是金奖杯, 那又另当别论哦。后来得知, 今年学校提前一日举行毕业典礼, 也就是今早。。这妈妈也松了一口气, 不必带着愧疚的心踏上旅途了! 

好了,废话说完了,回来再见了,也祝大家假期愉快了!




31 comments:

  1. 好啦!好啦!掌声鼓励鼓励给这位伟大妈妈 。。。。。。。。 司机真是不好当哦。我也希望如此的休息。

    祝福你旅途愉快。我会想念你多多的。可是你就不要想念我啦!我会等你回来上菜和等你分享你快乐的旅程。

    蛋糕卷很好看,很好看。like~

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    1. 谢谢你的掌声, 有你的掌声我明年当司机时更定会飞车的更有劲, 哈哈哈!
      我不会想多多, 但是。。偶尔还是会偷偷的想你的, 嘻嘻!
      我的卷功啊, 必需请教你这位蛋卷sifu了。。。

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  2. 睡到自然醒是人生最快乐的事。。
    放心,这里也有个妈妈和你一样期待着假期。。嘻嘻!

    小山卷卷到很美,我有心动哦~~ :)

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    1. 最近你家的蛋糕卷全都是美美的出场, 这才让我心动呢!
      我因为只有我这个懒人才期待着不必上学的, 说到好像是我要上学的, 嘻嘻!

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  3. 厉害,厉害!!:P
    放假了,私人司机可以变身厨房魔法师
    变出更多的好料咯 XD

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    1. 就快要变成黄脸婆了, 哈哈!

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  4. 哇~~好好啊~~等你回来啊!~

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    1. 感到很幸福, 有人等着我回来呢! 呵呵

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  5. 真不舍得放爱人你离开,搞得我开始犯相思了,
    哈哈哈哈!

    谢谢爱人临出门前带来的小山卷,我会慢慢回味爱人的一笑一屛的,
    等你回来哦!旅途愉快。。。

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    1. 最舍不得就是爱人你了, 如果可以把你装在我的行李箱里, 你说该有多好呢!
      可惜爱人你的长腿真的是无法装进, 哈哈哈。。。
      爱人想我的话, 大可去烘一粒相思蛋糕那就可解相思了, 嘻嘻!

      我会想你的, 爱人!

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  6. 偶还真没试做过小山卷。。。看了你的哈。。。真想做。。before that先来一口哈

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    1. 只应许你咬一口哦, 呵呵!

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  7. 你一点都不懒叻,临出门还给我们带来小三卷当下午茶。。:)伟大的may忙碌了一整年,也该是时候宠宠自己,去旅行充电,疯狂购物,这样的方式来补充回精力最赞了。。呵呵!
    我的第一卷小三表面也试烘成了“老虎皮”,看来得像你把烤箱的温度调低试试。。
    我们会在这里颈长长的等着你回来,祝你旅途愉快,满载而归。。:)

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    1. 你把我说得这么好, 以后我想偷懒都不敢了, 哈哈哈!
      原来你也和我一样, 吃过老虎皮的小山卷, 很好吃的哦, 嘻嘻!

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  8. 我绝对是那个超级期待假期的人
    终于可以短暂休息了

    旅途愉快哟:)

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    1. 那以后我可以和老师手拉手的一起去假期了, 嘻嘻!
      也祝你假期愉快!

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  9. 我昨天就开始了流浪记,你就明天开始。。。。
    要好好的休息,玩的尽兴一点。
    有看到什么好料记得通知我就可以了。哈哈哈~
    祝福你假期愉快。。。。

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    1. 你现在应该在度假中了, 怎么很想念我是吗? 哈哈哈。。。
      祝你假期愉快了!

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  10. 祝福你旅途愉快! 等着你回来,多拍美美的照片给我们看 :D

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    1. 原来Ann也等我回来, 真好。。好的, 我会拍些美照让你看, 但却不是我的美照哦, 哈哈哈!

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  11. 祝你旅游愉快, 吃多多好料,买多多,享受多多!
    很好看的小山, 真让人回味!
    谢谢Maylink过来我家:)

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    1. 吃多多回来后, 你就会看到一个肥婆了, 而买多多嘛。。这里的钱真的是太小了, 换了你哪儿的钱币后简直是没了, 哈哈哈!
      这个小山很好吃, 难怪人人都爱小山了, 嘻嘻!

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  12. 哇塞,May也做小山卷了,太厉害了!真的好sui哦!
    祝你旅途愉快!我会想念你的 :)

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  13. 这个小三卷做得真是漂亮。你好厉害哦。^o^
    我也是很期待假期,那么我就可以去上烘焙班(不必天天在家里坐牢咯)。
    祝福你路途愉快,要记得拍多多照片回来给我们看哦!!嘻嘻~~

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  14. 放下紧张的心情吧,是时候轻松一下了。喜欢这小山卷上层那金黄色的外皮。

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  15. 祝你假期愉快!小山终于登入你家了,羡慕死我了!

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  16. Hi May,
    Beautiful swiss roll! It looks good with the fresh strawberry and cream!

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  17. 特别喜欢那张切了一片片的蛋糕卷。。。 好想满满欣赏,满满研究。。咔咔

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