Thursday, 16 January 2014

杏仁鸡肉球(Almond Chicken Meat Balls)




那日在友人家里的餐桌上, 尝到一碟如花般娇艳的菜肴。 所以, 今日才再度的发挥了当年学无所用的插花手艺,把这杏仁片似花儿般的用在这道菜肴上了, 呵呵! 

这道香至万里的杏仁肉球,不单是外表如花朵, 味道也极佳。 这是一道鸡肉和杏仁片搭配得天衣无缝的菜肴, 每咬下一口,从牙缝间就透溢出杏仁香,。 我说啊,  这真是一道唇齿留香的菜肴呢!  

这何尝不是一道适合招待贵客的一道菜肴呢!


只是再放入杏仁的过程真是有些耗时, 有个很好的建议, 家里有小朋友的,不妨和他们一起玩这插“花朵”的游戏, 亦可以增加亲子关系。 那么, 只需片刻的时间, 就可看到朵朵盛开的花儿了! 哈哈。。






杏仁鸡肉球 (食谱:厨苑食谱)

材料
280克鸡肉碎, 50克鱼胶肉, 1粒红葱汁(和葱碎), 1小匙蒜汁
适量杏仁片

调味料:
1小匙盐,1小匙绍兴酒,  少许胡椒粉, 少许辣椒粉


做法
1. 将所有的材料(杏仁片除外)混合搅拌均匀。
2. 加入调味料再次将材料搅拌均匀。
3. 取一大匙做法2, 稍微将其搓成小球状(手中粘上少许的面粉,会容易操作)。 
4. 取一片杏仁插在做法3, 做完为止。
5. 热油锅, 以中火将杏仁肉球炸至金黄色即可。






35 comments:

  1. 哇,酒楼的菜肴耶。
    好好吃哦。。

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    1. 适合招待贵宾的菜肴!

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  2. 高贵又好看
    我喜欢这个:)

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    1. 我也喜欢这些花朵, 很香。。很有花儿的香味! 嘻嘻

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  3. 花开富贵!漂亮!漂亮!漂亮!!!!!

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    1. 那我也来请你一起花开富贵吧!

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  4. 哇,真的好一个花开富贵。。。太美丽了! 杏仁鸡球,真的好好吃,就是讲嘛。。不能上blog,一上来就什么都想吃哈哈

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    1. 其实响,我也打算减了,一个假期让-我的体重飙升。
      可是我不吃,冢人也要吃,所以就是不能停下了!哈哈

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  5. 这个蛮独特的,出得场面呢,喜欢!喜欢!

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    1. 我觉得可以摆上招待V丨P的,哈哈!

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  6. 好一个花开富贵的料理,爱人这把巧手可以暂时借我一下吗?
    嘻嘻!

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    1. 爱人你何需借我的这双粗手啊, 你家里已经有了个上的厨房出的厅堂的”家宝“了! 哈哈哈...

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  7. 好像花朵哦
    还是po po脆的花朵,可爱极了 :)

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    1. 我也很满意这道菜肴, 觉得很美! 嘻嘻。。

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  8. Hi May, I really admire your creativity in this dish. They are so beautiful that one don't have the heart to eat them. Thanks for sharing this brilliant idea of making these otherwise plain meat balls into something so elegant.

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    1. Veronica, I personally love this flower shape meat balls decorated with almond. Besides the crunchy almond, it really smell good too!
      Thanks for your lovely comment, i hope that i can treat you some of the flower meat balls, hehe!

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  9. May做什么料酒蛋糕饼干都是那么赏心悦耳滴。。夫人舍不得吃湼。。

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    1. 夫人的这几句话是我最大的动力, 谢谢你!
      夫人不舍得吃, 那就摆放到花儿都谢了吧, 哈哈哈!

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  10. 花儿朵朵开,好漂亮,漂亮得不舍得吃。宴客的话一定很适合,客人一定会以为是从酒楼买回来的菜肴,高贵又大方。好喜欢你的照片!

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    1. 这道菜肴,真的会成为我招待客人的菜肴了!
      谢谢你的喜欢, 大家互相学习, 我也喜欢你家的张张每照呢!

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  11. 超喜欢,太漂亮了啦,好像不舍得吃掉它。哈。。。

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    1. 不舍得吃会很浪费的, 花儿会凋谢, 但是这几朵花会发臭的, 哈哈哈!

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  12. may,这花球真的好耀眼,可是好多工呢!

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    1. 还好, 份量不是很多, 只能做13朵花儿加上女儿的帮忙, 所以很快就插完花了, 哈哈哈!

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  13. wow! this is so presentable! perfect when friends come for a dinner!

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    1. Agree, i will serve this for my guests too!

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  14. 哇~那么美丽的球花,真舍不得吃,呵呵呵!
    那我可以试试了,因为孩子最喜欢动手"玩"!^^

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    1. 那就别等了, 就在这新年佳节时, 把这几朵花摆上桌吧!

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  15. Hi May,
    Such lovely and irresistible meat balls! You are so creative!

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    1. Joyce, Take some time to put in the almonds, but very rewarding, ha ha!

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  16. 真的很美,新年吃这个应该不错的!我bookmark 了!

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  17. May, 这个杏仁鸡肉球好cool 哦!!!! 你的厨艺越来越有chef的水准了,嘻嘻!
    我要慢慢享用了,哈哈!

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    1. Esther啊, 如果我有chef的一半的功力就好了, 这样就无需每日为了那两餐而绞尽脑汁了!
      你就慢慢数那花瓣吧, 哈哈!

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  18. Wow these are really pretty! I am sure it took a lot of time and effort but it is really worth it. Perfect for a CNY dish.

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