一口蒜香乳酪面包【Mini Garlic Cheese Bread】

近来， 我对蒜情有独钟。  不论是在烹饪或是烘焙， 都喜欢加入蒜作为佐料， 即可提鲜又可提味， 就是喜欢它的那股蒜香味。所以， 今天的这款面包， 我也分不清这主角该是乳酪还是蒜奶油了。当那阵阵的蒜香味从烤箱里飘散时， 我不禁贪婪的吸了几口气， 只想沉浸于甘甜的面包香和浓郁的蒜香味中。只能说啊，原来面粉和蒜也是故交呢！ 

                            虽说是一口面包， 但我的他却反驳着“谁说是一口， 我要两口的！” 

【一口蒜香乳酪面包】

[材料]

200克面包粉/高筋面包

1/3茶匙即溶酵母

30克细糖

1粒鸡蛋（除壳55克）

1大匙Parmesan Cheese

80克鲜奶

1/8茶匙盐

30克无盐奶油

表面：  适量蒜香奶油（市场购买的， 原者没放）

【做法】

 1.  将所有材料放入面包机里搅拌15分钟（除了奶油）至面团混合。

2.  然后再加入奶油， 继续搅拌至15分钟至面团顺滑混合。

3.  取出面团滚圆放入盆中以湿布盖好， 进行基础第一次发酵至双倍大（60分钟）。

4.  取出，将面团放在撒有高粉的桌面上， 以手掌紧压并将空气排出，将面团滚圆， 盖上湿布休面15分钟。

5.  然后将面团以擀面棍压成一块厚度1cm的方形面皮。

6.  涂抹一些高粉在锋利刀锋上， 将面皮切成约2cm x 2 cm的小方块, 再将面团排入烤盘里，（稍微离隔一些距离）

7.  取适量蒜香奶油， 放置在分割好的面团上，放入烤箱里进行第二次发酵30分钟（取一杯热水帮助提高温度， 让面团加速发酵。）

8.  提早10分钟将烤盘取出， 将烤箱预热175度至10分钟。

9.  放入烤盘， 烘烤17分钟至表面呈现金黄色即可取出，将面包放置铁架上放凉。

食谱参考Carol 自在生活

【Mini Garlic Cheese Bread】

[Ingredients]

200g bread flour

1/3 instant yeast

30g castor sugar

1 egg(without shell, 55g）

1tbsp Parmesan Cheese

80g fresh milk

1/8 tsp salt
30g unsalted butter

Topping：  garlic butter （Optional)

【Method】

 1.  Place all the ingredients （except butter) into the a bread marker, let it knead for 15 minutes until all the ingredients come together .  (First, add the wet ingredients, then followed by the dry ingredients) 

2.  When all ingredients come together, add in butter, continue kneading until the dough is smooth and elastic for 15 minutes.

3.  Cover dough with wet cloth and let it proof until doubled in size (about 60 minus).  
4.  Sprinkle some flour over the work surface, place the dough on it and press the dough to release the air and rest for 15 minutes.  

5. Flatten it and roll it with rolling pin into a flat and square sheet, with thickness of 1cm.  
6.  Using a sharp, dipped the knife blade with some bread flour, cut into small cubes into 2cm x 2cm small cubes. 
7.  Arrange it into baking tray with some distance and spray some water on it.  Put it into oven without any temperature and let it proof until doubled in size.  (about 40 minutes, you may  place a cup of hot water to raise the temperature )
8.  Remove from oven, place some garlic butter on  top of the dough and bake in preheated oven at 175C for 15-17 minutes until the top is slightly golden brown.