Monday, 14 April 2014

香橙相思蛋糕 (Orange Ogura Cake)






“橙月” 飘香的时刻, 每走一步就能闻到浓郁的橙香味。 为了支持这“橙月”, 我家也烤了平日罕见的香橙口味的蛋糕。  蛮以为大小妮子都不爱这口味, 所幸还有小妮子帮“口”吃了几块, 而大妮子还没拿着蛋糕, 就说:” 我不要, 不知是什么怪味!“

这女儿, 当真是把这妈妈给气活了啊!!




错把相思蛋糕当作是乳酪蛋糕(前一阵子都在做乳酪蛋糕), 把烤箱的温度调错了, 烤了个皱皮的相思。 不但如此, 这张脸也有些破相了,幸好不是很严重, 在完毕的20分钟前发现了烤箱错误的温度,即时更正了。    









香橙相思蛋糕 (香橙 Ogura  Cake)
(8寸圆形脱底模)

材料A:
108克蛋黄,70毫升橙汁,1粒全蛋,50毫升粟油,1/8小匙盐
83克特幼面粉/底粉, 2粒橙皮屑

材料B
225克蛋白,60克幼糖

* 蛋白份量可在200克-225克之间。


做法
1.将材料A混合(除了面粉和橙皮屑)用打蛋器搅拌均匀,然后才加入面粉和橙皮屑拌匀

2.  把蛋白用搅拌机打在至起泡。再慢慢的分次加入糖,用搅拌机打至硬性 (碗糊拿起,而蛋白糊不会掉下)

3再把(2)的1/2 蛋白糊加入蛋黄糊里, 搅拌均匀后再加入其余的蛋白糊,拌均匀。

4.   把8寸脱底蛋糕模的外层预先铺上锡纸,放入一个装有1/4水的蛋糕盘里(这个装着水的盘一定要比8寸的盘大)

5.   把蛋糕糊倒入铺好锡纸的模子里, 轻轻的敲出气泡。

6. 放入预热烘炉里,用水浴法以120度烘70分钟(放入底层),再转用140度烘烤10分钟。 出,倒扣放着至冷却才取出蛋糕。 (以往我是以120度烘烤40分钟, 然后 改用140度30钟即可。 )


**觉得蛋糕糊很大份量, 所以改用了8 寸圆模。






Photobucket


This post is linked to the event LittleThumbs Up  organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).






56 comments:

  1. may,我总不会气你,更不会hiam你,我可以把整个蛋糕带走吗?

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    1. 你有所不知了, 我往往连“逼功”都使用了, 就是无法把食物塞进她嘴里!
      气到。。。带走吧! 不想看了。。。哈哈哈!

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  2. 今天跑第一!✌️!喜欢这高高的蛋糕。。。我家相思还真让我相思。。。不耍脾气也是高妹。。。一耍起脾气。。。哈哈。。。沉底。。。就是不靠谱。。。还是让我这个第一名现吃为独哈

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    1. 你跑输了, 是第二了! 无所谓啦, 这让这蛋糕做高妹, 先和烤箱打好交情就得了!
      你可以独吃, 我家孩子不是很hao这个口味, 留下一片给我吧!

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  3. 爱人一定在想我,所以烤了这相思蛋糕‘以糕寄情’,嘻嘻!

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    1. 爱人我每天都在想,尤其是看不到爱人的踪影时,就心挂挂了!
      所以就猛吃这蛋糕了。。。哈哈哈!

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  4. 刚刚在Eileen家吃了我家没舍机会做的香橙蛋糕,现在又来妳家吃。。。哈哈哈。。。真爽

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    1. 到处都是香橙, 这个月如果去做身体检查, 肯定不缺vitamin C了! 哈哈哈

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  5. 我来讨下午茶,两片。哈哈哈~

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    1. 好的, 谢谢你赏脸, 多多我都给!

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  6. 我很久没有相思了,给我来一片可以吗??!!

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    1. 有你来帮吃, 我太高兴了!

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    1. 身在福中不知福的人才不爱!

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  8. 哈哈 有时蛋碰到面粉会变成别的味道

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  9. 香橙口味,以前不喜欢;现在老了,觉得还不错。哈哈~

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    1. 你老了, 那我不是老壳壳了, 哈哈哈!

