Friday 28 November 2014

德国火腿面包条 (German Ham Bread Stick)





给了一本面包食谱书, 让小女儿挑选她所爱的面包。 其实心中也早已有数知道她会看中这款的面包, 即有火腿又有芝士, 哪个小孩能不爱啊!

这面包食谱, 水的份量超多, 顿时还质疑是否要依照食谱里的份量, 或是稍微更改一些。最后, 还是依然照着原譜加入所有的水份。 面团非常潮湿粘手, 但却是个非常棒的直接法食谱。 这面包松软的程度, 令我无法形容,只能以两个字句来形容~“超赞”。  这食谱将会是我做了再做, 用了再用的 最佳的直接法的面包食谱了。 





【德国火腿面包条, 食谱取自面包书

材料:
450克高粉, 50克低粉, 10克細糖, 10克盐, 20克奶粉
30克橄榄油, 1大匙即溶酵母, 340克清水

表面装饰:
火腿片(每片切成8小块的三角形状), 乳酪丝, 番茄酱, 葱丝, mayonaise

做法
1. 将所有材料以搅拌机搅拌均匀光滑至有弹性广展的程度。
2. 将面团放入容器里, 发酵60分钟或至双倍大。
3. 将面团分割成12等份(大约75克), 将面团放在撒有高粉的工作台面上,稍微整形成长条状(7-8cm), 静待最后发酵30分钟。 (因面团粘手, 无法以杆面棍操作, 只能稍微整形)
4. 将排列在烤盘里的面团, 刷上一层番茄酱, 放入切片火腿, 撒上葱丝, 乳酪丝, 再挤上mayonaise.
5. 送入预热烤箱里, 以160度烘烤18分钟即可。 

**原譜将面团分割成15cm的长条状,而我的面包则是名不副其实的面包条了 呵呵! 








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9 comments:

  1. 这面包卖像一流, 看了都想咬几口呀!哈哈!

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  2. Hi May,
    What a yummy looking bread stick! Looks so delicious with the topping! This would be really good for breakfast! Thanks for linking with CYB!

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  3. 真是看到我很想快快那一条那吃!

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  4. 亲亲~~越来越 PRO 了呀。。。简直是面包工坊的细货嘛

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  5. May, since you braised about this bread, definitely gonna try it, I am very into making bread now instead of baking cakes :p

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  6. Hi May, this bread looks so soft and fluffy..I am also into making bread and trying to improve my bakes.

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  7. 不只小孩喜欢 安迪也是喜欢 送我一个做点心 ok

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  8. 给妳的面包100分裂,超超超赞的

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