南瓜糕 （Kueh Talam~ Labu Kuning）

轻松写意的日子又轻易的溜走了，总是觉得这样的日子，姗姗来迟而却似瀑布般的飞流直下。 如果能长久的留住那片刻的悠闲， 长伴我左右， 那该多好啊。

日子像是一道门， 一重重一关关的走过了，

多希望能徘徊在门外， 不去偷窥门内那漆黑的一片，

让这道门的枷锁封闭着， 锁住了明日， 锁住了那未来的路。

日子不是过去了， 而是储蓄在记忆深处，

追忆着那一点滴的快乐， 享受着追忆所带来的伤感，

在这记忆之地， 有你这位过客， 而又茫然记忆中多了一个你！

重活记忆中的日子， 我老了， 你也老了。

日子不是储蓄机 ， 而是一副提款机，

经过一日复一日的提款， 日子是有减无增的，

溜了的日子， 老了我们。

轻松写意的学校假期里， 做了这道好吃的糕点。

南瓜糕 （Kueh Talam~ Labu Kuning）
（食谱参考于Aroma Magazine ）


南瓜层的材料和做法：
170克蒸熟南瓜，200克浓椰浆，50克粘米粉
25克薯粉， 80克细糖， 2粒鸡蛋， 1/2小匙盐

**将所有材料混合均匀后， 倒入果酱机里搅拌至糊桨， 放置5分钟后, 备用。  


上层椰浆的材料和做法：
225克浓椰浆， 50克粘米粉， 1/2小匙盐

** 将所有上层材料混合均匀后， 备用。 

装饰：
120克白椰丝 + 少许盐蒸上5分钟
少许南瓜泥

* 将蒸熟的南瓜泥加入椰丝中混合均匀即可。 


南瓜糕的做法：
1.  将糊南瓜糊舀入已经涂上油的蒸杯里至7分满。
2.  放入沸滚的蒸炉里以小火蒸至8分钟至熟。 (记得将蒸盖以干净的毛巾裹上， 以确保水滴不会滴在糕点上而使糕点的表面不平滑。）
3.  取出后， 将椰浆层的糊浆舀入蒸熟的南瓜糕里， 继续以小火蒸上4分钟即可。 
4. 离火， 待冷却后才将以脱模， 配上南瓜椰丝即可享用。 

Kueh Talam~ Labu Kuning

Pumpkin layer :
170g steamed pumpkin, 200g thick coconut milk，50g rice flour
25克 tapioca flour， 80g caster sugar， 2 eggs,  1/2 tsp salt

** Combine all the ingredients and pour into a jug of an electric blender process until smooth. Let the better rest for 5 minutes before pouring into the cups. 


Coconut Layer：
225g thick coconut milk, 50g rice flour, 1/2 tsp salt

** Combine all the ingredients, stir well until smooth, set aside。 

Decoration：
120g grated white coconut + a pinch of salt , steamed for 5 minutes
Some steamed pumpkin

*  Add steamed pumpkin with steamed coconut, well combine.  


Method: 
1.  Lightly grease the cups with vegetable oils.
2.  Pour the pumpkin layer mixture into prepared cups and steam at small heat for 8 minutes.  (Remember to wrap the lid of steamer with a clean towel so that the kueh would have smooth surface. )
3.  When the  pumpkin layer is done steaming and add the coconut layer mixture over the pumpkin layer , continue to steamed for 4 minutes until set. 
4. Remove and leave to cool before removing from cups. Coat with pumpkin granted coconut and serve.  

I am submitting this to Cook-Your-Books #11 hosted by Joyce of Kitchen Flavours .