香兰糯米糕（Pandan Ondeh-Ondeh)

往往就为了要做一款的糕点，而又剩下了另一样的材料， 结果被逼之下又做了另一款的糕点。  这就是为了要消灭做了木薯糕后，所余留下的白椰丝所做的糕点~香兰糯米糕。

几个月前， 一位朋友对我说: “ May, 做蓝赛珍食谱的班兰ondeh-ondeh， 我连续做了几回，非常好吃！“ 于是就这样拖至今日， 看着那剩余的白椰丝， 我立刻就想到了这位朋友的好推荐。 好！ 就做蓝老师食谱，这么好的食谱，我怎能放过呢！呵呵 

香兰糯米糕（Pandan Ondeh-Ondeh)

(食谱：蓝赛珍)

材料  :

240克糯米粉(我放280克）， 120毫升热水， 2大匙浓缩班兰汁，
2大匙细糖， 适量浓椰浆(我放4大匙）， 1大匙油

材料:

半粒白椰丝+ 1/2tsp 盐 （蒸热待用。）

馅料：-

120g 椰糖(磨碎)+ 2大匙细糖

做法：

1）将热水倒入糯米粉中搅匀， 加入班兰汁， 细糖， 椰浆和油， 搓至软成面团。

2）将面团分成小圆球（大约20克），包入适量的椰糖馅料。

4）放入已沸滚的水里煮熟及浮起，  捞起， 粘上椰丝， 便可享用。

* 时常看到网络里的达人提到QQ的感觉， 这次我也想QQ一下， 所以我把捞起的糯米球放入一个装有冰水的盘里， 然后再粘上椰丝。 原来， 这样就是QQ的感觉了， 呵呵！ 

Pandan Ondeh-Ondeh
(Recipe: Agnes Chang)

Ingredients A:

240g glutinous rice flour (I used 280g)，120ml hot water，

2 tbsp pandan juice，2 tbsp caster sugar, some coconut milk ( i used 4tbsp)

1 tbsp oil

Ingredients B:

half Shredded coconut + 1/2 tsp salt (slightly steam)

Filling：

120g palm sugar (chopped) + 2 tbsp caster sugar

Method：

1）Place the glutinous rice flour into a bowl, pour in hot water slowly and add in pandan juice, sugar, coconut milk and oil, stir well until soft dough is formed. 

2. Divide soft dough into small balls(20g each), wrap in palm sugar/gula melaka.

3. Cook the balls in boiling water, remove when they are floating and place in the cold water.

4. Remove from cold water and coat well with grated coconut, serve. 

 This post is link to the event Cook-Your Book #6 organized by Joyce (Kitchen Flavours).