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  10. 有几次
    我的戚风烤了10多分钟
    我才察觉自己原来只开了下火 ><""
    才跳起来,啊哟哟,哈哈!!

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    1. 有时就是这样的老懵懂, 我还试过把糖粉当作面粉呢! 哈哈哈。。。

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  11. 你的大女儿真另类,很少看见小孩子不喜欢香橙蛋糕的 :)
    不要紧,统统给我,我喜欢,嘻嘻。。。

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    1. 这儿女, 什么饮料都不喝的, 除了milo和白开水, 连果汁都不喝, 逼都逼不到, 真气啊!

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  12. What beautiful texture! And I like your mini cake stand.

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    1. Thanks Mich and I have to thanks my blogger friend too for this cake stand!

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  13. 我还没有时间做相思呢~已经听过很多人说相思很好吃,找时间也要做做看呢。^^

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    1. 我现在请你吃, 然后你回家做了再请我吃, 嘻嘻!

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    2. 哎哟~我不知道能不能够做得好想你这么漂亮~~ 很可能会欠你很久哦~~^^

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    3. 外在美无所谓啦, 最重要是内在美哦!

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  14. cantik sekali, 请我吃!

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  15. 我还很喜欢橙味的蛋糕呢!看到你的帖,想起好久好久都没烘过相思了。

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    1. 你真的休假了很久, 慢慢来吧!

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  16. May, 我举手举脚要吃你的蛋糕,因为这个我怕失败,不敢做!

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    1. Jessie, 不怕失败, 有失败才有成功啊!

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  17. 相思!!!!我好久没相思了,烤了几次都有些塌,就意兴阑珊了:(
    所以,快点切一大片来安慰我。。

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    1. 我现在对乳酪蛋糕意兴阑珊了, 不知失败了多少次了!
      这蛋糕在我家不怎么销量, 谢谢你的一片哦!

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  18. 我不会说“我不要”,我只会说“我要多多片”。。哈哈哈哈!
    昨晚在找食谱,也想烘香橙相思蛋糕,那么ngam隔天相思的香味就从你家飘出来了。。赞!

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    1. 如果连你都说不要, 我真的会生气了! 哈哈

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  19. This comment has been removed by the author.

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  20. May, 你女儿不要吃,我要!我家近来也做了很多香橙口味的蛋糕,所以啊。。。蛋糕越做越小。。哈哈哈,真的觉得很好笑!还好到现在还没有人投诉!
    谢谢你参与这个月的LTU - 香橙之月。

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    1. 是我家女儿不会欣赏,只好这里分那里分的!把蛋糕做小小的,那么快快吃完又可动手了!哈哈哈

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  21. May, I want I want, next time give me if your gal do not like heeheehee...

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    1. OK, OK!.I will send pos laju to you next time, hehe!

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  22. Esponjoso bizcocho, muy rico.
    Un saludo.

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  23. 相思高手,管他哪里出错,出来的蛋糕还是很美啊!

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    1. 什么高手啦,被乳酪蛋糕完惨了!

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  24. May,你暂时不宜吃蛋糕,我来帮你解决它,呵呵!

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    1. Esther, 我知道你心疼我,有你看着我,我不吃,不吃。。全都让给你吃!嘻嘻。。。

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  25. 嘻嘻。。。跟你说哦!我也烤了香橙相思噢!^^

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    1. 终于等到你的好料了, 我会跑快快的!

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  26. May, 蛋糕这样美了还hiam 啊? 我要一大块 ^_^

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    1. 觉得应该还可以更美一些,哈哈哈!

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  27. 好像好久不见,幸好快快找上门,一来就有May的拿手相思蛋糕,有口福了!!!
    忘了问候,你近来可好?我们几时去卡拉ok啊?哈。。。。。

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    1. Aunty Young大驾光临, 我快快拿几块蛋糕等在大门前了, 哈哈!
      有你来的问候, 什么毛病都没了, 嘻嘻!

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  28. Hi May,

    Besides Kimmy, I think you also the queen of ogura cakes. Yours is so perfectly made too.

    Zoe

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