黑糯米戚风蛋糕 （Black Glutinous Rice Chiffon Cake）

每次搞掂了食谱，  

脑袋也总会停顿了几秒的想着， 

今天写什么好呢？

写蛋糕香浓诱人, 还是写今天的天气凉爽呢？

总之这胡言乱语的一刻， 就是烦！

也最感头疼的， 也是最耗费时间了。 

仿佛又回到学堂， 回到写”作文“的时刻了， 

这里没有老师出题，没有文不对题的顾虑， 

这里天马行空任我翱翔， 毫无顾忌的自言自语。

想起那些年， 总是害怕老师的作文题目无法让我能笔下生花， 

想起那些年， 总是希望能在文笔里彰显才华， 

那些年是那么的无邪， 那么的可笑。 。。

  

为了消灭黑糯米粉而做的蛋糕， 那味道嘛怎么说呢， 感觉是淡淡无味的， 家人也不太喜欢咯！

【黑糯米戚风蛋糕】

材料：

5粒蛋黄

50克玉米油

70毫升鲜奶

50克低筋面粉

50克黑糯米粉

5粒蛋白 

90克幼糖

做法：

1．在搅拌盆中以打蛋器打散蛋黄，加入幼糖，玉米油及鲜奶搅拌均匀。

2.  加入过筛面粉及黑糯米粉， 搅拌均匀至无颗粒的面糊拌匀， 备用。

3．把蛋白以搅拌机打发至呈粗泡沫状，将細糖分3次的加入，继续打发至硬性发泡。 

4．把蛋白糊分次加入蛋黄糊里，搅拌均匀。 

5.  将面糊倒入21cm空心戚风模子里， 轻轻的轻轻敲出小气泡。 

6.  送入预热165度烤箱里， 烘烤50分钟即可。 

7.  取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却后脱模.

**给自己的小记录: 小烤箱的温度, 前165度烘烤35分钟， 后150度烘烤15分钟。 

【Black Glutinous Rice Chiffon Cake】

Ingredients:

5 egg yolks

50g corn oil

70g fresh milk
50g high ratio flour

50g black glutinous rice flour

5 egg whites

90g castor sugar

Method：

1. Combine egg yolks, sugar, corn oil and fresh milk in a mixing bowl. 

2. Fold in cake flour and black glutinous rice flour, mix until there are no more lumps and forms a smooth batter, set  aside.  

3. Whisk egg whites until mixture forms soft peaks, and gradually add in sugar, whisk until frothy and still peaks form.

4. Gently fold in egg whites into egg yolk batter until blended. 

5. Pour the batter into 21cm chiffon mould, lightly tap the pan to remove air bubble.  

6.  Bake in preheated oven at 165C for 50 minutes or until cooked. 

7.  Remove from oven, invert cake onto table until completely cooled. 

I am submitting this post to Best Recipes for Everyone: BREE #10 Secret of Chiffon & Roll Cakes organised and hosted by Fion of XuanHom’s Mom