Monday 16 February 2015

羊年~凤梨饼 (Pineapple Tart)





再数数手指头,新春近在眉梢了, 明日已是归乡之期了。记得小时候, 对于新年总是充满着盼望与兴奋, 可以穿新衣戴新帽嘛, 更加迫切的就是收到长辈给的压岁钱。  如今, 对于新年已经不存有期盼, 都一把年纪了,把所有的手指脚趾加起来, 也数不清有多少岁数了, 难不成还期盼着有新衣裳咩!

喜欢的是节日所带来的浓厚气氛, 尤其是看到每户人家的大两旁张灯结彩的, 看一眼就让人心里感到暖和。当然最期望和兴奋的是,趁着新春佳节可以和家人相聚一堂了,与久而未见的朋友相聚。  而不再是为了那大红包,为了那新衬衫了。








凤梨酥 (Pineapple Tarts)
(食谱依然参考了这里, 去年从鲸鱼老师牵回的)

材料:
188克牛油, 22糖粉, 2蛋黄,290低粉
45克奶粉, 30克蛋黄粉(我另加)

馅料: 凤梨馅

做法
1)将牛油及糖粉用搅拌机以中速打至松大约两分钟)转低速,逐粒把蛋黄加入, 拌均匀。

2拌入过筛面粉,蛋黄粉搅拌至变成一个柔软不黏面团, 鲜纸将面包好,放入冰箱休面30分钟。 

3. 取出面团, 将面团擀成薄片大约4mm的厚度,用花形模切出花形状。

4.把搓成小球的凤梨馅(10克), 放在花瓣的中间, 然后再稍微的合上花瓣, 放入小纸杯里。 


5. 放入预热烤箱里以165‘C, 烘烤大约15-18分钟 即可。 

** 我提前一日将凤梨馅搓好, 放入冰箱里冷藏







我用这个花型切模





 在这送马迎羊的佳节里, 祝大家鸿运当头步步高升! 
新年快乐! 
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



cook and celebrate cny
i am also linking this to Cook & Celebrate: CNY organised by Zoe from Bake for Happy Kids, Yen from Eat Your Heart Out and Diana from the Domestic Goddess Wannabe






15 comments:

  1. 花型的很美!心花怒放也!
    新年快乐,万事如意!

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  2. 虽然不期盼有大红包,但还是期盼着有新衣裳!嘻嘻! 爱美是女人的天性
    祝你和家人阖家安康~大吉大利!

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  3. 春天来了, 美丽花朵盛开了! 我的嘴巴也张开等吃了。。。哈哈!
    祝你新年快乐, 万事如意! 归乡一路平安! :)

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  4. 爱人的花型黄梨塔好美哦!你果然是最后冲刺哦!
    祝福爱人在新的一年,顺心顺意,事事如意。

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  5. 这个造型的凤梨饼,可爱精巧的,太赞了!!
    祝May May和家人 :新春快乐 + 万事大吉 ^^

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  6. 你的年饼真的都很有心思,祝你与家人羊年一片喜气洋洋,万事大吉啊!!

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  7. 花儿朵朵开。。。都绽放在亲亲~~家啦。。。 喜气洋洋、朝气蓬勃。。。 在此和亲亲~~拜个早年哈。。。凤梨饼,顺手牵”羊“带走咯

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  8. May, happy new year hurr...

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  9. 很美的花,请问是怎样的模型?谢谢

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    1. 嗨! 我已经贴上那花型模子了。 谢谢

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  10. Hi May,

    Love the way you baked these pineapple tarts into flowery little cookies. Very pretty!

    Zoe

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  11. 很可爱的凤梨花,看了都很开心!我把这凤梨花的造型留待明年了。
    祝May和家人:新春快乐!羊年如意!

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  12. May, 祝你羊年事事顺利,身体健康,恭喜发财!

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  13. 你的黄梨饼漂亮极了!看了我心情特别好啊~

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  14. 花花黄丽饼看了很有吸引力。好棒,好棒。

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