班兰可可千层蛋糕 （Pandan Cocoa Kueh Lapis）

这是那天孟老师的签书会时， 临时做的蛋糕。

真的是太临时了，7点30分的约会， 而我却在午后3点才把这蛋糕送入烤箱里。   所以，做出来的作品比上几次的差了，蛋糕低层烤焦了， 而又有几层的蛋糕又忘了压平， 蛋糕的层次很不平衡。 明明拿了蔓越莓干要加入的， 结果蛋糕烤得只剩下4层时才发现忘了加入。 

虽然， 蛋糕做的很差劲， 但是还是把它“勇敢”的送了出去。对不起了这俩位朋友，请你们吃了这烧焦的蛋糕，呵呵！ 

下回有机会的话， 我会尽量的专心做个美美的蛋糕哦！  

匆匆忙忙的为蛋糕拍下了几张照片， 就赶着出门了！ 

班兰可可千层蛋糕

( 食谱参考于之前 的可可芝士千层蛋糕） 

材料(A):

200克牛油,150克奶油芝士, 100克细纱糖, 5大匙炼奶,  14个蛋黄

材料(B):

120克细纱糖, 7个蛋白, 1/4小匙塔塔粉

材料(C):

180克特幼粉, 1茶匙发粉， 1大匙Spekkoek

材料 (D):

2大匙浓缩班兰汁（我没放青色素） ， 2大匙可可粉+2大匙清水

做法：

1.   将 牛油，奶油芝士，糖和炼奶打至变乳白色。（过程大约十分钟）
2.   把蛋黄分次加入， 拌打至均匀备用。
3.   把面粉拌入蛋黄糊搅拌均匀。
4.   另外在把蛋白和塔塔粉拌打至大气泡，分次加入糖以高速拌打至发或硬性发泡，约5-7分钟。
5.   然后再把蛋白糊（做法4）拌入蛋黄糊中，拌匀。把蛋糕糊分成三份， 一份原味。
6. 把其中两份各自加入材料（D），搅拌均匀。
7. 预热烘炉，把7寸方盘刷上牛油，铺上两层蛋糕纸， 倒入70克的原味面糊，我用上火165度，烤大约7 分钟。
8. 取出，稍微轻轻的用压板压着蛋糕的表面， 这样继续做, 一层原味，一层可可， 一层香兰味，直到烤完为止。（我在最后第4层时加入少许的蔓越莓干。）
9. 最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。 出炉后放凉后切片。

            * 每隔两层涂上一层融化牛油。（也可以每层涂上防止蛋糕干燥）