咖啡冰淇淋饼 （Coffee Meringues）

这个放进口里即刻融化的小饼，像极了冰淇淋， 也是小孩们最爱的过年饼之一。 我反而也觉得它像马卡龙， 握在手里感觉轻飘飘，尤如绵花般的轻盈。

第一次的做这个饼, 从没想过这败字， 以为蛮容易的嘛。 可是它却让我一败涂地，可以说是撤底的失败了， 不见花纹，不知为何颜色也没这么深。 总之，一句话~失败了！后来，参考了一些食谱，又搜查了网络上的食谱，不甘心的又做了第二回， 这第二回靠了三分的运气才勉强的交差了。 女儿说这和第一次的有霄壤之别， 还叫我明年在做。 

明年，这明年才打算吧！今年做到末必明年也行呢！嘿嘿...

咖啡冰淇淋饼
材料：
A。3 粒蛋白

B。60克幼糖
   1大匙咖啡精

C. 1大匙玉粟粉
     1大匙咖啡粉
     120克糖粉
* 22号花嘴
   挤花袋

做法：
1。 将材料A 搅拌至发泡， 慢慢的加入材料B打至硬。 最后拌入过的材料C 混合均匀。

2。将22号的花嘴放入挤花袋， 倒入蛋白霜，挤在油纸上。

3。放入预热烤箱里，用120C烘烤60分钟至干脆。

Coffee Meringues

Ingredients;
A. 3 egg white

B. 60g caster sugar
1 tbsp coffee paste

C. 1 tbsp corn flour
1 tbsp coffee powder
120g icing sugar

* nozzle no. 22
   pipping bag

Method:

1. Blend ingredients A until foamy. Slowly add in ingredients B until stiff and add sifted ingredients C, mix until well combined.

2. Fit a piping bag with nozzle no. 22, pour in egg white mixture.  Pipe the mixture into piece on a  paper.

3. Bake in preheated oven 120C for 60 minutes.

这饼干不能这样一大碗盛着拍照，很快漏风的。 当我拍完照后，这一大碗的饼干都黏在一堆了，真是弱不禁风啊！我要参加Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover.

(这个食谱从书店抄回的)

鳕鱼丝紫菜卷

即将回乡的当儿，难忍那家喻户晓的鳕鱼紫菜酥，跑了两间附近的商店都找不到鳕鱼片。 只好买了鳕鱼丝来压住我那蠢蠢欲动的心。 这鳕鱼丝可能会比鳕鱼片更耗费时间，即使是耗费更多的时间，我想也是值得的。

很酥脆，很脆口的一道食品， 值得你去尝试的！

 花园里的这棵不知名的花，被我下手太重了。 结果，被那肥料弄得整棵树的叶子掉的光光了， 以为它就此一命呜呼了。 落叶飘香后，既然意外的长出了粉红色的叶子，美丽极了! 于是就把梅花摆上，就更有春的气息了！

鳕鱼丝紫菜卷
（食谱参考Anncoojournal） 材料：

20张紫菜片

2包鳕鱼丝

3粒蛋（打散）

做法：

1．把一张紫菜片， 顺着紫菜的直线剪成长形，然后再将长形剪成4段。

2。拿一张做法1的紫菜片，抹上蛋液。 再拿4条鳕鱼丝对折成半， 然后卷上。

3．放入预热烤箱里，用160度烤13分钟至金黄色即可。

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紫菜酥 （Crispy seaweed)

这是一个即容易又快手的过年小食。抱着一大罐的紫菜饼， 坐在电视机旁，不知不觉间一整罐的紫菜饼已经被 一 扫而光了 。 在这美好的节日，美好的月光下， 拿了几罐的啤酒，拿了一大碗的紫菜饼和好友相聚， 谈笑风生，何尝不是人生一大件美事呢！

这也是过年前的作品。 回乡时， 派呀派的都派完了。

 紫菜饼

（可做4罐Milo罐）

材料：

8包紫菜片

2包薄饼皮 （80片）

3粒蛋（打散）

做法：

1．把一片薄饼皮扫上蛋液，盖上一片紫菜， 用剪刀剪下所要的方格（我把它剪成5个长形，然后再把每个长形剪成3小片）。放入热油里，炸至稍微金黄即可。

开学的第一天，一切都原该恢复正常了。只是，今早起来，儿子就呕吐，泻肚子了。 接着是小女儿说肚子痛也跟着呕肚了，非常的糟糕，看来孩子们都被我和老的传染了。自回来的第二天，俩老就不断的泻着，已经是第三天了，情况还是尚末好转， 必需再前往看诊了。 今日，而是一家老少都得去求诊了。

看来这新年起间的暴食暴饮，真的不是件好事。

我将参加Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover.

