Sunday, 7 October 2012

水蜜桃奇异果燕菜 Kiwi Peach fruits Jelly







这水果燕菜己经很久没出现了,最后一次做该是在今年的新年期间,朋友到访的聚餐会吧!记得那时,这甜品还蛮受欢迎的,个个都赞好。那时做的是芒果味和草莓味,我个人就偏爱芒果和水蜜桃,觉得这两者的口感很好,吃了让人有一种很清凉,舒服的感觉。
这也是之前的旧作,记的当时做这水蜜桃燕菜,做到一半时,不知为何,突然间不想在继续,觉的很不舒服,很想停下。结果,也只好“硬着头皮”撑下去了。
                                                                          
结果,这水蜜桃燕菜的外型达不到我的要求,但是,味道还是一样。




食谱来自Y3K 水果燕菜
(稍微修改)


水蜜桃奇异果燕菜 Kiwi Peach fruits Jelly
11.2公升或6寸圆模2个)
 (One 1.2 litres or two 600inc jelly
  mould)

水果透明层材料, Fruits jelly layer:

A3粒葡萄(切半)
3 grapes, sliced
1粒水蜜桃(切片),
1 peach, sliced
2粒奇异果(切片)
2 kiwi fruits, sliced

B. 40克糖, 40g sugar
   1小匙燕菜粉, 1tsp agar-agar powder
   200毫升水, 200ml water

鲜奶层材料Fresh milk layer:

C70克糖,70g sugar
   2小匙燕菜粉, 2tsp agar-agar powder
   150毫升鲜奶, 150ml fresh milk
   350毫升水, 350ml water
   1/4小匙盐, 1/4tsp salt

水蜜桃层材料 Peach layer:

D30克糖,30g sugar
   1小匙半燕菜粉, 1.5tsp agar-agar powder
   100毫升水, 100ml water
E100克水蜜桃肉 ,100g peach juices
      (打成汁, blended

做法:Method

     1。 水果透明层A)随个人喜爱的方式排入模型底部,待用。
    For fruit jelly layer: Arrange ingredient Ainto base of jelly

     2.   把(B)的材料放入锅里搅拌煮至小滚(记得要先放糖,然后才加入燕菜粉。)
   离火,待凉些把它淋在己排好的(1)水果的模型里,待稍为凝固。
   Combine ingredient (B) into a pot.  Keep stirring over low heat till it 
   comes to a boil. Set pot aside to cool slightly, then pour over no. (1)
   to cover fruity layer. Leave it to set slightly.

      3 . 鲜奶层C)的材料倒入小锅里(除了鲜奶)用小火不停搅拌至小滚,再加入
    鲜奶熄火。分成两份,待稍为待凉。 
    For fresh milk layer:  Combine ingredient (C) into a pot (except     
    fresh milk).  Use low heat and stir non-stop till it comes to a boil and add
    in  fresh milk.  Turn off heat.  Divide into two portions,  cool
   slightly.

4.将一份鲜奶层倒入(2)中,待稍为凝固。
   Pour one portions of fresh milk into no. (2). Leave it to set slightly. 

5水蜜桃层:将(D)的材料放入锅里搅拌煮至小滚(记得要先放糖,然后才加
入燕菜粉。)再把(E)加入搅拌均匀,离火,待凉。
   For Pearl layer:  Combine ingredient (D) into a pot.  Use low heat and
   stir no-stop till it comes to boil and add in (E) mix well. Turn off
   heat, set cool.

6. 将(5)倒入(4)中,待稍为凝固, 再把另一份(3)的鲜奶层倒入即可。
    Pour no. (5) over no. (4).  Leave it to set slightly before pouring
    another part of no. 3on top. 

   7 .待凝固后反倒扣取出,冷藏后待用 。
   Cool, keep chilled, un mould before serving.










水果层的摆放。



这是今年新年期间做的奇异果草莓燕菜



这是芒果燕菜。

我将参与Mimi Bakery House Aspiring Bakers #24 (October 2012) : Jellies & Puddings

6 comments:

  1. slurp...slurp..enjoy eating!

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  2. May~~
    哇!!好有层次的燕菜呢~~
    不如也一起参与mimi bakery house的Aspiring Bakers #24 (October 2012) : Jellies & Puddings咯~~
    http://mimibakeryhouse.blogspot.sg/2012/10/aspiring-bakers-24-october-2012-jellies.html#.UHEop5h3Y4V

    ReplyDelete
    Replies
    1. 莎莎~~
      没信心啊!这个燕菜还是在我很不舒服时,
      乱乱搞出来的呢!

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  3. 哎哟,很美的jelly哟。。。我也要啦。我不是很会做jelly 但是会参加mimi 的aspiring #24。 你也参加吧!

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  4. 那我就厚着脸皮试试吧!
    你一定没问题的,你的作品和摄影技术都是一流的。。。

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