子姜蜜汁鸡翼【Fried Honey Glazed Chicken Wing with Ginger】

不久前煮了一道拳头鸡， 可惜没将其拍下， 脚步慢了，输了给太阳公公。  今日就将所剩余的中鸡翼煮了这道子姜蜜汁鸡。  煮过了许多次， 也深受的孩子们的喜爱， 而且做法也不难， 因而也成了餐桌上的常客了。 

这道简单做法的蜜汁鸡翼， 只须提前将鸡翼预先腌制1小时以上。 然后， 放入热油里炸熟， 再将蜜汁酱和腌料煮至香浓， 加入鸡翼炒匀， 非常入味的酱料， 浓香扑鼻， 甜而带点姜味， 这又是一道好下饭的菜肴了。  而我却特爱那腌姜， 一粒又一粒的夹着， 不知觉的都让我给吃完了！ 嘻嘻。。。

 【子姜蜜汁鸡翼】

[材料]
14个鸡翼， 1大匙酱油， 1大匙粟粉
（将鸡翼， 酱油以及粟粉拌匀， 备用）

[腌料]
85克嫩姜（切小块）
1茶匙盐， 1大匙花雕酒， 2大匙黄糖， 1大匙酱油

[蜜汁酱料]
3大匙蜜糖， 1/2茶匙盐， 1/2 茶匙酱油

【做法】
1.  将嫩姜和腌料拌匀， 腌制约1小时备用。
2.  热炸油， 将腌制备好的鸡翼放入油锅里炸香至熟， 捞起沥干油份。 
3.  将蜜汁酱料和嫩姜腌料放入锅里， 以小火煮至浓起胶， 加入鸡块炒至均匀即可盛起。 

【Fried Honey Glazed Chicken Wing with Ginger】

[Ingredients]
14 pieces chicken middle wings, 1 tbsp light soya sauce, 1 tbsp con flour
（Combine chicken wings with light soya sauce, cornstarch and mix well)

[Marinade]
85g young ginger (cut into small pieces)
1 tsp salt, 1 tbsp rice wine (hua diao jiu), 
2 tbsp brown sugar
1 tbsp light soya sauce

[Honey sauce]
3 tbsp honey, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp light soya sauce

【Method】
1.  Add marinade with young ginger, mix well and marinade for about 1 hour.
2.  Deep-fry chicken wings until dry and golden brown.  Dish and drain.
3.  Pour sauce into a pan, add in ginger pickles and cook at low heat until thick.  Add in fried chicken, mix well and dish up.

再度撞见即将下班的太阳公公，我只能让丫头以这样的方式追逐那最后的一道光芒了！

每次遇到下班后的太阳公公， 也只能在花园中才能借助其光芒。 

 This post is linked to the event Little Thumbs Up (March 2015 Event: Honey) organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Doreen (My Little Favourite DIY) and hosted by Joyce (joycescapade.com).