豌豆饼（ Green Pea Cookies）

这豌豆，许多人都称它为青豆，但是我却更爱豌豆这个名字。 这豌豆我很喜欢，我 喜欢它的青脆，喜欢它那优雅的名称~ 豌豆。 少女时期的我，就已经深深的情迷于豌豆了， 更加钟情于豌豆的花儿， 那一朵朵小小的豌豆花儿牵引了我的心。

记得小时候，曾经栽种下了几棵的豌豆花，这豌豆花真的很美。 小时候的我， 总是喜爱徘徊在豌豆花丛里，看着那一朵朵豌豆花，另我醺醺亦醉了。。。

谢谢AnncooJournal的豌豆饼食谱，这豌豆饼另我回想了当年的豌豆花， 另我话年少了。。。呵呵！

Green Pea Cookies

Ingredients：
500g Green pea powder
320g Icing sugar
1 tbsp Salt
680g Self-raising flour
400 Corn oil
2 egg yolk + 1 tbsp water for glazing

Method:
1. Mix icing sugar, salt, flour       and green pea powder in a big bowl, slowly mix in corn oil until it can form into a soft dough. 

2.  Form into small balls (10g), glaze with beaten egg, decorate top with green pea.

3.  Bake in pre-heated oven at 170C for about 15 minutes.  Remove, leave to cool before storing.

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豌豆饼

500克豌豆粉/青豆粉
320克糖粉
1大匙盐
680克自发面粉

*400克粟油

*2粒蛋黄+1大匙清水
（抹面用的）

做法：
1。把所有的材料混合， 然后在慢慢的倒入粟油拌匀成团。

2。用手搓成10克的小圆球形，放在已抹上油的烘盘上，抹上蛋液，再用烘的豌豆装饰。

3。放入预热的烘炉里，用170C烘15分钟即可。 取出，待冷后收藏。

终于做了这个简单又容易的豌豆饼， 家里的成员也很爱这个小饼干。 这个饼干的做法像极了杏仁饼饼，做法即快又不必清洗多多的用具，只需清洗烘盘和搅拌盘，  更不必耗费太多的时间。  但是，我却怕抹蛋液的过程，或许是这小豌豆太巧小玲珑了，感觉抹得很慢，很耗时。 做完了这豌豆饼才觉得好累了，好懒了， 不想动了。。。

而新年的脚步也越来越逼近了。 幸好所有该预备的年货都齐程了，是时候迎接新年的到来了。 

爆竹一声大地春， 噼里啪啦啪啦啪。爆竹一声大地春， 噼里啪啦啪啦啪。。。

过年囖！过年囖。。。。

贴上这个贴子后，就要收拾行李，星期六一早便回乡过年。 去找好友，伴茶，伴酒，

吃小豌豆饼去了。呵呵呵！

 祝你们在新的一年里万事如意，新年快乐，

同时也发呀发大财！

青苹果巧可力慕斯蛋糕 （Green Apple Chocolate Mousse Cake）

这蛋糕是做给二弟的生日蛋糕， 还是临时赶上的。  他提早一日在周末庆祝生日，说是小孩们没上学轻松些，而又没有预先通知，我又不想去外面购买蛋糕，只好在匆忙中做了这粒蛋糕。

在制作这蛋糕过程时，我真的是手忙脚乱的。 当时，我刚好预备了材料给那老的炸他最爱的蜜蜂窝， 说是他可以搞掂。 岂知没多久， 就听到他在叫救命还把那些蜜蜂窝炸黑了。 所以，我就俩头忙了，又怕蛋糕来不及完成。。。

