迷你香肠卷 Mini Sausage Roll

这是旧作，也是孩子们喜爱的面包。 小孩们很是奇怪，不爱尝试新的食物，喜欢就是喜欢。只要她们喜欢的，就算一连几天吃同样的食物也不会腻，不爱就是不爱，强逼也没用。

迷你香肠卷 Mini Sausage Roll

材料：

Tangzhong dough 汤种法：-

50g bread flour 50克高粉
35ml hot boiling water 35毫升热水

Method 做法：-

1. 把高粉放入里。

   Place flour in a mixing bowl.

2.  加入热水，将面粉混合成面团。

   Add hot boiling water and mix to form a rough dough.

3. 然后，用保鲜纸盖上。放入冰箱里1小时至48小时。

   Cover bowl with cling film and leave dough to cool in the fridge for at least     1 hour, and up to 48 hours.

材料Ingredient
A. 1 tangzhong dough， 1份汤种面团。

      150g bread flour， 150克高粉
   50g plain flour， 50克普通面粉
   40g sugar，40克幼糖
   10g milk powder，10克奶粉
   1 tsp instant yeast， 1小匙干酵母
   1/4 tsp salt，1/4小匙盐
   80ml cold water，80毫升冷水
   1 cold egg，1粒蛋
   30g butter，30克牛油
B. Mini Sausage， 迷你香肠

Method 做法：

1.    混合所有（A）的材料, 除了牛油。

Combine(A）together except butter。

2.    用搅拌机搅拌，低速度。

   Using a stand electric mixer, mix on low speed。

3。混合直到面团结合一起。

   Mix until dough is well combined and leave the sides of bowl.  

4。将牛油加入面团里，用中速搅拌至光滑。

   Add in the butter and mix on medium speed until dough is smooth.

5。把面团搓成圆团，将面团放在盆中，盖上一块湿布，发酵40分钟至双倍大。

   Shape dough into a ball, leave to proof for 40mins or until doubled。

6. 把甜面团分成每份30克 ,休面10分钟。

Divide dough into 30g each, rest for 10 mins.

7.将面团擀成长条，卷上香肠，发酵15分钟。

Roll dough to long strip and roll up sausage, let proof for 15mins.

8.搽上蛋黄，撒下芝麻，放入中间层预先烘热的烘箱里，烘烤170度12-15分钟。

Brush with egg wash, spread some sesame and place in the middle shelve of the oven. Bake at 170c for 12- 

15mins.