Wednesday, 21 November 2012

又见~绿茶马卡龙 Green Tea Macaroons





这是前几日的作品,也是最后一批了。 本来这马卡龙已经收工了,但是又剩了一些的内馅,于是便做了这个绿茶马卡龙。 这次的马卡龙是专为新山的侄子女们而做的,虽然不像外面买的马卡龙那么美,那么的可爱, 也只好再努力了。。。

弟弟提到Legoland的马卡龙一粒卖RM2.90, 非常的贵,我說KL的马卡龙更贵呢!那天看到在Empire Mall的马卡龙一粒卖RM3.90,看着玻璃橱里的马卡龙,我便停在那看着那可爱的马卡龙,心中惊讶它的吸引力,惊讶它的美。。

后来,还是被那老的催促之下才离去,只听到他几哩咕噜的说:“这东西有什么特别,这么贵, 包金的啊!”说着便转向我问:“里面是用金粉做的吗???”  呵呵呵。。



绿茶马卡龙 Green Tea Macaroons
(马卡龙食谱是我在几个月前从网络里复印的,如今要找出出处实在难,只好抱歉了,请多多包涵。)

材料A Ingredients A
25克杏仁粉, 25g ground almond
38克糖粉, 38g icing sugar
4克绿茶粉 4g green tea powder
(将以上的材料混合一起过滤,备用)

材料B Ingredients B
23克蛋白, 23g egg whites
23克幼糖, 23g caster sugar

(内馅我用了上回所剩下的蓝莓奶油的馅料,这也是从Sonia家参考来的)

做法Method
1.把材料A混合一起筛过。
    Combine ingredients (A) and shifted.

2。预备烘纸,在烘纸上画上两角钱大的圆圈。
   Get ready a baking paper and draw 20sen small rounds.

3.把蛋白打至起泡,分次加入幼糖打至蛋白挺立状即可。
   To make egg white foam, beat egg whites until mixture forms solf peaks.
   Gradually add in sugar, beating at high speed until frothy and stiff peaks
   form.

4.把(1)分两次加入(3) 里,搅拌均匀。
   Add in no. (1)  into no. (3) and well combine.

5.将 (4)倒进挤花袋里,挤在已经画好(1)的烘纸上。
   Place no. (4) into piping bag,  pipe 20sens small rounds on a  
   parchment paper.

6.把挤好的马卡龙放在桌上吹干外层,大约30分钟,可以用手轻轻碰触,至到蛋白糊不黏
   手便可。如果天气热时做马卡龙成功率就很高。
   Allow to stand for 30mins until a skin forms on top of the macaroons.  Use
   hand to touch of the macaroons.  Is should be dry if does not stick to the
   finger.

7.预热烘炉180 度,把吹干的马卡龙放入底层的烘炉里,马上下降烘炉至150度烘8分钟
   后,再马上下降烘炉至120度烘10分钟即可。
   Preheat oven 180C.  Reduce temperature to 150C bake for 8mins. Then reduce 
   the temperature to 120C continue to bake for 10mins.

5将蓝莓奶油倒入挤花袋里,挤在一片的马卡龙上,在合上另一片的马卡龙即可。放入
   冰箱冷藏隔夜即可.
   Pipe the blueberry butter cream fillings onto cooled macaroons like 
   sandwich. Rest it rest in the fridge for overnight.






6 comments:

  1. Replies
    1. 莎莎,
      还得再努力,再努力。。。

      Delete
  2. may 好努力的做马卡龙,越做越好了。

    ReplyDelete
    Replies
    1. Li Shuan,
      哈哈哈。。。
      我在向你的马卡龙看齐,可惜还相差的远呢!

      Delete
  3. Replies
    1. Hahaha...
      Don't jealous, sure you can do it...

      Delete

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