上个月把青苹果巧可力看错了，当成是黑巧可力买了回来。  还一直在想不知该如何处置这一大片的青苹果巧可力。 后来，决定把之前做的香蕉巧可力慕斯蛋糕改版，变成青苹果巧可力了。而我对鲜奶油蛋糕的涂面更是不掂，所以也只能做这类的蛋糕了。呵呵。。。

青苹果巧克力慕斯蛋糕
（原食谱取自Helena's Kitchen 和这里，我稍微更改了）

蛋糕体食谱在这里（没有加放可可粉）

巧可力慕斯材料：
300克青苹果巧可力
100克鲜奶油（A）
405克鲜奶油(B)
9克吉利丁粉





上层巧可力果冻：

20克青苹果巧可力隔水煮溶

1 1/4大匙吉利丁粉 + 6 大匙热水


（搅拌至溶解，再加入20克溶解青巧可力）

内馅：

2粒半红苹果切片

做法：

1。 把鲜奶油A滚热马上熄火，加入吉利丁粉搅拌至溶解待用。 

2。把巧可力隔水煮溶， 然后把做法（1）倒入， 搅拌均匀 待凉。

3。这时把鲜奶油（B)打发至硬。先把1/3的打发鲜奶倒入巧可力糊里搅拌后，再把剩余的打发鲜奶油倒入，搅拌均匀。

4。取一片蛋糕摆入7寸蛋糕盘里， 再把苹果片放入。 然后才倒入一半的巧可力慕斯，放入冰箱15分钟。 

5。 再把第二片蛋糕放入，再摆入青苹果，然后再倒入剩余的巧可力慕斯，放入冰箱15分钟后，取出倒入巧可力果冻。放入冰箱待隔夜才切片享用。 

   **脱模时可用热毛巾围绕蛋糕的周围至到果冻开始脱落便可。 

在分切蛋糕体时失手了，把好好的一粒蛋糕给切歪了。  很气。。可是又不够时间在做多一粒蛋糕体，只好摆上了。 后来还怪罪于那老的打扰我切歪了这蛋糕呢！切蛋糕时，又让弟弟把蛋糕给切的很糟糕，都说他不行，他却说他行。哎！这寿星公真是的。。。

所以嘛！这蛋糕的切块不公开了，留个好印象嘛！嘻嘻。。。

花园里的姜花开的很茂盛很美， 我把它摘下放在厨房里。

 我家的厨房便充满了这姜花的香味。。。

巧可力小鸡蛋糕 （Kuih Bahalu）

那天，在厨里看到这个买了很久，但却原封不动的鸡蛋糕模子。 于是，便拿出来开张了。

依稀记得小时候，时常看到妈妈做这个鸡蛋糕。 在那时，妈妈是用煤气和火炭来慢慢烘的，相比之下，现在的烤箱真的是即容易又方便。 每次我都静静的守在一边，看着妈妈做完了这个蛋糕才离开。

今日同样的 ， 当我做这个鸡蛋糕时， 俩个女儿也在一边的看着。  但是，不同的事，她们没像我那样乖乖的，静静的守在一边，反而是不停的唧唧咋咋的问：可以做巧可力鸡蛋糕吗？可以放多多的巧克力吗？妈咪，放多点。。。像监督似的。呵呵！

巧可力小鸡蛋糕
(朋友的食谱， 稍微更改了）

材料：
300克蛋 (5 粒）
150克糖
180克特幼面粉
少许牛奶巧可力 （磨碎）

做法：
1。把蛋和糖倒入搅拌缸里，以快速打至浓缩松发（大约15分钟）

2。加入面粉轻轻拌均匀。  烤模抹上油，装满5分放入巧可力粉，再倒入至7分满。

3。用180C烤10分钟至金黄色即可。

我将参加Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka    
Nasi Lemak Lover

Kuih Bahulu

Ingredients：
300g or 5 eggs
150g sugar
180g superfine flour
some milk chocolate  （grinding)

Method:

1. Mix eggs and sugar in a bowl.  Beat on high speed till thick and fluffy (takes about 15 minutes)

2. Add in superfine flour, blend till combined. Transfer to greased mould, fill up to about half full, put in chocolate powder and fill in the batter about 3/4 full only.

3.  Bake in a preheated oven at 180C for 10 minutes till golden brown.