Friday 14 November 2014

方格蛋糕 (Checkered Cake)







总是听到周围的人, 发着牢骚,  抱怨着日子过的不如意, 仿佛身处于漆黑的陷阱里。 其实人生中真的有太多的无奈,很多事情只要学会放下,勇于放下,那么明日便是个好天了。人生中难免会经历一些酸甜苦辣, 勇于面对,才是心的豁达。 

若感觉好,那么明日便是晴天!




之前的失败淋面巧克力蛋糕后, 又再次的尝试了失败的滋味。 这淋面蛋糕依然如故, 必需将它化妆打扮后方能出场, 否则真是难以入眼。







方格蛋糕

原色蛋糕体做法: (食谱参考这里
1) 将预热的鲜奶倒入奶油里, 搅拌至奶油融化, 备用。 
2) 将鸡蛋从冰箱里取出放入搅拌盘里,搅拌至粗泡末时加入一半的幼糖以快速打一分钟, 再把剩余的一半糖份加入,再以快速大约打发8分钟。 
3) 再加入做法(1)的液体继续打至5分钟至乳白或干性泡末。
4再慢慢的倒入过筛的粉类, 用刮刀从底往上翻拌均匀
5)把面糊倒入7寸圆模, 轻轻敲出气泡。
6)放入预热烤炉,以165度烤约35分钟即可。
7)取出,倒扣在烤网上,待凉却后脱模, 将蛋糕分切成2片, 备用。

黑珍珠巧克力蛋糕体:(食谱参考这里)
2粒蛋黄, 25克粟油, 40克鲜奶
55克黑巧克力, 25克低筋面粉
10克巧克力粉, 1/2小匙发粉

2粒蛋白,25克细砂糖, 少许盐, 数滴柠檬汁

做法
1。首先将巧克力块隔水煮溶。
2。将蛋黄稍微拌均,加入粟油,鲜奶及做法(1)的融化巧克力, 拌匀。
3。拌入过筛的粉类, 搅拌均匀即成巧克力蛋糕糊。
4。将蛋白和柠檬汁打至呈现小气泡, 分次加入细砂糖,打发至干性发泡。 
5。将蛋白糊分次拌入巧克力蛋糕糊里,搅拌均匀。
6。将蛋糕糊倒入7 寸圆模里,轻轻敲出小气泡。
7。送入预热烤箱里以160度烘烤20分钟即可。 
8。出炉后,立即倒扣,待凉后脱模, 将蛋糕分切成2片, 备用。

方格蛋糕做法:

一份巧克力酱 (以上的材料, 将所有材料隔水煮融)
300克UHT鮮奶油 + 20克糖粉 (打发)

**鮮奶油的份量包括蛋糕外层的裱花。

1. 分别将原色和巧克力切片的蛋糕, 以圆形切模把蛋糕切出两个圆圈。
2. 再取相隔的两个蛋糕圈,交错铺在上面,用裱花嘴将打发鮮奶油填在空白的圆圈边, 做完4片蛋糕格子。
3.  取一片做法(2)的蛋糕片, 抹上打发鮮奶油, 抹平.  再叠入另一片蛋糕,  抹上打发鮮奶油,重复的将步骤做完, 继续依次铺好四层。
4. 再将打发鮮奶油抹在蛋糕上, 将整个蛋糕均匀抹平, 放入冰箱里冷藏30分钟。
5. 从冰箱里取出蛋糕, 再将巧克力酱淋在蛋糕上, 放入冰箱里至少5个小时或隔夜即可食用。 

亦可参考这是的视频












13 comments:

  1. 会不会淋面没加牛油,所以不顺滑呢?
    没关系,自家的蛋糕,只要好吃就行啦
    我来吃蛋糕咯

    ReplyDelete
  2. 这个可以下棋的蛋糕,我对她倾心,却不敢挑战!
    那层美丽的花朵你不说还真的不知道是为了cover巧克力淋面而作呢。
    美美美!!!

    ReplyDelete
  3. 不管是淋面或是checkered的,我都不敢挑战。。。很害怕那失败的感觉。嘻嘻~

    ReplyDelete
  4. 这个很美,很美。好像‘新娘’那样。
    你是不是把 oh oh 的灰姑娘变成天鹅啊。。。 你真的很厉害。巧手。

    ReplyDelete
  5. 棋格蛋糕对我来说好难啊,你的挤花更是让蛋糕美上加美啊~~

    ReplyDelete
  6. 已经做得很好了。我给你100分!

    ReplyDelete
  7. 简单中又不简单的美。。。美!

    ReplyDelete
  8. 拿起容易,放下难啊!世人们终究难逃这一关。。。但是,看着你这内有乾坤的方格蛋糕怎样都得放下,想尝尝有心思的人间美味嘛!

    ReplyDelete
  9. 外在美,内在美有有。。就缺个亲亲~~ 一起来享用蛋糕。。。。。偶飞奔而来扑蛋糕之约。。

    ReplyDelete
  10. 蛋糕经过:“贵夫人:”的巧手一摸,瞬间优雅得好像“贵夫人”这般美!
    我说:美!

    ReplyDelete
  11. May,
    这个蛋糕美耶!
    哪外层美美的小花让蛋糕看起来很想是个小新娘子。。哈哈
    里面呢,美耶,我要吃 :p
    mui

    ReplyDelete
  12. 这蛋糕对我来说难度太高了。你把它弄得美美的。很赞!

    ReplyDelete
  13. may, this is so pretty, too difficult for me leh!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...