蝶豆花红龟糕 【Butterfly Pea Flower AKK】

那日，馬不停蹄的“叩叩叩“，完成了大約八十粒漂亮的紅龜糕；貪婪的望著眼前的龜糕，那“美色“讓我心情蕩漾了[微笑]；

取了尚未開張的龜模，再把糯米球塞入龜模裡，拭目以待的把它變成一個個惹人喜愛的小糕點；脫胎換骨的紅龜糕，對它即愛又恨；恨自己不能無所忌憚的將它放入嘴裏，然而再回望著它的“美色“，就算不吃也足矣吧！[呲牙]

有人說，紅色的龜糕叫紅龜糕，那麽藍色的龜糕，是否叫藍龜糕呢？也對吧！🤣

【蝶豆花龟糕】

馅料：

600克豆瓣， 300克细砂糖， 4大匙葱油

做法:

1. 绿豆瓣洗净， 浸水4个小时以上或隔夜。蒸熟， 加入适量水份以食物搅拌机搅烂。 

2. 热4大匙葱油， 加入搅烂的绿豆和细糖炒至融化， 加入适量油炸香葱（如太干， 亦可加入少许清水）。  

【糕皮】

10克糖粉

60克热水

115克蝶豆花水（30朵蝶豆花干+140克热水浸泡15分钟, 取水）

200克糯米粉

2大匙粟油

【做法:】

1.  将所有糕皮材料混合拌匀，加入粟油， 再慢慢的加入热水搓成团。 

2）将面团平分成20克，包入馅料（20克）， 搓圆。（不一样的龟模，不同重量的馅和皮） 

3）放入已抹粉的龟模里，轻轻压平，扣出，放在备好涂油的香蕉叶上。 

4）以中火蒸约2分钟，掀盖片刻，盖上再蒸约3分钟。

食谱 甜菜根龟糕 

食谱 橙薯龟糕 

食谱里的绿豆馅足以包裹所有的糕皮， 剩余了7个，所以在橙薯龟糕皮食谱的分量做了1.5份。

榛果巧克力慕斯蛋糕【Chocolate Hazelnut Mousse Cake】

時間在走，走得絶情，走得無情；
盡管我企圖挽留，它依然揮手而去；
盡管我意圖挽回，它仍然絶情而去；
三月掦鞭而去，蕩起了—片風沙；
時間的脚步，不曾為誰而停留，更不曾為誰而回頭！
一切猶如是夢，一切猶如是水；
那窗裡窗外的故事，是否也跟隨着時間揮手而去？

好久好久的🎂，時間都跑哪兒去了？
榛果巧克力慕斯蛋糕，Chocolate Hazelnut Mousse Cake
#写了也篇了很久的食谱， 却冷落在仓库里！#

【榛果巧克力慕斯蛋糕】

蛋糕体食谱参考这里，以70克榛果粉取代巧克力粉

【巧克力慕斯材料】

150克黑巧克力块（切碎）

2粒蛋黄

9克吉利丁粉

75克动物性鲜奶油

350克动物性鲜奶油

【材料~巧克力淋面】 

100克动物性鲜奶油 （UHT）

100克黑巧克力

2茶匙牛油

# 动物性鲜奶油（UHT）， 黑巧克力， 牛油一起隔水煮至溶化顺滑。 稍微冷却后， 淋在蛋糕上， 让巧克力酱自然流下。  

【做法】

1.  将巧克力隔水煮至溶化， 备用。

2.  取1小锅， 加入75克鲜奶油以小火煮至小滚， 离火。  加入吉利丁粉， 搅拌至吉利丁完全溶化。  （我将小锅子放置在一个装有热水的大锅里5分钟至吉利丁完全溶化） 

3.  加入步骤（1）的溶化巧克力， 搅拌至混合均匀。  然后加入蛋黄拌匀（此刻的巧克力慕斯混合物仍然是带温热的）

4.  将350克的鲜奶油打发， 加入冷却的慕斯混合物里， 搅拌均匀。

【综合做法】

1.  放入一片榛果蛋糕片在慕斯模里， 扣紧。  倒入一份巧克力慕斯。  

2.  放入第二片榛果蛋糕片， 稍微把蛋糕压一下， 再倒入巧克力慕斯酱， 最后将最后第三片的蛋糕片贴上。 将蛋糕放入冰箱冷藏至少3小时。

3.  涂上打发鲜奶油， 淋上巧克力甘那许， 摆上自个喜爱的装饰即可。