Wednesday, 22 January 2014

芝麻薄脆饼 (Crispy Sesame Cookies)





春天的气息愈来愈浓厚了, 然而这气息却丝毫未曾感染到我。 家里连三接四的频频出事, 先是妈妈轻微中风入院, 而今正在康复中, 感谢之前你们的关怀与问候. 

数日前, 当我高兴又期待终于可以和安排已久的博友相聚时,家乡又传来家婆病重住院了。  在万分不得以之下, 我失约了,为此而深感歉意, 所幸的是家婆已经安然无恙的出院了。 

而今得知,自小疼爱我的外婆正处于病危中。 天! 这噩耗何日得以终止! 

这春啊,这年啊怎么未曾捎来好的信息呢? 




一款又酥脆又很快就吃完的饼干, 还没来得及装入罐子里都已经所剩无几了!



 做法
1。将蛋白加入糖粉, 以打蛋器搅拌至出现许多细密的小泡。

2。加入融化奶油,搅拌均匀。(奶油可用玉米油取代)

3。加入白芝麻搅拌均匀,筛入低粉,以不规则方向拌匀。(不要打圈,从盘的边缘四周
      往中间轻轻搅拌即可)
4。将面糊放置松弛十五分钟到半小时。

5。将面糊倒入一个预备好的裱花袋里。 (裱花袋不要预先剪洞)

6。转紧裱花袋后,剪个小洞,把面糊均匀的挤在铺有油纸的烤盘里, 也可以用牙签在面糊的中央稍微转动几下。 (裱花袋的口不要剪太大,否则烘出来都饼会很大块,切记面糊之间一定要有个距   离,这样烘烤后就不会粘在一起了。)

7。放入预热的烤箱,中层以170度烘烤12分钟左右,至表面金黄即可。
 (烤箱的温度仅供参考,必需以自己烤箱为准。)

食谱取自这里







 This post is linked to Bake Along event, Chinese New Year cookies for the month Jan 2014,  organised by Frozen Wing, Bake for Happy Kids and  Kitchen Flavours.

32 comments:

  1. May, so sorry to hear that but dun worry, wish your mil speed recovery and your grandma will turn out good soon! The sesame cookies looks very nice, I like the photos too.

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    1. Jess, thank you for your concern, they have slowly recovered. Hopefully, from now on everything is fine!

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  2. 给个抱抱你,希望新的一年里事事顺利!

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    1. 谢谢你的抱抱, 感觉真好!

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  3. 明天会更好。。接下来就好事連連。。抱一个。。

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    1. 我想抱一下, 然后靠在夫人的环里。。。嘻嘻!

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  4. 嗯,新的一年,凡是都会变更好的!
    这饼好特别,形状也很美:)

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    1. 但愿如此! 这饼一口咬下有咔咔的声音。。

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  5. 亲爱的,否极泰来啊!!!!
    你的饼干很漂亮,容器高雅,主人应该也容光焕发,
    加油!

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    1. 亲爱的Aunty Young, 但愿我真的如你所说的容光焕发吧!

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  6. I can imagine this cookie must be full of sesame aroma ! Take care..

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  7. May May 妳也要照顾好自己的身体哦!!
    家有长辈,难免有健康问题的发生
    也是我很害怕的是 ><
    我不大喜欢做这种薄的饼干
    因为我没那个耐性,呵呵!!

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    1. 谢谢你, 我没事啦, 只是今年真的很忙碌, 又这样那样的。。。。
      这饼很好吃, 有时间试试吧!

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  8. Yum! It must be extremely delicious when bitten into the sesame seeds, full of flavour. Very addictive I must add.

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    1. 是的, 非常的香好吃!

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  9. May, 你一定忙得很。。。家里有人生病一定忧心烦恼。。。希望大家安然无恙,快快乐乐过年。
    这个芝麻薄脆饼肯定好吃得不得了。。薄薄脆脆的还有芝麻香,好吃好吃

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    1. Li Shuan, 我不是忙着照顾病人, 她们都在家乡. 而我妈妈来了这里几天,她看我忙上忙下的接送孩子们而怕麻烦到我,如今也去JB了。
      这饼干很不错, 好吃!

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  10. 放心放心,属于你的春天也要来了:)
    一切都会很好的,没事

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    1. 春天里呀百花开。。。老师我唱的好听吗?

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  11. Hi May, this looks good. reminds me of tuile with added sesame :)

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    1. ya, it tastes similar with the sesame aroma!

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  12. 这'冬季' 往往都带给老幼百病。。。春节快来临,又是新希望啦。。。一切很快就会安好。您身子也要好好照顾。。。

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    1. 好。。下一个贴子来个希望在人间!
      谢谢你我的关怀, 我很好, 但是却很忙, 哈哈!

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  13. 一家人能健康平安,就是最幸福的事。希望你妈妈,外婆,家婆早日康复。

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    1. Esther, 健康才是财富, 但愿从此都平安吧!

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  14. Your cookies looks very crispy and addictive!
    Thanks for sharing!

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  15. aiyo..sorry to hear about your family ..hope they all get well quickly and wish the year of the horse will bring good health to everyone at home. These are tuiles, i believe, must be super crunchy and super fragrant!

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  16. I love sesame and these cookies are totally my kind of CNY cookies!

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  17. Hi May,

    These cookies look so thin and crispy! They are like potato chips with lots of sesame seeds!

    Zoe

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