蝴蝶飞舞~香橙海绵小蛋糕 （Butterfly Orange Sponge Cupcakes）

做了这家喻户晓的小蛋糕， 果然是名不虚传。 第一次做的蛋糕，三个孩子都说赞好吃。 最初 老二不要吃， 一直问我蛋糕里加了什么？ 怕蛋糕里藏了毒 （一笑）。 之后， 被强逼威胁之下， 一句“不吃以后就不能完U-Tube了”。 她拿了一个， 试了后说“ Emm！ 好吃！ 

满怀高兴的又动手做了第二次。 蛋糕出炉了后， 这妈妈吃了一个， 发觉这次蛋糕有着非常浓重的香橙味。  这才惊觉第一次的蛋糕， 老糊涂的妈妈忘了加入了橙皮屑 心里想着， 这第二次的蛋糕必定被退货了。 

果然， 老二一副流口水的模样期待着要吃这蛋糕， 咬了一口之后便放下了蛋糕说：” 妈咪， 我不要吃了， 这次的蛋糕里面有很怪的味道， 不知道这次的你加了什么怪东西！“ 真没想到， 这个个都赞好的香橙蛋糕被我家的老二形容成了“很怪”的味道， 哈哈哈！ 

鲜橙海绵杯子蛋糕  Orange Sponge Cupcakes
（食谱取自Nasi Lemak Lover ）

材料：

3粒大蛋（190克， 最好是收藏于冰箱里的蛋）95g 细砂糖，100g 低粉，1/4tsp  盐，

1粒 橙皮屑，35g 橙汁，25g粟米油

做法：

1）将橙汁和粟米油混合备用。

2）把低粉和盐混合，过筛两次备用。

3）将鸡蛋从冰箱里取出放入搅拌盘里，加入细砂糖，以快速大约打发15分钟至乳白。

4）加入橙皮碎，再慢慢的倒入过筛的低粉和做法（1）的橙汁，以刮刀搅拌均匀。
5）把面糊舀入预先排好的纸杯里至9分满，轻轻敲出气泡。
6）放入预热烤炉，以160度烤约25分钟即可。