石榴燕菜(Pomegranate Jelly)

看见冰箱里有3粒石榴，应该是买了很久很久的。 于是，便把它拨开来拿出所有的果肉后，毫无头绪的不知该如何处置，就这样吃了，还是把它变成什么什么的。。。。

石榴燕菜(Pomegranate Jelly)

（食谱：厨苑食谱,7-8个容器）

椰浆层材料 coconut milk layer:

A．70克糖，70g sugar

   2小匙燕菜粉, 2tsp agar-agar powder

   150毫升椰浆, 150ml coconut milk

   350毫升水, 350ml water

   1/4小匙盐, 1/4tsp salt

石榴层材料  Pomegranate layer:

B．60克糖，60g sugar

   3小匙燕菜粉, 3 tsp agar-agar powder

   250毫升水, 250ml water

C．300克石榴果肉 水+ 200毫升水,
   300g pomegranate fruit+200 ml water

  （打成汁过滤出种子, blended ）

做法Method：

  1．     将椰浆层（A）的材料倒入小锅里（除了椰浆）用小火不停搅拌至小滚，再加入椰浆熄火，待稍为待凉。
For coconut milk layer:  Combine ingredient (C) into a pot (except coconut milk).  Use low heat and stir non-stop till it comes to a boil  and add in coconut milk. Turn off heat, cool slightly.

2. 将做法（1）的椰浆燕菜分别倒入容器中，待稍为凝固。
Pour method (1) coconut milk into container. Leave it cool. 

3．石榴层：将（B）的材料放入锅里搅拌煮至小滚（记得要先放糖，然后才加入燕菜粉。）再把（C）加入搅拌均匀，离火，待凉。
For pomegranate  layer:  Combine ingredient (B) into a pot.  Use low heat and stir no-stop till it comes to boil and add in (C) mix well. Turn  off heat, set cool.

4．将做法（3）倒入做法（2）中，待稍为凝固即可。冷藏后待用.
Pour method no. (3) over no. (2). Leave it to set slightly. Keep chilled.

但是，石榴可以做些什么呢？看着拿一粒粒的果肉，我发起呆来了。 于是，便把这些石榴化身一变， 变成了一杯杯的燕菜了。 做这个燕菜时，心是还蛮担心的，不知这石榴燕菜的口味又是如何？？？

结果，出乎意料之外。这石榴燕菜总算没辜负了我的一番心血，甜中带些酸的口味，配上椰浆的香味，效果还真好吃呢！孩子们也都赞好。。。