Tuesday, 11 November 2014

金瓜蒸糕 (Steamed Pumpkin Kuih)




怎么休假回来后, 还是南瓜啊! 哈哈。。南瓜月买了票却挤不上车的金瓜糕, 只好让它好料存底了。 当时, 很想将这糕点硬硬的塞入车厢里, 可是却无法赶上最后班车。

那日, 看到Li Shuan贴上这糕点, 就马上奔向厨房刨南瓜丝了。 将剩余的半粒南瓜, 刚好刨成了500克的南瓜丝, 原来刨南瓜丝也是件不简单的苦差, 还蛮累人的。   刨完后, 感觉双手好累, 手臂也都酸痛了呢!



这是一道味道十足的糕点, 非常够味好吃。 可是, 总觉得这糕点, 我做的不是很好, 很难切片, 也许是蒸的时间不够吧!所以, 只好将切块的糕点藏起来, 不让它露面献丑了, 





金瓜蒸糕】

材料: 
500g金瓜(刨丝), 70克虾米,4朵冬菇(剁粹)
1大匙蒜米,2粒红葱(切片), 500毫升清水

米浆材料:
350g粘米粉, 50g薯粉, 1汤匙澄面粉, 600毫升清水

调味料:
1小匙胡椒粉, 2小匙盐, 2大匙酱油, 1小匙糖, 1小匙鸡精粉, 1小匙麻油, 1大匙蚝油

装饰:
炸小葱头,青葱,辣椒

做法:
1. 将所有米浆材料混合, 备用。
2. 熱油锅, 爆香红葱及虾米,加入金瓜丝,香菇炒香, 再加入调味料。
3. 倒入500毫升清水至金瓜稍软。
4. 将做法(1)的米浆稍微搅拌, 倒入做法(3)里, 以小火不停搅拌煮至浓稠,盛起。 
5. 倒入备好的7寸正方型蒸盘,以大火蒸45分钟即可。
6. 待完全冷却后,洒上装饰,切块食用.

食谱取自Li Shuan @ Helena‘s Kitchen







25 comments:

  1. 刀要抹油,比较好切。。。
    不管什么时候,金瓜料理都是最“hot”的。。。*^_^*

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    1. 噢, 谢谢你的贴士, 收到了也记住了, 嘻嘻!

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  2. 看到这糕点,我就想到sambal,哈哈哈!!

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    1. 我没有sambal, 我用甘文阁辣椒酱, 嘻嘻!

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  3. 迟来的好料?亲亲~~回来了哈?上哪儿玩儿去啦?好想念你家好吃的。。。喜欢你这个今当当的蒸糕。。。分一半分一半

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    1. 想念亲亲了, 赶紧来看看了。。嘻嘻!
      还一半, 还是要我一口口的喂您呢, 哈哈哈。。。

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  4. 多多料的金瓜糕,我好喜欢哦。
    哈哈哈 。。。。。。。 我和你一样,买不到第一列火车的车票,就搭第二列吧。

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    1. 我们都一样, 每次都在追火车。。。难怪会这么累了, 以后少追列车, 追港剧去了! 嘻嘻。。。

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  5. 料多多的蒸糕,怎么会让我想到芋头糕,馋嘴,又突发奇想啦!

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    1. 看不到就不会想吃, 一看就这个好吃, 那个好吃了。。

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  6. 美女, 妳好坏, 回来就煮这么丰富的好料,让我口水直流。。。 哈哈哈

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    1. 哈哈。。这个是过时的好料了, 我也只能看着你流口水了, 嘻嘻!

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  7. Replies
    1. 你也流口水了吧! 哈哈

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  8. 原来还有第二班列车啊! 哈哈! 我的南瓜昨晚也是tok tok 了做roast vege。 我等你这一道等很久了咯。。谢谢你link 过来我家

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    1. 我没有用手刨南瓜,那个动作太辛苦了啦! 我用mixer来代劳

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    2. 近来都在放纵, 将自己整日泡在戏剧里, 所以很懒的写。。让你久等了!
      啊呀! 你真聪明, 懂得用mixer来搅, 我啊, 刨到半死了! 哈哈。。

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  9. 我还有1/4的南瓜在冰厨,哈哈哈哈哈哈。。。。。

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    1. 我的最后半粒南瓜, 就做了这个糕点。。干干净净了! 啊哈哈

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  10. 你这个南瓜蒸糕好多好多料哟,看了肚子又要呱呱叫了。。。

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    1. 这个南瓜糕点, 好吃。。难怪你的肚子会呱呱叫, 呵呵!

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  11. May,这个南瓜糕我的最爱。
    可以份一块大的给我给吗 :p
    各人觉得用plastic的刮刀抹上点油会切的很整齐。
    试试吧。。哈哈!
    mui

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    1. Mui, 谢谢你的贴士, 我又上了一课, 呵呵!

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  12. 满满的料啊。。。。。。。抓狂当中

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