Tuesday, 23 October 2012

全麦吐司 Whole Wheat Bread Toast




这面包烘黑了些,嘿嘿!

很少做吐司, 家中的孩子都不爱,所以就被我拒至千里之外了。这吐司是做给住在附近的弟弟两夫妇, 他俩非常講究健康的食物。 记得有一次,我送了他芝士蛋糕,第二天他就投诉了。所以, 总是要求我做简单的吐司而已, 而我当然也乐滋滋得做给他们了。





全麦吐司 Whole Wheat Bread Toast

材料 Ingredients-

200克高筋面粉 200g high protein flour
100克全麦面粉 100g whole meal flour
1小茶匙盐 1tsp salt
2大匙幼糖 2tbsp caster sugar
1小茶匙干酵母 1tsp yeast
210毫升冷水 210ml cold water
15克奶油 15g butter
20克向日葵种子20g sunflower seeds
  
    Method 做法:

     1.    混合所有的材料除了奶油5分钟后才加入, 搓10-12分钟
Mix all the ingredients except butteradd in after 5mins, knead for 10-12mins.

   2。用中速搅拌机搅拌至光滑。
   Using a stand electric mixer, mix on medium speed until dough is smooth.

   3。把面团搓成圆团,将面团放在面包模里,盖上一块湿布,发酵1 ½ 小时至90分满,撒下少许向日葵种子, 封盖。
   Shape dough into a ball, leave to proof for 1 ½ hours or until 90% fullScatter some of the sunflower seedsseal cover.

   4.放入预先烘热的烘箱里,烘烤17030分钟。
Pre-heat oven bake at 170c for 30mins.


(一个朋友给的食谱)




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